MEMBRILLO DE PERA Y MANZANA, DELICIOSOOOOO......

Mi propuesta de hoy es para aprovechar los excesos de fruta de temporada que tenemos hoy y que este año se conserva muy poco. 

Es la primera vez que hago este membrillo y un poco a mi manera, mezclando peras y manzanas, creía que no iba quedar cuajado como el propio de membrillo y el resultado creo que ya lo veis en las fotos y con un sabor  que como yo dijo EXQUISITOOOOO.... DELICIOSOOOOO Y MASS.. 

INGREDIENTES 

1 kg de manzanas 

600 g de peras 

600g de azúcar

Lavamos, limpiamos y sin pelar las frutas las descorazonamos quitándoles las pepitas. 

Picamos las frutas en trozos regulares, las echamos en una olla junto con el azúcar, mezclando bien todo,  ponemos a cocer la olla a fuego medio hasta que las frutas se deshagan.

Apagamos el fuego y la dejamos hasta el día siguiente ( este consejo es de mi amiga Milia) sin tapar la olla para que se evaporen mas los líquidos.

Al día siguiente volvemos a poner la olla al fuego dejando cocer 30 minutos mas o menos, para que cada vez vaya espesando mas.

Trituramos muy bien con la minipimer y dejamos terminar de hacerse el membrillo hasta que coja el punto adecuado de espesor, yo lo voy comprobando al remover con la cuchara que nos empiece hacer un pequeño botón. 

Siempre removiendo a menudo para que no se nos pegue.

Espero que os haya gustado mi propuesta    

PASTEL DE PERA Y MANZANA MUY SENCILLO....

No podía dejar de compartir con todos vosotros esta tarta que hice ayer, como dice mi marido, una de las tartas mas ricas que hice .... eso lo hace casi con cada una de las que hago JJAJAJAJA..... le encanta el dulce y eso que se priva  bastante ......

Pero si..... yo también os dijo que es exquisita y que se deshace en la boca como una tarta de queso sin ser la. 

Iba ser una simple tarta de manzana, pero como siempre le hago mis añadidos, le puse pera y el resultado fue aun mas rico, creo yo.

Si la hacéis, os va parecer muy liquida pero cuaja muy bien.  Yo la hice en un molde desmontable de 22cm forrado con papel de horno y sale genial.

Comprobareis que es de lo mas sencillo y rápida de hacer.

No dudéis en probarla....

INGREDIENTES

4 manzanas

4 peras yo conferencia

1-2 manzanas para decorar

5 huevos 

3 yogures griegos

200g de azúcar

70 g de maizena

mermelada de melocotón

Pelamos las manzanas y las peras, cortándolas en trocitos pequeños, que pondremos en un cuenco hondo, donde se trituran con la minipimer muy bien, hasta obtener un puré muy fino. 

Agregamos al cuenco los demás ingredientes: huevos, yogures, maizena, azúcar, batiendo hasta que este todo bien integrado.

Preparamos el molde forrándolo este es mi truco para forrar el molde: con papel de cocina, que humedecéis ligeramente con una mano mojando la en el grifo y solo por una cara del papel, que sera la que va contra el molde, se arruga el papel con las dos manos y lo colocamos en el molde, se adapta a si de maravilla al molde.

 Una vez este el molde  forrado echamos el liquido que os va parecer muy ligero, pero no os preocupéis.

Pelamos la manzana restante, haciendo unos gajos finos que colocaremos con cuidado por encima del liquido.

Horneamos la tarta con el horno precalentado 180º durante 50-55 minutos según el horno, comprobamos con un palillo si esta cuajada, pincelamos con la mermelada diluida en un chorrito de agua que se calienta en el microondas 2 segundos, gratinamos ligeramente con mucho cuidado no se nos queme, dejando enfriar y esta mas rica de un día para el otro.

TOMATES RELLENOS DE VERDURAS Y QUESO A LAS FINAS HIERBAS

Esta es una manera de hacer los tomates muy diferente a como los hago habitualmente, me dio por rellenarlos con las verduras y queso de untar a las finas hierbas y así utilizar la cantidad de verduras que  esta dando la.  huerta.

