BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

Os apetece un rico bizcocho y no soportáis encender el horno con estos calores, hoy yo os propongo este bizcocho con nueces en el microondas en tan solo 6 minutos, que es lo que me llevo a mi. 

Le puse cantidad de nueces que aun tengo de la cosecha del año pasado y hay que terminarlas que a este bizcocho le quedan de muerte, también le podemos poner nueces, avellanas, almendras o simplemente sin ningún fruto seco o también añadiéndole pepitas de chocolate.

INGREDIENTES

3 huevos

125 g de azúcar

125 g de chocolate fondat nestle

125 g de mantequilla 

3 cucharadas soperas de leche 

80 g de harina

1/2 sobre de levadura tipo royal

nueces 

Preparamos las nueces picandolas en trozos regulares, reservamos

Fundimos el chocolate y la mantequilla a potencia baja en tiempos muy cortos, para que no se nos queme y dejamos entibiar.

En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y blanquee , añadimos el chocolate y la mantequilla que estén tibios mas bien frió.

Tamizamos harina y levadura, agregándola también a los huevos, finalmente le añadimos los frutos secos que mas nos gusten. 

Engrasamos un molde apto para el microondas, mejor que sea tipo de corona, con un agujero en el medio así se reparte mejor el calor.

Cocemos a masima potencia en el microondas durante 6 minutos dejando reposar sin abrir la puerta 4 minutos mas, comprobamos con una aguja si esta y si no esta lo volvemos a poner 1 minuto o 2 mas.

Rápido verdad ..... y muy ricooooo....

FIAMBRE DE POLLO

Mi propuesta de hoy es un fiambre casero de pollo, que nos va dar mucho juego, ya que al hacerlo el día anterior podemos ir a la playa y ya tenemos el primer plato solucionado que con una ensalada ideal o para llevar de merienda al campo o la piscina etc...etc...

 En esta ocasión en vez de pechuga de pollo, yo le puse zancos de pollo deshuesados y sin piel, pero podemos utilizar pechugas o carne de pavo. 

INGREDIENTES

500 g de pollo deshuesado, zancos o pechugas

80g de bacon 

2 huevos

50g de jamón serrano en tiras 

pimientos del piquillo 

aceitunas rellenas de pimientos

sal

 pimienta negra

 Deshuesamos los zancos de pollo y los picamos junto con el bacon. 

Ponemos la carne en un bol y le vamos echando los huevos batidos, sal, una pizca de orégano a gusto,

pimienta, las tiras de jamón serrano, los pimientos de piquillo cortados en trocitos y las aceitunas, mezclamos bien  y ponemos la mezcla en un molde de cake engrasado ( yo utilice el molde desmoldable de LÉKUË) 

Apretamos un poco la mezcla para quitarle el aire que pueda quedarle.

Horneamos con el horno precalentado a 170º durante 50 minutos , comprobando si esta echo con un palillo, dejamos enfriar, lo tapamos y guardamos en la nevera hasta el día siguiente. 

Cortamos en lonchas finas y lo podemos servir con unos pimientos como yo hice o con una buena ensalada.

TARTA MÁGICA DE CHOCOLATE..

Ya que el tiempo nos da una tregua y hace fresquito, vamos encender el horno y hacer esta rica tarta. 

Porque le decimos mágica a esta tarta ????'  Una  respuesta  a mi manera, es por que haciéndola con una sola masa tenemos dos texturas , la primera capa es como un tipo brownie y la segunda se nos asemeja a un flan, así que dos tartas en una, que mas le podemos pedir......

La procedencia de esta Tarta es de la cocina de mi amiga Viví, nuestra bloguera galleguiña, que nos trae unas tartas tan golosas y tentadoras que uno no se puede resistir hacerlas. 

Irresistible verdad Viviii.... de :   O caron da lareira 

INGREDIENTES 

4 huevos 

150g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

115g de mantequilla fundida

500ml de leche tibia

50g de harina

25g de harina de arroz

50g de cacao en polvo

1 cucharadita de café soluble

Separamos claras de yemas primero,  batimos las claras a punto de nieve firme, reservando

En el bol de las yemas, las batimos con el azúcar, hasta que estén esponjosas y doblen su volumen, le añadimos la vainilla y la mantequilla fundida casi fría, removiendo bien.

Mezclamos las harinas ( si no tenéis de arroz se le puede poner toda normal los 75g) y el cacao tamizando todo, mezclamos con la masa anterior hasta que este totalmente integrada.

Añadimos la leche tibia con la cucharadita de café soluble disuelta.

Por ultimo le agregamos las claras en tres veces, con suavidad y con movimientos envolventes, para que no se baje demasiado.

