Hace algún tiempo que tengo las fotos de esta tarta en mi carpeta de fotos, pensando si publicarla o no y no por que no este buena (ESTA BUENISISISMA)
Por un error perdí fotos de algunos pasos, si bien la tarta es sencilla de preparar aun que os parezca un poco engorrosa de hacer, es muy sencilla y lo mejor que es muy viciosa, se deshace en la boca por su masa de galleta ......
INGREDIENTES
Para la masa:
300g de harina
100g de azúcar
150 g de mantequilla bien fría
1 huevo mas 1 yema
Para el relleno:
2-3 manzana según tamaño, yo utilice reineta
nueces picadas
naranja confitada o si os gustan pasas
pizca de canela
cucharada rasa de azúcar
50ml de agua
Pelamos y limpiamos la manzana, cortándola en trocitos menudos.
Picamos también la cascara de naranja confitada menuda y las nueces.
En una sartén ponemos el agua con el azúcar, las manzanas y naranja confitada, cocinando a fuego medio hasta que estén tiernas y el jugo se haya evaporado por completo.
Retiramos la sartén del fuego incorporando las nueces picadas y la canela, dejando enfriar.
Ponemos en un bol la harina, con una pizca de sal, añadimos la mantequilla bien fría cortada en cubos pequeños, con la yema de los dedos para que no se caliente vamos pinzando la harina con la mantequilla, hasta que obtenemos una arenilla.
Agregamos el azúcar y canela mezclando, seguidamente el huevo y la yema, integramos todo sin amasar, formando una bola.
Yo estiro la masa antes de ponerla a enfriar, entre dos film de cocina en redondo, cortamos un circulo de 25cm ayudados de una tapadera de pota o algo así.
Metemos el circulo de masa en la nevera 25 minutos y los recortes hacemos bolas poniéndolas en el congelador, para que endurezca bien.
Transcurrido el tiempo, ponemos la masa con cuidado que no se rompa sobre el papel de horno.
Cortamos tiras todo alrededor de 3 cm y medio de largo.
Echamos el relleno en el centro y lo vamos repartiendo hasta los cortes
Con los dedos cógenos las tiras por cada esquina presionándolas y doblándolas sobre el relleno.
Colocamos en cada hueco de la tira la mitad de una nuez y asi todo el alrededor.
La masa que guardamos en el congelador la rallamos y vamos echando por encima del relleno cubriéndolo todo
Tenemos el horno precalentado a 170º horneando durante 25 -30 minutos, controlando que nos quede la superficie de la masa con un ligero dorado, si veis que se dora de mas, tapamos con papel de horno.
Retiramos la tarta del horno y una vez fría la espolvoreamos con azúcar glass....
Preciosa verdad y lo mejor es como si comiéramos una galletas rellena de manzana.