Hice una una bandeja de tomates para acompañar a unos pollitos picantones  y no sabéis lo mucho que nos gustaron, animaros a ellos..... 

INGREDIENTES

6 tomates medianos maduros

1 cebolla mediana 

2 pimientos rojos y amarillos

2 calabacines medianos tiernos

1 buena cucharada de queso philadelphia a las finas hierbas 

una bolsa de 4 quesos rallados o el que nos guste

sal

pimienta 

orégano

aceite de oliva, v,e,

Lavamos y cortamos los tomates un poco menos de la mitad, vaciándolos con una cucharilla reservamos la pulpa los colocamos con la boca hacia abajo, para que escurran el agua que sueltan.

En una sartén ponemos un chorro de aceite donde sofreímos las verduras (cebolla y pimientos primero y luego calabacín) que previamente hemos limpiado y cortado en juliana fina.

Una vez que las verduras están pochadas le añadimos la pulpa bien escurrida del tomate y a fuego fuerte para eliminar el exceso de agua que suelten, unos minutos mas.

Salpimentamos, retiramos del fuego y le añadimos la cucharada de queso y un poco orégano.

Salamos un poco el interior de los tomates, los rellenamos con las verduras y los vamos  colocando en una bandeja apta para hornear, los cubrimos con el queso rallado espolvoreando con un poco orégano.

Horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que estén gratinados.

Espero que os gusten. 

PASTEL DE TOMATES CHERRY Y QUESO

 Después de unos días sin publicar y un poco ajetreados,  quiero compartir con vosotros este pastel que tan solo verlo ya me gusto y no solo con la vista, si no que al hacerlo y probarlo nos ha encantado a todos, casi no queda para hacer la foto del corte, la tuve que hacer rápido y corriendoooo... 

Tanto nos ha gustado que mi nuera ya me lo pidió otra vez.

Casi siempre utilizamos los tomates cherry en ensaladas de una forma o de otra, con diferentes acompañamientos, pero hoy os dejo este riquisimo pastel que os aconsejo que lo probéis y si tenéis muchos tomates cherry como me pasa a mi ya sabéis donde utilizarlos.

 INGREDIENTES 

350 g mas o menos de tomates cherry

200 g de queso philadelphia

2 huevos y 2 yemas

100 g de jamón serrano en tiras 

100 g de harina

1 cucharada de azúcar moreno

150ml de leche

40g de mantequilla 

250 g de bacon

orégano a gusto

pan rallado

 Lavamos los tomates cherry y los secamos, reservando.

El un bol amplio cascamos los dos huevos, añadimos las dos yemas batiendo ligeramente con las varillas manuales. Añadimos el azúcar, el jamón en tiras, una pizca de sal y la harina tamizada incorporando bien toda la mezcla.

Agreganos a la mezcla anterior la leche, la mantequilla derretida tibia, el queso deshaciéndolo bien con las varillas y el orégano a gusto de cada uno 

 Una vez casi desecho el queso le agregamos los tomatitos secos removiendo todo.

Engrasamos y espolvoreamos el molde con pan rallado 

Una vez preparado el molde cubrimos con las  lonchas de bacon poniendo las a cada lado desde la mitad de la base, hacia arriba de forma que nos queden colgando hacia fuera, para cerrar el pastel, en ambos lados.

Rellenamos con la masa preparada, hasta casi arriba.

Cerramos el pastel con el bacon sobrante.

Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 35- 40 minutos, comprobando con un palillo si esta cuajado, al estar doradito lo retiramos, dejando entibiar un poco. si os dan tiempooooo....

Espero que os guste....

Procedencia: Atrapada en mi cocina

Espero que os guste, para nosotros esta muy rico.

GALLETAS EN UN PLIS........

Pues si son unas galletas super rápidas sin reposo y en tan solo 10 minutos se hornean y ideales para tomar un cafecito en estas tardes tan largas, bueno ahora no tanto. 

Feliz fin de semana a todos.

