martes, 30 de agosto de 2016

BRAZO DE GITANO VEGETAL


Creo que por las muchas entradas que tengo de recetas sobre calabacines, sabréis que en casa nos gustan muchísimo y de diferentes  maneras. 
Hoy os traigo un brazo vegetal de patata y calabacin, que lo vengo repitiendo a lo largo del verano varias veces, gustándonos tanto como primer plato, como para la cena en frió. 
Es un brazo muy sencillo de preparar y lo podemos rellenar a nuestro gusto, así que animaros a el...

INGREDIENTES

500g de patatas
500g de calabacin maso menos
2 huevos 
1cebolla mediana
1 paquete de queso rayado 4 quesos
200 g de jamón cocido o jamón york
150 g de salami
queso philadelphia para untar 
200 g de queso mozzarella en lonchas
pimienta 
sal

Limpiamos las verduras y pelamos las patatas.
Precalentamos el horno a 180º


Rayamos el calabacin y las patatas sobre un cuenco, añadiéndoles, los dos huevos, la cebolla picada muy menuda, dos puñados del queso rallado y salpimentamos. Mezclamos bien todo.
Forramos la bandeja del horno con papel de cocina, donde echaremos la mezcla de huevo y patata en cima cubriendo bien toda la superficie y alisando.
Metemos la bandeja en el horno y horneamos a 180º durante 20-30 minutos 


Cuando la base ya esta doradita como en la foto, enrollamos con el papel, para que coja forma.
Transcurridos unos minutos desenrollamos la base y la untamos con abundante queso Philadelphia.


Cubrimos el queso con el jamón cocido, el salami y el queso mozzarella.
Enrollamos de nuevo ayudados con el papel y con cuidado de no romper la base, dejamos el pastel sobre el papel y espolvoreamos con el resto del queso.
Volvemos a hornear de nuevo 10-15 minutos para que el queso se nos derrita.


Retiramos del horno dejando templar un poco, colocando el brazo en una bandeja.
Y ya esta listo para saborear, acompañado de una rica ensalada, 
Espero que os gusteeeee....


jueves, 25 de agosto de 2016

TARTA DE QUESO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS DEL BOSQUE


Que mejor manera de empezar a publicar recetas después de este parón veraniego que con las tartas que mas gustan en casa, si son las tartas de queso y con muchas frutas variadas bien pringaditas, la verdad que somos bien golosillosss....

INGREDIENTES 

Molde de 19- 20 cm
Horno 180º
Para la base: 20 galletas al gusto, 35g de mantequilla, 2 puñaditos de nueces peladas. 
Para la tarta : 150g de chocolate blanco, 200 g de queso Philadelphia, 1 huevo, 1 yogur natural, 50 g de azúcar.
Para el coulis de frambuesas : 1 cajita de frambuesas, 25 ml de agua, 25g de azúcar.
Para la decoración: 100 g de chocolate de cobertura derretido y frutas variadas.

Base : Trituramos las galletas y las nueces, una vez trituradas le añadimos la mantequilla derretida, mezclando todo muy bien.
Forramos el molde con papel sulfurado algo húmedo  por el lado que toca el molde (así se adapta perfectamente al molde y nos es muy fácil de desmoldar la tarta) Cubrimos el fondo del molde con la mezcla de galletas compactándolo bien, reservamos en la nevera.
Relleno : derretimos los 150 g de chocolate blanco en el microondas, en tiempos muy cortos y removiendo, si no al baño maría, reservando.
Batimos el queso con el huevo hasta obtener una crema suave, añadiendo el yogur y el azúcar, integrado todo.
Finalmente le ponemos el chocolate blanco que tenemos derretido, mezclando todo.



Echamos esta mezcla sobre la base de galletas reservada y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos. Comprobando con un palillo si esta cocido.
Sacamos y dejamos enfriar completamente (yo lo hago el día anterior y le pongo las frutas al día siguiente).
Coulis de frambuesas: Ponemos un cazo al fuego con el agua, las frutas limpias y el azúcar, dejamos cocer a fuego medio hasta que las frambuesas estas desechas. Trituramos y colamos la mermelada si queremos que nos quede fina. 
Una vez la tarta esta fría le ponemos las frutas elegidas y unos chorretones del coulis de frambuesas y el chocolate de cobertura.
Os chupareis los dedos con ellaaaaa........


domingo, 21 de agosto de 2016

GALICIA POR LA COSTA, DE RIBADEO A PUENTEDEUME


Por fin de nuevo con vosotros, ya tenia ganas pero las circunstancias no me han dejado mucho tiempo libre, y estos calores que tuvimos por mi tierra tampoco ayudaban nada.
Hoy mi entrada no va de recetas, si no que hoy quiero dejaros un reportaje fotográfico de parte del viaje que hice este verano, un viaje al que le tenia muchas ganas recorriendo parte de Asturias y otra parte de Galicia (mi tierra ) que aun no conocía y que os lo recomiendo muchísimo si aun no lo conocéis. 
Una belleza en todos los aspectos, con una gastronomía muy recomendable aunque de ella hoy no os deje fotos.
No antes de salir de viaje tenia que hacer una llamada a mi experta guía turística Milagros(compañera de colegio y ahora seguidora blogera) Que estuvo de guía turística en Mugardos y muy buena conocedora de esos lugares..... Gracias Mila todo un éxito tus recomendaciones.  
Empezamos nuestro viaje en Taramundi, ya que nos cuadraba en camino( en el interior de Lugo),  de allí a Asturias, Luarca, terminando otra vez en el interior en la preciosa Villa de Betanzos......