En un molde de 20-22 cm, engrasado o forramos con papel de hornear, echamos la mezcla y la llevamos al horno,  previamente calentado a 170º durante 40 - 50 minutos 

CALABACINES EN VINAGRETA

Otra vez calabacines.... pues siiii.... volvemos a la carga con ellos y hoy con una vinagreta que espero que  probéis y ya me contáis lo que os parecen.  

INGREDIENTES

4 calabacines pequeños 

1 huevo cocido

cebolla tierna 

cebollino

1 tomate maduro

1 cucharadita pequeña de mostaza

1 cucharada mayonesa

3 cucharadas de vinagre

4 cucharadas de aceite de o.v.e.

sal

En un cuenco hacemos la vinagreta, echando el aceite, vinagre, mostaza, sal, pimienta y mayonesa batimos un poco la mezcla y la guardamos en la nevera.

Limpiamos y lavamos los calabacines, los cortamos longitudinalmente en cuatro trozos largos y cada trozo en 4 o 5 trozos según sean de grandes.

Se pone el calabacin troceado en un bol apto para microondas, tapado con papel film, que pinchamos.  Los cocemos en tiempos cortos de 4 o 5 minutos para que no se cuezan de mas, comprobando con un tenedor si están.  También se pueden cocer en una pota en agua con sal, hasta que estén tiernos, casi al dente.

Picamos el huevo, el cebollino y el tomate, todos ellos menudos, que vamos poniendo en un bol.

Una vez cocidos los calabacines y que estén fríos, se ponen en una fuente.

Mezclamos la vinagreta con la picada echando la mezcla por encima de los calabacines, estos calabacines están mas ricos si los hacemos de un día para otro o unas horas antes, que pondremos en la nevera.

TARTA MILHOJAS.....DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE

Esta es la tarta especial de mi casa, la que siempre me piden y yo me hago oídos sordos, por que lo que siempre hacemos habitualmente lo vamos dejando de lado y hoy después de tanto tiempo ha tocado prepararla otra vez, incluso mi yerno que no le gusta el dulce se ha puesto las botas con ella y me dice que es la que tengo que hacer siempre jajajaja.... 

No es una tarta espectacular en presentación, pero al ser la que mas gusta en casa es especial para nosotros, ya que al llevar crema pastelera y chocolate es exquisistaaaaa.....

INGREDIENTES

2 laminas de hojaldre, puede ser rectangular o redonda

almendras fileteadas

Crema pastelera:

6 huevos

225g de azúcar

90g de maicena 

700g de leche

300g de nata

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

la piel de un limón

1 palito de canela

pizca de sal

Para el relleno de chocolate:

300g de chocolate

300ml de nata

60g mantequilla

 Cocemos las laminas de hojaldre con el horno precalentado a 200º hasta que este dorada, lo podemos cocer el día anterior y reservarla hasta el día siguiente que le pondremos la crema.

Nunca poner la crema de un día para otro, se nos ablandaría el hojaldre y no esta tan rica.

Tostamos las almendras en el horno con el gril y con mucho cuidado ya que se pueden quemar con mucha facilidad. Al estar ligeramente tostadas las dejamos enfriar. Reservando

Preparamos la crema pastelera, batiendo los huevos con el azúcar, diluimos la maizena en 200ml de leche fría que mezclaremos con los huevos.

El resto de la leche y la nata la ponemos en un cazo al fuego con una pizca de sal, la canela, la piel de un limón y la vainilla, a fuego medio.

Cuando comience a hervir la mezcla de leche y nata, dejamos infusionar un poco fuera del fuego unos minutos. Una vez reposado la colamos y volvemos a poner al fuego,  añadiendo poco a poco y removiendo sin parar de remover, para que no se pegue, los huevos con la mezcla de leche y maizena a fuego medio. Al empezar a hervir y  cuando este espesa, apagamos el fuego y echamos la crema en un cuenco tapando con papel film, que nos  quede pegado a la crema, para que no coja costra. 

Yo la hago el día anterior.

Para el relleno de chocolate, se pone la nata en un cazo al fuego cuando comience a hervir la retiramos del fuego y  le añadimos el chocolate mezclado enérgicamente, hasta que nos que una crema homogénea, reservamos.

Como ya os dije dejo todo preparado el día anterior.

Así que vamos a preparar la tarta, poniendo en una bandeja apropiada, colocamos una lamina de hojaldre cocida y le echamos la crema pastelera encima,  le volvemos a ponerle la otra placa de hojaldre cocida, otra capa mas fina de crema pastelera y con una manga pastelera le ponemos la crema de chocolate encima.  Esparcimos por encima del chocolate las almendras tostadas y espolvoreamos con azúcar glasss.. decorando a gusto de cada uno.

 La podéis decorar con nata que le queda muy, muy, bien.

