jueves, 25 de agosto de 2016

TARTA DE QUESO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS DEL BOSQUE


Que mejor manera de empezar a publicar recetas después de este parón veraniego que con las tartas que mas gustan en casa, si son las tartas de queso y con muchas frutas variadas bien pringaditas, la verdad que somos bien golosillosss....

INGREDIENTES 

Molde de 19- 20 cm
Horno 180º
Para la base: 20 galletas al gusto, 35g de mantequilla, 2 puñaditos de nueces peladas. 
Para la tarta : 150g de chocolate blanco, 200 g de queso Philadelphia, 1 huevo, 1 yogur natural, 50 g de azúcar.
Para el coulis de frambuesas : 1 cajita de frambuesas, 25 ml de agua, 25g de azúcar.
Para la decoración: 100 g de chocolate de cobertura derretido y frutas variadas.

Base : Trituramos las galletas y las nueces, una vez trituradas le añadimos la mantequilla derretida, mezclando todo muy bien.
Forramos el molde con papel sulfurado algo húmedo  por el lado que toca el molde (así se adapta perfectamente al molde y nos es muy fácil de desmoldar la tarta) Cubrimos el fondo del molde con la mezcla de galletas compactándolo bien, reservamos en la nevera.
Relleno : derretimos los 150 g de chocolate blanco en el microondas, en tiempos muy cortos y removiendo, si no al baño maría, reservando.
Batimos el queso con el huevo hasta obtener una crema suave, añadiendo el yogur y el azúcar, integrado todo.
Finalmente le ponemos el chocolate blanco que tenemos derretido, mezclando todo.



Echamos esta mezcla sobre la base de galletas reservada y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos. Comprobando con un palillo si esta cocido.
Sacamos y dejamos enfriar completamente (yo lo hago el día anterior y le pongo las frutas al día siguiente).
Coulis de frambuesas: Ponemos un cazo al fuego con el agua, las frutas limpias y el azúcar, dejamos cocer a fuego medio hasta que las frambuesas estas desechas. Trituramos y colamos la mermelada si queremos que nos quede fina. 
Una vez la tarta esta fría le ponemos las frutas elegidas y unos chorretones del coulis de frambuesas y el chocolate de cobertura.
Os chupareis los dedos con ellaaaaa........


domingo, 21 de agosto de 2016

GALICIA POR LA COSTA, DE RIBADEO A PUENTEDEUME


Por fin de nuevo con vosotros, ya tenia ganas pero las circunstancias no me han dejado mucho tiempo libre, y estos calores que tuvimos por mi tierra tampoco ayudaban nada.
Hoy mi entrada no va de recetas, si no que hoy quiero dejaros un reportaje fotográfico de parte del viaje que hice este verano, un viaje al que le tenia muchas ganas recorriendo parte de Asturias y otra parte de Galicia (mi tierra ) que aun no conocía y que os lo recomiendo muchísimo si aun no lo conocéis. 
Una belleza en todos los aspectos, con una gastronomía muy recomendable aunque de ella hoy no os deje fotos.
No antes de salir de viaje tenia que hacer una llamada a mi experta guía turística Milagros(compañera de colegio y ahora seguidora blogera) Que estuvo de guía turística en Mugardos y muy buena conocedora de esos lugares..... Gracias Mila todo un éxito tus recomendaciones.  
Empezamos nuestro viaje en Taramundi, ya que nos cuadraba en camino( en el interior de Lugo),  de allí a Asturias, Luarca, terminando otra vez en el interior en la preciosa Villa de Betanzos......

Así que hoy toca empezar por nuestra costa GALLEGA.......


Nos encontramos en las tan conocidas Playa de las Catedrales en Ribadeo, las cuales ya tengo visitado mas de un par de veces y siempre ofreciéndonos unos paisajes diferentes de lo mas bello.
Preciosas playas para tomar el sol nos encontramos en poco trayecto de Ribadeo a las Catedrales, como la abrigada playa de Esteiro y dos lindas playas unidas en la bajamar As Illas y la playa de Os Castros llena de formaciones rocosas.........


Poco tiempo estuvimos en Foz bajando un poco a su linda playa da Rapadoira


Precioso atardecer disfrutamos desde la terraza del hotel donde pasamos la noche con una vistas impresionantes de la Ria de Viveiro, despidiendo el día con una magnifica puesta de sol que a mi me encanta contemplar...
 Viveiro fue una ciudad amurallada conservando solo su puerta de entrada, la Puerta de San Carlos, al borde de la carretera de Viviero, una ciudad con un casco histórico muy interesante, siendo muy conocida por sus procesiones de Semana Santa.