INGREDIENTES

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azúcar 

125 g de harina

pizca de vainilla 

100 g de almendra en granillo

1 huevo

1 cucharada de leche

Primero ponemos el horno a  calentar con una temperatura de 180º

Ponemos la mantequilla en pomada en un bol, incorporamos el azúcar, leche y el huevo, mezclamos bien todo.  Añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes.

Ponemos la mezcla obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda o sin boquilla.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos haciendo pequeños montoncitos que espolvoreamos con abundante almendra.

Horneamos las galletas durante 10 minutos según se el horno. Cuando estén algo doraditas las retiramos del horno dejando enfriar.

Espero que os gusten.

PATE CASERO

Como dicen mis hijos soy un poco rarilla, o maniática ya que los patés comprados a excepto del de pato ni verlos, pero los que hago yo en casa me encantan y no les pongo pegas ningunas jajajaja..... 

Hace algún tiempo nuestra galleguiña murciana MªLuz publico en su maravilloso blog cuchillitoytenedor este paté que nos recomendó muchísimo que lo probásemos y yo como le vi tan buena pinta, fue un dicho y echo al momento.                  

  Gracias Mary por tu recomendación, nos ha encantado, mira que si nos ha encantado que ya lo repetí varias veces y mas se repetirá aun, aunque a mi me gusta mas con pan recién tostado.

Yo como MªLuz también os lo recomiendo muchísimo

INGREDIENTES

1 zanahoria

1 cebolla mediana

2 ramas de apio

200 g de hígados de pollo

200 g de carne de ternera picada(yo un filete de 200g  picado a cuchillo)

2 cucharadas de aceite o.v.e.

1 chorrito de brandy

1 cucharada de alcaparras

1 nuez de mantequilla

sal

pimienta negra molida

Echamos en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva, la ponemos al fuego, cuando esta caliente le añadimos la cebolla, el apio y la zanahoria, todo ello picado muy finamente y a fuego lento. Transcurrido unos minutos echamos el brandy, mezclamos y dejando que se evapore el alcohol.

Limpiamos muy bien de grasas y telillas los higadillos, picandolos muy menudos, también la carne de ternera, que agregamos a la cazuela, salpimentamos,  mezclando bien.

Tapamos la cazuela, dejando cocer todo junto a fuego lento durante media hora. Añadimos la mantequilla, las alcaparras, dándole unas vueltas a todo la mezcla.

Trituramos el paté muy fino, con una trituradora eléctrica, echando en  un recipiente hermético o tapando con papel film bien pegado al paté.

Esta mas rico haciéndolo 1 o 2 días antes de comer. 

CALABACINES RELLENOS DE SARDINAS Y QUESO

De nuevo otra vez con unos calabacines, hoy con un relleno que no es muy común, sardinas en conserva con aceite de oliva (que tanto nos gustan en casa)  que le aporta un sabor al relleno muy bueno, no dejéis de probarlos.

INGREDIENTES 

4 o 5 calabacines

1 cebolla

ajetes tiernos o 1 puerro

1 tomate maduro grande

pimiento rojo

5 palitos de cangrejo

1 lata mediana de sardinas en conserva

2 cucharadas soperas de crema de queso enmental

queso gouda 

sal

pimienta

aceite

Vaciamos y escaldamos los cabacines unos minutos en agua con sal, se sacan del agua y los ponemos a escurrir sobre en paño limpio.

 Limpiamos las verduras picando muy menudos los ajetes o el puerro, la cebolla y el pimiento, pelamos y picamos los tomates también muy menudos, reservando todas las verduras

En una sartén con un poco aceite sofreímos la cebolla junto con los ajetes o el puerro y el pimiento , una vez estén tiernos añadimos los tomates y dejamos pochar todo junto, salpimentamos y le añadimos la crema de queso, mezclando todo bien. 

Retiramos del fuego y le añadimos las sardinas escurridas del aceite y los palitos picados menudos, volvemos a mezclar todos los ingredientes.

Rellenamos los calabacines cubriéndolos con el queso gouda rallado. 

Con el horno precalentado los horneamos a 200º hasta que estén dorados.

 Yo los acompañe con una ensalada de zanahorias.

Espero que os gusten.....