PECHUGAS DE POLLO TRENZAS EN SALSA DE SETAS

Tenemos mil maneras de preparar pollo (por decir una cantidad) y hoy le a tocado a una de sus partes que la tenemos como una de las mas secas del pollo, preparada de esta manera os va gustar seguro y las vais hacer mas veces  ... 

No os creáis que solo con verla es difícil de hacer, ya veréis que manera de comer unas pechugas que siempre pensamos que son secas lo buenas que están ....

Esta receta es muy buena para preparar con nuestros niños, ahora que no sabemos que hacer con ellos, al llegar las vacaciones, ir introduciendolos un poco en la cocina les va de maravilla y lo bien que lo pasan .....

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo en filetes 

champiñones (yo le puse setas silvestres) 

1 cebolla mediana 

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

300 ml leche o nata cocina

1 cucharada de harina 

sal 

pimienta 

aceite o.v.e.

perejil fresco picado

Empezamos salpimentando los filetes, le hacemos dos cortes a la pechuga a lo largo según indico en la foto, con un cuchillo o tijera.

Entrenzamos la pechuga que nos tiene que quedar prieta y sujetamos la terminación de la trenza con un palillo.

Ponemos una sarten al fuego con un chorro de aceite cuando este bien caliente sellamos las pechugas a fuego fuerte, para que nos queden tostadas por fuera y crudas por dentro, por ambos lados, las vamos retirando para una bandeja reservándolas.

Bajamos el fuego y en esa misma sarten que si el aceite es poco le añadimos un chorro mas, en el freiremos la cebolla cortada en trocitos y los dientes de ajo picados, mezclamos bien para que se haga todo, volvemos salpimentar y dejamos que se haga durante 8-10 minutos para que nos quede ligeramente tostadita.

 Agregamos los champiñones picados menudos dejando que se hagan 10 minutos mas, añadimos la cucharada de harina removiéndola para que se tueste un poco y asi quitarle su sabor, espesaremos la salsa ligeramente, echamos el vino dejando que se evapore el alcohol, mezclamos todo dejando que se haga un minuto, añadimos la leche sin dejar de remover, comprobamos de sal y pimienta, añadiendo las pechugas que tenemos reservadas dentro de la salsa, dejando cocer 20 minutos, hasta que la salsa se reduzca, obtendremos una salsa brillante y exquisita.

Servimos espolvoreándolas con el perejil fresco muy picado .....

 

TARTA DE QUESO CUBIERTA CON GELATINA DE CEREZAS Y FRESAS

Ya no llevo la cuenta de las tartas de queso que llevo publicadas y cada cual diferente, ya que podemos hacer una combinación inmensa de sus ingredientes ....

Esta tarta la he cubierto con una gelatina de fresas y cerezas de mi finca....

INGREDIENTES

500 g de queso fresco (yo mascarpone)

3 huevos medianos 

250 g de nata liquida 

275 g de azúcar o 300g

15 g de maicena 

pizca de sal

pizca de vainilla 

Para la gelatina de frutas:

350g de fresas y cerezas 

1 hoja de gelatina

50 g de azúcar 

1 cucharada de zumo de limón 

Ponemos todos los ingredientes en un bol y le pasamos la turmix.

Forramos un molde (el mio de 20 cm) con papel de hornear y vertemos sobre el la mezcla. 

Tenemos precalentado el horno a 180º y horneamos la tarta durante 50 minutos calor arriba y abajo, si vemos que empieza a tostarse demasiado la tapamos con papel de hornear por encima.

Una vez cocida, apagamos el horno y la dejamos enfriar dentro del horno 1 hora con la puerta del horno un poquitin abierta. 

Estas tartas están mas ricas si las preparamos la noche anterior dejándola en la nevera.

Para la gelatina de frutas 

Ponemos en un cazo las frutas limpias, el azúcar y el zumo de limón, mezclamos y dejamos que se cuezan 5 minutos sin que se deshagan.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría y la escurrimos, retiramos del fuego las frutas le agregamos la gelatina escurrida, mezclamos bien con cuidado y echamos sobre la tarta de queso dejando así hasta el día siguiente en la nevera.

VERDURAS DE MI HUERTA CON PULPO

Verduritas de mi huerta que están para hacer la olaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Una manera diferente de preparar unos guisantes y espárragos, que podemos disfrutar estos días ya que hubo una buena cosecha este año..... acompañadas con pulpo estaban super sabrosas.

INGREDIENTES 

guisantes

espárragos verdes

patatas

pulpo cocido

mix de setas (opcional)

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña 

sal 

pimienta  

aceite o.v.e.

pimentón puede ser picante

Limpiamos y lavamos la verduras.

En una sarten ponemos un chorro de aceite, donde sofreiremos el ajo y la cebolla, añadimos las setas (que pueden ser eliminadas) transcurrido 5-8 minutos añadimos los guisantes desgranados, (yo no los cocí con anterioridad ya que eran muy tiernos) mezclamos y dejamos que se hagan en el jugo que suelten, si no le podemos añadir un chorrito de agua, tapamos la sarten y vamos comprobando que estén tiernos, salpimentamos.

Troceamos el pulpo cocido en rodajas y lo añadimos a la sarten mezclando todo dejamos que se mezclen los sabores 5 minutos. 

Mientras tenemos el pulpo con los guisantes haciéndose freímos unas patatas en cuadrados, una vez fritas se las añadimos a los guisantes removiendo...

Servimos espolvoreando con un poco pimentón, yo utilice picante....

Espero que os guste.