TARTA DE MELOCOTON EN ALMIBAR Y QUESO

Fin de semana y que menos que preparar una rica lambetada para la sobremesa ....

En casa siempre tiene que a ver un postre para tomar el cafecito de la sobremesa, la nuestra suele ser bastante larga, sobre todo si el tiempo esta malo .....

Os propongo un rico pastel, sencillo de preparar y os aconsejo hacerlo de un día para otro para que repose, ya que su sabor se va acentuar mas.

Un pastel a modo tarta de queso con sabor  a melocotón, que bien fría y reposada esta de muerte,...... 

INGREDIENTES 

6  huevos 

4 cucharadas de azúcar 

300 g de melocotones en almíbar 

250 g de mascarpone o similar

250 g de leche 

En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen su volumen.

En otro bol ponemos los melocotones con su almíbar, el mascarpone o similar, trituramos con un robot bien y vamos añadiendo la leche sin parar de triturar.

Esta mezcla se la vamos añadiendo poco a poco a los huevos que tenemos batidos con unas varillas de mano, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Forramos un molde de 22 cm con papel de horno donde echamos la mezcla. 

Con el horno precalentado a 200º horneamos durante 35- 40 minutos según se el horno , vamos comprobando con una aguja que nos salga limpia, si no lo dejaremos cocer unos minutos mas. 

Espero que os guste.....

ARROZ BLANCO CON VERDURAS SALTEADAS

Podría decir que esta es una receta de aprovechamiento, puesto que este arroz basmati se lo hice ayer para los niños y me ha sobrado,  así que hoy le agregue unas verduras salteadas al dente, acompañándolo de unos medallones de solomillo de cerdo. 

Podemos utilizar las verduras que mas nos gusten, incluso champiñones o setas silvestres.

Estas son las verduras de mi huerta las cuales les estamos dando los últimos coletazos. 

INGREDIENTES 

arroz cocido (utilice basmati)

pimiento rojo

pimiento verde 

pimiento amarillo 

tomates Cherry

zanahoria 

calabacín 

berenjena

1 diente de ajo

sal 

pimienta 

salsa de soja 

aceite o.v.e.

Preparamos las verduras limpiándolas, pelando las zanahorias y el diente de ajo, cortamos las verduras como mas nos gusten yo las corte en bastoncitos, los trocitos tienen que ser todos regulares, para que se hagan por igual.

A la berenjena la corte a la mitad y la sale para quitarle el amargor dejándola así 15 minutos, pasado ese tiempo las escurrí bien y cortamos.

Ponemos un chorro de aceite en una sartén, como los tomates cherry se deshacen si los pasamos mucho, los saltee un par de minutos, los retire para una bandeja reservando, luego vamos añadiendo las verduras que tendremos cortadas y que tarden mas en hacerse , la zanahoria, pimientos, berenjena, calabacín,  etc.....

Una vez salteadas, procurando que nos queden al dente las salpimentamos y las mezclamos con el arroz blanco dejando un par de minutos al fuego, para que los sabores se mezclen, ponemos en un recipiente echándole un chorro de salsa de soja por encima. 

Espero que os guste 

 

PASTEL DE POLLO CON VERDURAS

Hoy vengo con un pastel de pollo y verduras que espero que os guste tanto como les ha gustado a mis hijos. 

Esta clase de pasteles nos dan mucho juego en la cocina, ya que lo podemos hacer con los ingredientes que mas nos guste, ya sea pescado, carnes, he incluso solamente con verduras.

También podemos utilizar pollo asado que nos ha sobrado del día anterior, es el que le he puesto yo......

INGREDIENTES 

2 laminas de hojaldre 

1 calabacín

pollo asado, a la plancha, o cocido (aprovechamiento)

100 g de beicon

1 cebolla mediana 

ajo y perejil seco

4 huevos 

200 g de crema de leche o leche evaporada 

100g de leche

2 cucharadas de parmesano rallado (opcional)

sal 

pimienta

aceite o.v.e.

1 huevo pequeño batido

Empezaremos limpiando y picando la cebolla en brunoise, los calabacines en cuadraditos al gusto de cada uno, el beicon en tiras pequeñas y el pollo en trocitos menudos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, donde pocharemos la cebolla ligeramente salpimentándola, añadiendo el beicon dejando freír unos 5 minutos y luego el resto de verduras, finalizando con el pollo y el ajo seco, mezclamos todo dejando que se mezclen los sabores 2-3 minutos y retiramos del fuego, ponemos en un colador las verduras para escurrir el exceso de aceité. 

 En un cuenco batimos los huevos,  añadimos la crema de nata,  la leche mezclando bien, las verduras escurridas y el parmesano, mezclando todo.

En un molde rectangular (o redondo) bajo, ponemos la masa de hojaldre con su papel, echamos encima la mezcla de verduras y pollo, cubrimos con la otra lamina de hojaldre, haciendo un dobladillo con sus bordes.  

Pinchamos el hojaldre con la punta de un cuchillo, por toda la superficie, pintamos con el huevo batido todo el hojaldre por encima.

Con el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, ponemos la bandeja en la balda mas baja del horno dejando hornear 20- 30 minutos, cuidando no se queme por encima, si hiciera falta le pondremos por encima papel de hornear o albal.

Comprobando que este cocido.....