TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

No nos resistimos a no tener postre para la sobremesa los fines de semana y con este calor encender el horno no apetece nada ..... naditaaaaa...

Que mejor que un postre sin necesidad de horno.... que mejor que una mousse con sabor intenso a chocolateeee... para los golosos del chocolate que en casa lo somos todos .....

INGREDIENTES 

2 tabletas de chocolate NESTLE postres 

125g de galletas maria

75 g de avellanas o nueces (opcional)

75 g de mantequilla 

600 ml de nata liquida 

4 hojas y media de gelatina 

Vamos forrar un mol de 20cm con papel film.

Trituramos las galletas con el fruto seco que se vaya usar (se puede hacer sin ellos).

Fundimos la mantequilla en el microondas, que mezclaremos con las galletas bien, repartimos la mezcla de galletas por la base del molde, ayudados con la parte cóncava de una cuchara, ponemos en la nevera.

En un cazo ponemos 200 ml de nata, llevándolo al fuego, una vez empiece a hervir agregamos el chocolate picado, apagamos el fuego tapamos y dejamos un par de minutos, pasado ese tiempo mezclamos bien hasta que este totalmente todo integrado.

En agua bien fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina unos 10 minutos.

Escurrimos bien la gelatina y mezclamos con el chocolate caliente para que se disuelva y se mezcle todo muy bien, dejando enfriar .

Montamos los 400g de nata restante, añadiéndola a la mezcla de chocolate ya fría, con movimientos suaves y envolventes.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas. 

Ponemos en la nevera un mínimo de 6-8 horas...hasta que este totalmente cuajada.

Espero que os guste.....

PASTEL FRIO DE POLLO Y BEICON

Orense es bien conocida como la sartén de Galicia o casi podemos decir de España, estos días es irresistible el calor que hace ,,,,,, no apetece hacer de comer y lo que mas me apetece son estos pasteles fríos ....

Que si, tenemos que hacer al gunas cosas al fuego es muy poco y muy diferente, estos pasteles yo los hago la noche anterior para que el pan coja el sabor del relleno y al día siguiente tener muy poco trabajo ... ideal para reuniones o fiestas.....

Este pastel no es de bonito como normalmente suelo hacer, hoy es de pollo y beicon se lo vi en Instagram a Pausayplato, me gusto su idea y yo lo hice quitando y poniendo cosas a mi gusto...

 

INGREDIENTES

450 g de pechuga de pollo echa a la plancha o de pollo asado sobrante

pan de molde 

4 hueves cocidos

2 paquetes de beicon

cebolla al gusto

100 g de aceitunas 

100 g de queso Garcia baquero u otro al gusto

lechuga cortada fina 

2 cucharadas de queso crema, opcional

mayonesa al gusto 

zanahoria rallada, opcional

 cebollino para decorar

pimienta 

sal 

aceite o.v.e.

papel film

Empezamos forrando un molde rectangular con papel film, para retirarlo del molde con facilidad.

Picamos la pechuga muy menuda y vamos poniendo en un cuenco amplio, donde echaremos los demás ingredientes según se van picando.

Rallamos el queso, yo prefiero utilizar queso que yo rallo.

Picamos la cebolla, el huevo, las aceitunas todo ello menudo.

La lechuga la cortamos en juliana fina.

El beicon lo freímos dejamos enfriar y se corta muy menudo, dejando la mitad para decorar por encima, el resto lo echamos al bol. 

Salpimentamos a nuestro gusto, poniéndole la mayonesa y el queso crema si se utiliza, mezclamos todo bien comprobando de sabor por si le faltara algo.

Con el molde forrado colocamos el pan bimbo en el molde, encima una capa del relleno abundante, otra capa de pan.

Si utilizamos la zanahoria rallada se aliña con sal, un poquito aceite y vinagre y es el momento de poner la zanahoria rallada, otra capa del relleno y la ultima capa de pan bimbo.

Cubrimos con mayonesa el pan y decoramos a nuestro gusto , yo con cebollino y beicon muy picado. 

 Cerramos con el film bien y llevamos a la nevera.

 Yo lo preparo siempre la noche anterior.

 Espero que os guste en casa nos encanto a todos y no lo digo por decir ....

ENSALADA DE VERANO

Hace un par de días prepare esta ensalada a mi manera, nos encantan estas ensaladas con variedad de ingrediente.

Aprovechando que la mayor parte de los ingredientes son de mi huerta y así esta aun mas sabrosa. 

Os pongo los ingredientes que he utilizado, aunque le podremos echar imaginación y hacerla como mas nos guste .

INGREDIENTES DE MI ENSALADA 

judías cocidas de mi huerta 

zanahorias de mi huerta, laminada o rallada 

espárragos verdes cocidos de mi huerta 

ensalada de mi huerta 

tomates cherri

huevos cocidos de mis gallinas 

anchoas de Santoña

bonito

cebolla de mi huerta 

pimientos del piquillo

nueces

uvas sin pepitas 

aceite o.v.e.

Vamos colocando en una bandeja los ingredientes como mas nos guste.

Hacemos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite, pizca sal y 2 cucharadas de vinagre, batimos todo y  se lo echamos por encima ....

Ya tenemos nuestra ensalada .. espero que os guste mi manera de hacerla .