Rica ricaaaaaa---- 

SOLDADITOS DE PAVIA, CON PIMIENTOS DE PADRON

Algunos os preguntareis que es esto, pues simplemente bacalao rebozado, que también puede ser otra clase de pescado como merluza u otro que se preste para rebozar, aunque mayor mente se hace con bacalao, 

No me voy enrollar para explicaros de donde procede su nombre ya esta mas que 

explicado en "San Google" jajjajja..... 

Lo que si os puedo decir es que el bacalao me gusta de todas las maneras, pero así es como mas y si lo acompañamos con unos pimientos de Padrón de mi huerta  huuuuunnnn.... exquisitoooo

INGREDIENTES 

500g de lomos de bacalao salado

125g de harina 

1 botellín de cerveza

2 dientes de ajo 

unas ramitas de perejil

sal

colorante alimenticio

aceite de oliva suave

Ponemos el bacalao a desalar 24 o 48 según sea de grueso, los lavamos para quitarles la primera sal, lo ponemos en un bol amplio con abundante agua y se pone en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas.

Una vez el bacalao este desalado lo secamos con papel de cocina y cortamos los lomos en tiras de 2cm mas o menos.

Hacemos en un mortero una picada con el ajo y el perejil con una pizca de sal, sin pasarse.

Preparamos el rebozado poniendo en un cuenco la cerveza, un poco colorante, la picada de ajo y perejil y la harina mezclando poco a poco con una varillas hasta que nos quede una crema un poco espesita. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos,

Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite de oliva suave, cuando este bien caliente, echamos las tiras de bacalao que hemos rebozado anteriormente, según se van friendo las vamos poniendo en una bandeja con papel absolvente,

Freímos los pimientos de Padrón que retiramos para una bandeja y espolvoreamos con sal.

Emplatamos en una bandeja y listo para comer.

Os apeteceeee......

TARTA DE ALBARICOQUES O "CLAFOUTIS"

Como sabéis todos o casi todos el Clafoutis es un postre típico de la repostería francesa, que podemos elaborar en cualquier época del año variando la fruta que se le pongamos, ya sean manzanas, melocotones, cerezas, incluso esta especialmente rico con el ruibarbo. 

Hoy le toca a esta fruta de verano tan rica para mi, ya que me encanta y es ponerme a comerla y no parar.

Un postre muy sencillo de preparar, ligero,  nada empalagoso y rico, ricooooo... que yo le quise dar un toque algo distinto poniéndole un poco coco, que nos gusta mucho en casa.

Si no lo habéis probado os animo a que lo probéis....

INGREDIENTES

albaricoques bien maduros

150 g de azúcar

80 g de harina

1/2 l. de leche 

50 g de mantequilla 

5 huevos

50g de coco

la ralladura de un limón o vainilla

Limpiamos los albaricoques y los partimos a la mitad quitándoles el hueso, reservamos. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos la leche, el coco y la mantequilla derretida, mezclando bien.

Tamizamos la harina y se la incorporamos junto con la ralladura de limón o vainilla.

Preparamos un molde, yo lo forre con papel de hornear que engrasamos.

Echamos la crema en el molde elegido y colocamos los albaricoques que tenemos reservados, con el corte hacia bajo.

Con el horno precalentado lo horneamos durante 30 minutos a 200º, pinchando con una aguja para ver si esta cocido.

Espero que os guste ....

PIZZA O EMPANADA DE PATATA DE JAMON Y QUESO EN SARTEN

Esta receta  la recogi de un blog Italiano ya hace  y la tenia anotada como muchas mas que se van olvidando, hasta hace unos días que buscando recetas para aprovechar unas patatas que me habían sobrado di con ella.

Esta es una manera muy original de hacer esta empanada de patata (aunque la tenia a notada como pizza, que al ir cubierta con una capa de patata me parece mas una empanada. 

Lo que si os dijo es que nos encanto, yo le puse un queso muy suave por que a mi no me gustan los fuertes, pero la próxima vez se la voy hacer con un queso de oveja.

INGREDIENTES

Para la masa:

500g de patata

120g de harina 

1 huevo

sal

3 cucharadas de queso de oveja(yo provolone y parmesano)

Relleno:

jamón cocido en lonchas 

queso en rodajas mozzarella

1 bolsa de queso rayado 4 quesos

orégano

Si no tenemos patatas cocidas de sobras, las cocemos peladas en agua con sal y una vez cocidas las pisamos o pasamos por el pasapures.

Le añadimos al puré, el queso y la harina, mezclamos bien hasta que nos quede una masa suave.

En una sartén ponemos papel de horno, engrasamos un poco poniendo la mitad de la masa de patata, repartiendo bien por todo el fondo con las manos o con una cuchara, dejando un pequeño borde.

Colocamos sobre la masa el queso mozarella, el jamón cocido y el queso rayado, espolvoreando con el orégano.

Ponemos sobre la mesa de trabajo otra hoja de papel y la masa restante de patata, extendiéndola con las manos.

