Este fin de semana hemos celebrado el San Martiño patrón de Ourense de donde soy yo, o lo que es lo mismo los magostos, en los que asamos las castañas, se comen los chorizos recién hechos y se pruebas el vino nuevo, la juventud suele hacerlo en monte y hacen grandes hogueras, donde luego se asan los chorizos y las castañas,entre otras cosas.
Nosotros lo hemos celebrado en la finca, donde
nos juntado una buena pandilla, hemos preparado la parrilla y hemos asado la carne, los chorizos, los criollos y la panceta
En este asador , que ha hecho mi marido con un bombo de una lavadora asamos las castañas y es muy practico pues le vamos dando vueltas y se van asando todas de maravilla y sin quemarnos
A parte del churrasco, también comimos empanada esta vez de carne (que no puede faltar)
La cual trajo mi suegra, cuyo relleno lo preparo ella y después lo lleva al horno para que se la hagan,
, un buen pan y como no las castañas.
Pero algo importante también es el postre : Fillogas de la abuela, trenza de manzana que pondré mas adelante, y el pastel que os voy a poner.
Este postre que hice, me llamo la atención cuando lo vi en el blog de:
Entra en mi cocina (que tiene cosas muy interesantes), pues lleva como uno de sus ingredientes requesón, que a mi me encanta y casi siempre lo tengo en casa, nunca lo he utilizado para hacer un pastel y este pastel nos ha parecido exquisito a todos .
INGREDIENTES
2 manzanas
200 g harina de repostería
1 paquete de levadura en polvo
150 g de azúcar (70 g + 80 g )
200 g de requesón
2 huevos
2 c. soperas de leche
6 c.soperas de aceite de girasol
100 g de nueces
50 g mantequilla en pomada
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde .
Pelar y cortar las manzanas en trozo pequeños, reservamos.
Mezclar la harina, la levadura, 70g de azúcar en un cuenco, incorporar el requesón y el aceite.
Separar las claras de las yemas, montarlas claras a punto de nieve. Reservamos las yemas.
Incorporamos las claras a la preparación anterior, cuidadosamente
Verter la masa en el molde. repartir los trocitos de manzana por encima y hornear 20 minutos
Troceamos las nueces. Mezclar en un cuenco las yemas y el resto del azúcar (80).
Incorporar la mantequilla, la leche y las nueces. Mezclar bien.
Al cabo de 20 minutos sacar el pastel del horno y repartir la mezcla por encima.
hornear 15 minutos mas.
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