Porto de Barqueiro un pueblecito pesquero que no os va defrauda su encanto, como muchisimos pueblos de nuestra costa ...


Que os boi a decir de estos impresionantes acantilados, los Acantilados de Loiba situados entre Barqueiro y Ortigueira, donde esta el famoso Banco de Loiba que según dicen el mas fotografiado del mundo y el mas bonito.
Desde allí se pueden contemplar unas impresionantes vistas de los acantilados que van desde Estaca de Bares, al Cabo Ortegal.
Una visita que os recomiendo muchísimo, merece la pena perderse por esos bellos lugares..


De maravilla nos ha coincidido la visita a Ortigueira, ya que esos días se celebraba el tan famoso "Festibal Internacional del mundo Celta y que tanto habíamos oído hablar de el y yo tenia una imagen totalmente errónea, al que yo catalogaba como una fiesta solo de hippies y  la verdad es que había una invasión de ellos, con todo muy bien organizado, con acampada propio para ellos. 
La verdad que me encanta la musica celta y disfrutamos de una noche genial.


Miedo me daba como soplaba el viento en Cabo Ortegal, quizás nunca estuve en un lugar donde soplara con tanta fuerza el viento, aun así merecía la pena bajarse del coche y contemplar el entorno privilegiado del cabo que separa el Mar Cantabrico del oceano Atlantico.
Aquí se encuentra la Sierra da Capelada con los acantilados mas altos de Europa.


Coincidencia también fueron los días que estuvimos en Cariño, coincidimos con sus fiestas patronales mariñeiras del Carmen unas preciosas, fiestas con su procesión por el mar llevando a su Virgen en un barco.


Procesión de la Virgen del Carmen en Cariño


De camino a San Andrés de Teixido y en lo mas alto, en la misma carretera podemos alegrar nuestra vista con una cantidad impresionante de vacas y caballos salvajes con sus respectivas crías en medio de molinos eólicos. 
Donde también se encuentra la Garita de Herveira,  me quedaría mas tiempo ahí si no fuera por el viento que hacia, imaginaros, me tuve que retirar las gafas ya que me las llevaba el fuerte viento y a alguien si se las llevo...


San Andares de Teixido el Santuario mas visitado (después de Santiago de Compostela) cuyo dicho nos viene a decir "Que a San Andrés de Teixido va de muerto el que no va de vivo" jajajaja... pero yo creo que todo el mundo va de vivo.
Precioso pueblo, que nos llamo la atención lo preparado y limpio que esta, en concreto a mi marido le encanto,un pueblo de los pocos que nos encontramos muy preparado hacia el turismo.


Con vistas a pasar unos días de playa esta es una de las que me ha enamorado Doniños 


Mucho me recomendó Mila que visitara Mugardos y no me ha defraudado aunque también toco día de Fiesta y no se pudo comer en el restaurante tan recomendado por ella Restaurante La Isla.
 Un bello pueblo Marinero donde se come un pulpo de muerte.....


Termino con una vistas desde el mirador y Bateria de la Bailadora, desde donde podemos contemplar toda la Ría de Ferrol
Este mirador conocido como la Bailador esta situado en el Montefaro, lleno de túneles subterráneos que comunican de pendencias militares, con cañones en lo alto para defender la ría (que ya no asisten), construido a finales de siglo XIX y que hoy esta totalmente abandonado, aun así merece la pena visitar.
Desde allí podemos divisar el castillo de Palma en Mugardos y el de San Felipe.
Muchas fotos mas os podría poner de otros lugares marineros :Cedeira, Valdoviño, Fene, Redes ( que por circunstancias no pude visitar) Ares, Cabanas, Puentedeume ....
Volveré con otra entrada fotográfica de Asturias no menos encantadora 


viernes, 8 de julio de 2016

PASTEL DE PIÑA CARAMELIZADO


Calor, calor y mas calor uuuufffff......nunca estamos conformes con lo que nos mandan,  que si la lluviaaaa...... por que cogemos raíces ya que no para, que inconformistas somos....... 
 Estos días en mi ciudad parece que estamos metidos dentro de un horno jajajaja... hay momentos del día que es insoportable , por eso mi propuesta para el fin de semana es un pasten frió sin tener que utilizar el horno, que estos días le vamos dejar descansar.... un cerrado por vacaciones, bien se lo merece verdad?????' 