Así que hoy toca empezar por nuestra costa GALLEGA.......


Nos encontramos en las tan conocidas Playa de las Catedrales en Ribadeo, las cuales ya tengo visitado mas de un par de veces y siempre ofreciéndonos unos paisajes diferentes de lo mas bello.
Preciosas playas para tomar el sol nos encontramos en poco trayecto de Ribadeo a las Catedrales, como la abrigada playa de Esteiro y dos lindas playas unidas en la bajamar As Illas y la playa de Os Castros llena de formaciones rocosas.........


Poco tiempo estuvimos en Foz bajando un poco a su linda playa da Rapadoira


Precioso atardecer disfrutamos desde la terraza del hotel donde pasamos la noche con una vistas impresionantes de la Ria de Viveiro, despidiendo el día con una magnifica puesta de sol que a mi me encanta contemplar...
 Viveiro fue una ciudad amurallada conservando solo su puerta de entrada, la Puerta de San Carlos, al borde de la carretera de Viviero, una ciudad con un casco histórico muy interesante, siendo muy conocida por sus procesiones de Semana Santa.


Porto de Barqueiro un pueblecito pesquero que no os va defrauda su encanto, como muchisimos pueblos de nuestra costa ...


Que os boi a decir de estos impresionantes acantilados, los Acantilados de Loiba situados entre Barqueiro y Ortigueira, donde esta el famoso Banco de Loiba que según dicen el mas fotografiado del mundo y el mas bonito.
Desde allí se pueden contemplar unas impresionantes vistas de los acantilados que van desde Estaca de Bares, al Cabo Ortegal.
Una visita que os recomiendo muchísimo, merece la pena perderse por esos bellos lugares..


De maravilla nos ha coincidido la visita a Ortigueira, ya que esos días se celebraba el tan famoso "Festibal Internacional del mundo Celta y que tanto habíamos oído hablar de el y yo tenia una imagen totalmente errónea, al que yo catalogaba como una fiesta solo de hippies y  la verdad es que había una invasión de ellos, con todo muy bien organizado, con acampada propio para ellos. 
La verdad que me encanta la musica celta y disfrutamos de una noche genial.


Miedo me daba como soplaba el viento en Cabo Ortegal, quizás nunca estuve en un lugar donde soplara con tanta fuerza el viento, aun así merecía la pena bajarse del coche y contemplar el entorno privilegiado del cabo que separa el Mar Cantabrico del oceano Atlantico.
Aquí se encuentra la Sierra da Capelada con los acantilados mas altos de Europa.


Coincidencia también fueron los días que estuvimos en Cariño, coincidimos con sus fiestas patronales mariñeiras del Carmen unas preciosas, fiestas con su procesión por el mar llevando a su Virgen en un barco.


Procesión de la Virgen del Carmen en Cariño


De camino a San Andrés de Teixido y en lo mas alto, en la misma carretera podemos alegrar nuestra vista con una cantidad impresionante de vacas y caballos salvajes con sus respectivas crías en medio de molinos eólicos. 
Donde también se encuentra la Garita de Herveira,  me quedaría mas tiempo ahí si no fuera por el viento que hacia, imaginaros, me tuve que retirar las gafas ya que me las llevaba el fuerte viento y a alguien si se las llevo...


San Andares de Teixido el Santuario mas visitado (después de Santiago de Compostela) cuyo dicho nos viene a decir "Que a San Andrés de Teixido va de muerto el que no va de vivo" jajajaja... pero yo creo que todo el mundo va de vivo.
Precioso pueblo, que nos llamo la atención lo preparado y limpio que esta, en concreto a mi marido le encanto,un pueblo de los pocos que nos encontramos muy preparado hacia el turismo.


Con vistas a pasar unos días de playa esta es una de las que me ha enamorado Doniños 


Mucho me recomendó Mila que visitara Mugardos y no me ha defraudado aunque también toco día de Fiesta y no se pudo comer en el restaurante tan recomendado por ella Restaurante La Isla.
 Un bello pueblo Marinero donde se come un pulpo de muerte.....


Termino con una vistas desde el mirador y Bateria de la Bailadora, desde donde podemos contemplar toda la Ría de Ferrol
Este mirador conocido como la Bailador esta situado en el Montefaro, lleno de túneles subterráneos que comunican de pendencias militares, con cañones en lo alto para defender la ría (que ya no asisten), construido a finales de siglo XIX y que hoy esta totalmente abandonado, aun así merece la pena visitar.
Desde allí podemos divisar el castillo de Palma en Mugardos y el de San Felipe.
Muchas fotos mas os podría poner de otros lugares marineros :Cedeira, Valdoviño, Fene, Redes ( que por circunstancias no pude visitar) Ares, Cabanas, Puentedeume ....
Volveré con otra entrada fotográfica de Asturias no menos encantadora