Ayudados con el papel la colocamos sobre el jamón, sellando los bordes como una empanada.

Pincelamos con el huevo y ponemos la sartén a fuego suave, dejando que se dore por ambos lados, dándole la vuelta como una tortilla.

Que os parece......

CABACINES SALTEADOS CON JAMON

Por casi todos o por lo menos los que cosechamos cabacines sabemos que cuando empiezan a dar su fruto los hay que recoger todos los días,  por lo menos eso es lo que me pasa a mi. 

Por la cantidad que hay y para no aburrirlos me gusta variar mucho la forma de prepararlos y hoy le a tocado una receta bien sencilla, que partiendo de esta base, podemos echarle unos huevos batidos  y hacer un rico revuelto, tambien si le añadimos un poco arroz y caldo limpio nos saldrá un arroz bien sabroso o con unos huevos  fritos, para mi exquisitoooo...  

Estas son mis diferentes propuestas para esta rico salteado....

INGREDIENTES

4 calabacines pequeños y tiernos

jamón serrano a gusto

2 dientes de ajo picados 

1 cebolla 

aceite de oliva

sal

 pimienta 

guindilla (opcional)

Limpiamos los calabacines, eliminamos los extremos y los cortamos a la mitad longitudinalmente, a su vez cortamos las mitades en rodajas mas bien finas. 

En una sartén amplia ponemos el aceite y rehogamos a fuego suave durante 15 minutos sin que cojan color, la cebolla y el ajo que quede tierna.

Una vez este la cebolla, le añadimos el jamón troceado y la guindilla si nos gusta `picantito,  dejamos unos minutos al fuego, retiramos todo para un plato, escurriendo el aceite y reservamos.

Subimos el fuego a tope y en la misma sartén con un chorrito mas de aceite,  cuando empiece a humear echamos los calabacines, salpimentamos, dejando saltear las verduras hasta que estén tiernas pero no deshechas, moviendo las verduras frecuentemente.

Pasados unos 8 - 9 minutos incorporamos a los calabacines, la cebolla mezclada con el jamón que tenemos reservada y  les damos unas vueltas para que se mezclen las verduras. 

Servimos bien caliente.

BRAZO DE GITANO SALADO

Me encanta hacer estos pasteles salados, por un lado que son ideales para presentar en una celebración  de amigos o familiar, con la que vais a quedar como rein@s por lo bueno que esta y por la presentación que le podemos dar. 

Por otro lado es ideal para estos calores, ya que no tenemos que encender el horno para hacer la base y esta mas rico haciéndolo con antelación y es muy sencillo de preparar según podéis ver, haciéndolo con los ingredientes que mas nos gusten.

INGREDIENTES 

16 rebanadas de pan de molde 

1lata de atún o bonito

langostinos cocidos 

huevos cocidos

cebolla 

pepinillos

palitos de cangrejo

pimientos rojo o amarillo

aceitunas rellenas de anchoas

salsa de tomate 

pimientos del piquillo

mayonesa 

ensalada

pimentón 

 aceite 

vinagre 

sal

Preparamos para hacer la base del rollo, primero  ponemos sobre la mesa de trabajo papel de hornear y colocamos encima las rebanadas de pan de molde, de forma que nos queden un poco traspasadas entre ellas, para que formen una plancha de pan de molde, le pasamos el rodillo con cuidado para que no se muevan, aplastamos un poco para que nos queden las rebanadas bien unidas unas con otras.

Preparamos los ingredientes del relleno, picando muy menudo para un cuenco amplio, los huevos, pepinillos, cebolla, palitos de cangrejo, aceitunas, pimientos, langostinos y añadimos el atún desmenuzado, condimentamos a gusto de cada uno con el aceite y vinagre, añadiendo una poca mayonesa, mezclamos todos los ingredientes. procurando no quede con mucho liquido, pero jugoso.

Esparcimos con una cuchara la salsa de tomate, untando bien las rebanadas de pan.

Repartimos por encima la picada que hemos echo, extendiéndola bien por toda la superficie de pan.

 Con la ayuda del papel que tenemos por debajo del pan vamos formando el rollo  con cuidado, procurando apretar un poco para que quede bien unido. 

Envolvemos el rollo en papel film o con el mismo papel, que nos quede bien tapado y lo reservamos toda la noche en la nevera. 

Al día siguiente solo nos queda cubrir el pastel con la mayonesa,  ayudados de una espátula y lo  decoramos. 

Para que nos quede mas bonito, antes de ponerle la mayonesa cortamos una rodaja fina en cada extremo.

Yo lo hice con pimientos del piquillo cortándolos con un cortador de galletas, aceitunas y en la base ensalada y huevos cocidos espolvoreados con pimentón. 

Que os parece mi propuesta??????