 INGREDIENTES

500 g de piña en conserva escurrida
390 g de leche condensada
1-ltro de nata liquida
2 sobres de gelatina de limón
4 laminas de gelatina neutra
el jugo de piña
2 cucharadas soperas de azúcar
caramelo liquido o 4 cucharadas de azúcar 

Con las cuatro cucharadas soperas de azúcar hacemos un almíbar o utilizamos caramelo liquido comprado, para carameliza el molde donde vamos hacer este pastel. Reservamos.
Ponemos el jugo de piña en un cazo y diluiremos los dos sobres gelatina de limón
Por otro lado ponemos en un bol hondo  las rodajas de piña escurrida, la nata, la leche condensada y dos cucharadas de azúcar, triturando todo muy bien.
Calentamos el jugo de piña y en el diluimos las laminas de gelatina, mezclando bien hasta que este todo bien integrado. Dejamos templar un poco sin que llegue a solidificarse.
Mezclamos las gelatinas con los ingredientes triturados, removiendo muy bien, vertemos en el molde que hemos caramelizado y ponemos en la nevera. 
Este pastel es mejor hacerlo de un día para otro...


martes, 5 de julio de 2016

ENSALADA DE PULPO


 Esta ensalada que os propongo hoy es ideal para estos días de tanto calor, aunque la podemos hacer en cualquier momento ya que esta muy buena y se pueden variar poniéndole los ingredientes que mas nos guste.
Casi siempre que cuezo pulpo en casa dejo un poco para prepararlo de alguna manera que no sea pulpo a feira (que es como mas les gusta) así que hoy le ha tocado a esta rica ensalada.

INGREDIENTES

pulpo cocido
palitos de cangrejo
palmitos
aceitunas 
tomates cherry
huevos cocidos
cebolla tierna
frutos secos a gusto
aceite 
perejil
cebollino

Primero vamos a preparar el aceite con el perejil, triturando en un vaso con la minipimer. Picamos el cebollino muy menudo y se lo agregamos al aceite, un chorro de vinagre y una pizca de sal. Reservando.
Picamos en trozos regulares el pulpo, palitos, palmitos, cebolla y huevos, reservando alguno para decorar. Cortamos los tomates cherry a la mitad, mezclamos todo en un bol incluyendo los frutos secos que hemos elegido (yo pipas y nueces).
Aliñamos con el aceite reservado y listo, espero que os guste.


viernes, 1 de julio de 2016

BIZCOCHO BORRACHO DE CHOCOLATE NEGRO.


El bizcocho que os traigo hoy es un bizcocho de lo mas corriente, muy jugoso ya que le puse un almíbar de ron, haciendo super tierno y jugoso. 
 Para los chocolateros como nosotros, esta ideal 

INGREDIENTES

4 huevos 
120 g de azúcar
75g de harina 
1 cucharadita de levadura (tipo royal)
110 g de chocolate negro
100 ml de agua

Para el almíbar:
100 ml de agua 
50 g de azúcar
un buen chorro de ron 
cascara de naranja

Fundimos el chocolate troceado en los 100 ml de agua,  en tiempos muy cortos en el microondas.
Cascamos los huevos en un cuenco, batiéndolos con los 120 g de azúcar, hasta que tripliquen su volumen. Agregamos la harina tamizada con la levadura poco a poco removiendo suavemente.
Incorporamos el chocolate fundido removiendo hasta que este bien integrado.
Engrasamos un molde redondo de 22 cm, vertemos la masa y horneamos 35 minutos con el horno precalentado a 180º
Mientras se cuece el bizcocho preparamos el almíbar, poniendo un cazo al fuego con el agua, azúcar y las cascaras de naranja, dejando cocer 10 minutos apagamos y le echamos un buen chorro de ron (no echarlo si es para niños), dejamos enfriar tapado.
Una vez el bizcocho esta cocido se retira del horno dejando enfriar, lo colocamos en una bandeja y con una cuchara le vamos poniendo el almíbar a todo el,  yo lo decore con chocolate blanco, chocolate con leche y Kumquat o naranjas chinas.


miércoles, 29 de junio de 2016

PATATITAS AL HORNO (Guarnición)


Hoy os propongo un plato de acompañamiento o guarnición, unas patatitas (que en casa como solemos decir muchas veces se pelean por ellas y nunca sobran) previamente un poco cocidas y terminadas de hacer en el horno, echas a mi manera. 
Este año de estas mini patatas (como dicen los niños) son la mayor parte de ellas, ya que la cosecha a sido muy mala, aunque no se desperdiciara ninguna......
El problema es pelarlas, que nadie lo quiere hacer y siempre le toca al abuelete, aunque protesta un rato largo, pero siempre que llego de trabajar ya están peladas.............


INGREDIENTES

Patatitas pequeñas
1 cebolla mediana (a gusto)
Picada de ajo y perejil
Bacon o jamón serrano
pimienta 
sal
aceite o.v.e.

Pelamos las patatitas y las lavamos,  se ponen en una olla onda cubiertas de agua  y les ponemos un poco sal, se ponen al fuego y cuando rompan a hervir bajamos el fuego para que no se deshagan las patatas. Se dejan cocer unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas pero sin pasarse, terminaran de cocerse en el horno.


Se escurren poniéndolas en una bandeja de horno.
Ponemos un buen chorro de aceite en un cuenco pequeño, donde añadimos la picada de ajo y perejil, mezclando bien, esto se lo agregamos a las patatas, junto con la cebolla picada en juliana muy fina y el jamón o bacon en tiras y pimienta molida,  mezclando bien todo, para que queden bien impregnas.
Con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo, las horneamos hasta que estén ligeramente doradas.
Ahora toca servirlas acompañadas de una rica carne o pescado, os van encantar.


lunes, 27 de junio de 2016

PESCADILLA EN SALSA DE VERDURAS


Seguro que a muchos de vosotros ya no os apetece encender el horno, pero a mi de vez en cuando aunque haga calor me apetece preparar un pescadito al horno, que se hace muy rápido, casi no le da tiempo a que la cocina coja calor, jajjajaja...... le perdono lo mucho que me gusta por lo rico que esta .....
 Me gusta utilizar verduras en concreto el calabacin,  que ya empezamos a recoger los de la huerta, entre otras verduras, esta echo a mi manera, probarlo y veréis lo rico que esta.


INGREDIENTES 

1 kg de pescadilla limpia en lomos
2 calabacines tiernos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
cebolla tierna o la parte blanca de un puerro
patatas fritas en lonchas 
 2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
fume de pescado (caldo de pescado)
cúrcuma o pimentón (yo cúrcuma)
1 vaso de vino blanco
aceite o.v.e.
sal

Primeramente vamos hacer el fume de pescado poniendo una olla con agua al fuego, con las espinas,  cabezas de la pescadilla, la parte verde de un puerro y laurel, dejando que hierva sobre 30 minutos. 
Aparte vamos haciendo la fritada en una sarten con aceite, la cebolla o parte blanca de un puerro, el ajo picado y los pimientos, después de limpios y en cuadraditos, dejamos que se rehoguen, añadiendo de seguido el calabacin cortado en cuartos, dejando que se haga todo junto 7-8 minutos, le agregamos la harina y la cucharadita de cúrcuma, procurado que la harina se rehogue un poco, se le añade el vaso de vino dejando que hierba para que se evapore el alcohol, salpimentamos y le agregamos un poco de fume según nos haga falta. Retiramos del fuego reservando.


Limpiamos le pescadilla y cortamos los lomos en porciones mas pequeñas salpimentarlas.
En una bandeja de horno echamos un poquito de la fritada en el fondo de la bandeja y sobre ella las patatas que tendremos fritas, salandolas,
Colocamos los lomos de la pescadilla y sobre ellos las verduras con su salsa, que si es poca salsa le ponemos mas fume.


 Horneamos con el horno precalentado a 190º durante 25- 30 minutos hasta que la pescadilla este echa.


jueves, 23 de junio de 2016

PASTELITOS DE CEREZAS


Este año no hemos probado ninguna cereza de las nuestras, ya que Tanta lluvia no dejo que se formaran , aunque si las hay abundantemente en el super y son tan viciosas que no podemos dejar de probarlas y hacer cosas ricas con ellas, como esta quesada.


 INGREDIENTES 

cerezas bien maduras
1 yogur griego
200 g de azúcar
50 g de mantequilla
2 huevos
500 g de leche
15 g de levadura tipo royal
ralladura de un limón
140 g de harina 
azúcar glasss para decorar

Primeramente vamos a limpiar las cerezas y quitarles el hueso, yo lo hago con un deshuesador, aunque hay muchos trucos para hacerlo en Internet.
  

Mezclamos todos los ingredientes, menos cerezas y azúcar glasss, en un bol hondo y trituramos con una minipimer, hasta que estén bien integrados.
Echamos la crema en el molde elegido, ya sean individuales o en uno grande, que engrasaremos, colocando encima de la crema las cerezas deshuesadas.
Con el horno precalentado a 180º horneamos durante 30 minutos, comprobando con un palillo si esta echo.
Retiramos del horno dejando enfriar y espolvoreamos con azúcar glass, os dijo que esta mas rico de un día para otro.
A las cerezas de la decoración le puse chocolate blanco y fueron un visto y no vistoooooo..... EXQUISITAS....


lunes, 20 de junio de 2016

PASTEL FRIÓ DE SALMON


Los que me seguís sabéis lo mucho que me gusta hacer pasteles salados, sobre todo en este tiempo de calor y lo mejor es que lo podemos hacer de un día para otro.
Mi pastel de hoy se lo vi hacer hace unos días a Carlos Parra (en Larpeiros) conocido por muchos de nosotros en nuestra II Xuntanza de Blogeros en Maceda, según se lo vi hacer ya me dije esto lo pruebo si o si y si que nos ha gustado a todos, este es un pastel que para nosotros a resultado como un paté muy suave, que acompañado con unos pepinillos esta bien rico.
La receta la he tuneado un poco añadiéndole algunas verduras mas,  el solo le pudo calabaza y pimientos y cebolla.


INGREDIENTES

500 g de salmon fresco
8 huevos
125 g de calabaza 
1 cebolla mediana
1 calabacin tierno
1 pimiento
la parte blanca de un puerro
ajo
 perejil 
1 vaso de vino blanco
hierbas aromáticas para pescado
la pulpa de dos tomates
sal 
pimienta
aceite oliva v.e.

Preparamos el salmón quitando con cuidado las espinas y la piel, se trocea en dados, reservando.
Limpiamos y troceamos las verduras (se van a triturar), en una cazuela ponemos el aceite donde sofreiremos , la cebolla,  pimiento, ajos, calabaza, puerro, calabacin,  una vez bien sofrito todo le ponemos el tomate dejando que se sofría un poco.
Salpimentamos y añadimos la hierbas aromáticas a gusto, le echamos el vino dejando evaporar el alcohol, agregamos el salmón dejando cocer hasta que cambien de color, retiramos del fuego,  le echamos los huevos y trituramos bien, que nos quede una pasta fina.
Preparamos un molde rectangular engrasando y colocándole  un trozo de papel todo el fondo sobresaliendo por el lado mas estrecho, así lo desmoldaremos mejor. 
Con el horno precalentado a 180º lo horneamos durante 35-40 minutos. dejamos enfriar y al día siguiente lo desmoldamos, yo lo acompañe con mayonesa y unos pepinillos.
Espero que os guste. 


viernes, 17 de junio de 2016

BIZCOCHO MARMOLADO CON ALBARICOQUES


Siempre que puedo me gusta poner una receta con frutas u otros productos de temporada,  hoy le ha tocado a mi fruta preferida, el albaricoque que son un vicio para mi, cuando los pongo en el frutero es un continuo picoteo en ellos hasta terminarlos.
Mi consejo es que para hacer cualquier pastel con frutas estas que estén bien maduras, su sabor sera mucho mas bueno.
A este bizcocho le podemos poner la fruta que mas nos guste fresas, melocotones, cerezas etc..... animaros a hacerlo y ya me contáis....



INGREDIENTES

130 g de azúcar
3 huevos
125 g de mantequilla 
185 g de harina
10 g de levadura
50 ml de leche 
pizca de sal
ralladura de un limón
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de ron
albaricoques bien maduros

Primeramente lavamos los albaricoques,  secándolos con un paño y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina, añadimos los huevos de uno en uno, integrándolos bien. 
En un molde rectangular (el mio 26 x 18 cm ) echamos la mitad de la pasta blanca, luego la de cacao, terminando con lo que nos queda de la pasta blanca, con un palillo movemos la pasta de abajo para arriba, no demasiado y así hacer el marmolado.


Tamizamos harina con la levadura y añadimos la mitad de la harina, le ponemos la leche, ralladura de limón y el resto de la harina, volviendo a mezclar todo.  
Dividimos en dos mitades, a una de ellas le echamos el cacao en polvo y la cucharada de azúcar, mezclando bien. 


Partimos los albaricoques a la mitad quitándoles el hueso, se colocan sobre la crema y espolvoreamos cada uno con azúcar (opcional)
Con el horno precalentado a 180º lo horneamos durante 30-35 minutos comprobando con un palillo que este cocido.
Ya lo tenemos listo para saborearlo.....

miércoles, 15 de junio de 2016

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE QUESO.


Si os gusta el queso, esta va ser vuestra receta ideal para saborear unas riquísimas albóndigas y si no las tenéis que probar os van encantar y seguro las repetiréis muchas veces.
Gustan tanto a niños como mayores, por lo menos a mis niños les encantan y vaya si sopetean el la salsa dejando el plato mas que limpio, ya que su sabor es muy suave por el queso que utilice aunque podéis utilizar un queso mas fuerte si os gusta como un queso azul, roquefort, etc... 

INGREDIENTES

400 g de carne picada de ternera 
100 g de carne picada de cerdo
2 huevos 
1 cucharada de pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
picadillo de ajo y perejil
pimienta 
hierbas de provenza
sal

Para la salsa de queso:
2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia
1 cebolla mediana tierna
1/2 vasito de vino blanco
2 zanahorias pequeñas a gusto
caldo limpio
pimienta
pizca de cúrcuma (opcional)

Mezclamos la carne picada de ternera y cerdo en un cuenco, le añadimos los dos huevos, 1 cucharada de la picada de ajo y perejil, el vino blanco, el pan rallado o miga de pan mojada en leche,pimienta, pizca de hierbas de provenza y la sal. 
Mezclamos bien todo con las manos hasta que nos quede una mezcla homogénea, haciendo las albóndigas y rebozándolas en harina. 
Una vez rebozadas en harina las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva v.e. que iremos retirando para un plato, reservándolas.
En una sartén freímos con un poco aceite la cebolla picada en juliana fina, la zanahoria en rodajas o rallada, dejando que se hagan a fuego medio hasta que estén tiernas, añadimos el vino dejando que se evapore el alcohol, de seguido le agregamos el queso y un poco de caldo limpio, procurando que nos quede una salsa ligeramente espesa (también puede ser una pastilla de avecren diluida en agua, aunque yo prefiero el caldo). Trituramos la salsa.
Añadimos las albóndigas reservadas a la salsa y la curcuma, dejando cocer 10 minutos a fuego medio, salpimentando la salsa.
 Servimos acompañadas con un arroz blanco.


lunes, 13 de junio de 2016

REMOLACHA DE MESA EN CONSERVA


Si os gusta la remolacha en ensaladas etc..... os propongo ahora que estamos en temporada de remolacha de mesa y con el exceso de producción no se nos estropee,  ponerla en conserva para luego poder consumirla durante todo el año, yo lo hago así y esta buenisima, no tiene nada que ver con la que se compra cocida en los supermercados y es muchisimo mas natural.
 Aparte es una hortaliza que tiene muchisimas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, entre ellas la de combatir las anemias,estreñimiento, etc..... ya que contiene mucho hierro y fibra.
Mi manera de prepararla es muy sencilla y como os he dicho esta muy buena.
 No os pongo medidas ya que de esta manera podemos hacer la que se quiera.


 INGREDIENTES

 remolacha de mesa
agua 
sal

Limpiamos y lavamos muy bien la remolacha cortándole los tallos, según la cantidad que se va cocer las ponemos en una olla sin pelar y cubiertas de agua con una poca sal, no en exceso.
Las cocemos entre 30-40 minutos, pinchándola para ver si esta tierna (no demasiado cocida).
Una vez cocida la retiramos del agua para un escurrido, reservando el agua de cocción, pasamos la remolacha debajo del agua fría.
Una vez frías las pelamos y cortamos en trozos (a mi me gustan mejor así), ya que luego las podemos rallar o poner en lonchitas.


Llenamos los tarros ( que esterilizamos durante 15 minutos en agua hirviendo) de remolacha y luego le añadimos el agua de cocción llenándolos, los tapamos con las tapaderas que tambien esterelizamos.
Cuando tenemos los tarros bien cerrados se ponen en una olla cubiertos de agua, que ponemos a hervir, contando 20 minutos apartir de que empiece a hervir para que haga bien el vació,
Pasado ese tiempo se retiran los tarros del agua, poniendo los botes boca abajo sobre un paño para que hagan bien el vació, también los podemos dejar dentro del agua hasta que esta este fría.