TARTA DE QUESO, SABOR LIMON

Hay infinidad de tartas de queso y de echo tengo en el blog  33 TARTAS DE QUESO PUBLICADAS 👈👈os dejo ahí el enlace...

Pero esta entre todas es la primera que hice aun sin tener el blog y escrita en una libreta donde tengo mis primeras rectas anotadas es la tarta que mis hijos me pidieron y estaban siempre pidiéndome ..... LES ENCANTAAAA....

Ya se que vais a decir que hace mucho calor para encender el horno ... es rápida de hacer y en 30-35 minutos la tenéis echa ,,, animoooooo

INGREDIENTES 

 Como medida utilizaremos el vaso del yogur 

5 huevos 

1 tarrina de queso grande 

2  yogures de limón 

ralladura de 2 limones 

2 vasos de nata

1 vaso de harina no muy lleno

2 vasos de azúcar

Mezclamos todos los ingredientes CON una túrmix u otro robot de cocina y la ralladura de limón.

Yo forre un molde desmoldable de 20cm con papel de horno, donde echamos la mezcla.

Con el horno precalentado a 180º  horneamos durante 35-40 minutos dependiendo del horno, comprobamos si esta cocido con una aguja, si esta lo dejamos enfriar dentro del horno con la puerta media abierta.

Yo lo hago siempre la noche anterior, me gusta mas ..... 

TORTITAS DE POLLO CON CALABACIN Y QUESO

Os apetecen unas tortitas de pollo????? ..... 

Hace unos días que las prepare, las había visto mirando unas recetas de pollo en Instagram, a primera vista ya me gustaron por los ingredientes que llevaban.

Os aconsejo que las probéis y no le vais notar si lleva calabacín ... es una buena opción para que nuestros niños coman verduras sin que lo noten, a mis nietos les en cantaron, para mi son un vicio, incluso están muy buenas frías ....  

INGREDIENTES 

300 g de pechuga de pollo 

2 huevos 

80 g de queso mozarela 

1/2 cebolla cortada muy fina 

1 diente de ajo picado muy menudo o ajo y perejil seco

sal

pimienta 

medio calabacín cortado muy menudo o rallado y escurrido

Aceite o.v.e.

Picamos la pechuga en trocitos menudos, las ponemos en un cuenco, con el calabacín, cebolla, queso, pimienta, sal, ajo, huevos, mezclamos todo muy bien.

Ponemos una sartén a fuego medio con un poco aceite, vamos cogiendo pequeñas porciones, las colocamos en la sartén aplastándolas un poco, dándoles forma redonda.

Dejamos dos, tres minutos por cada lado con la sartén tapada. 

Retiramos de la sartén y servimos con una ensalada a nuestro gusto....

TARTA DE FRESAS SIN HORNO (FACIL DE PREPARAR )

 

Esta es otra de las tartas que me pidió mi nieto Alex y yo como abuelita chocha de mis nietos, no hago mas que cumplirle todos sus deseos ..... y a elegido muy bien ...

La verdad que gusto mucho y para estos tiempos de calor es lo mejor, sin llevar mucho trabajo..... 

INGREDIENTES 

140 g de galletas tipo maria 

100g de mantequilla derretida 

Para el relleno:

450g de queso para untar, mascarpone etc....

1 lata de leche condensada (390 g)

10 g de gelatina en hojas (6 hojas y media )

80 g de zumo de limón

200 g de fresas limpias 

12 g de azúcar

2 cucharadas de agua

molde 15-19cm

Base :

Trituramos las galletas que unimos con la mantequilla derretida bien cubriendo la base del molde nos tiene que quedar bien compacta, con ayuda de la parte cóncava de una cuchara sopera.

Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría.

Mezclamos el queso crema con la leche condensada batiendo hasta obtener una mezcla homogénea , agregamos el limón  siguiendo batiendo hasta que se vea que la mezcla espesa, reservamos.

En un cazo echamos las fresas, con el azúcar y el agua, ponemos a fuego medio hasta que las fresas se deshagan por completo, pisándolas con un tenedor.

Con las fresas aun caliente añadimos la gelatina bien escurrida, removiendo con una espátula hasta que se disuelvan completamente,

Una vez que las fresas están tibias las añadimos a la crema de queso hasta que este todo completamente integrado.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, alisamos bien y llevamos al frigorífico durante 4-5 horas o toda la noche mejor.

Desmoldamos al transcurrir  el tiempo y decoramos como mas nos guste, yo con nata monta y fresas .... 

Esta buenisisismaaaaa.......   

CHAMPIÑONES RELLENOS DE LANGOSTINOS Y ESPARRAGOS

Hace un par de días que vi estos hermosos champiñones en el super, ya hacia tiempo que no los veía tan buenos para rellenar.

Aprovechando que tenia un manojo de espárragos que recogí aquel día en mi huerto, decidí rellenarlos con langostinos y espárragos, están mas que ricos.....

Estos champiñones también nos pueden servir como una tapita, aperitivo o servirlo como primer plato ....

INGREDIENTES

champiñones grandes

langostinos 

espárragos verdes 

jamón serrano

2 dientes de ajo 

cebolla tierna 

un vaso pequeño de vino blanco

150 ml de nata

pimienta 

sal 

aceite de oliva v.e.

Queso para gratinar el que mas os guste 

Limpiamos bien los champiñones con un paño húmedo.

Quitamos el pie a los champiñones picándolos menudos, reservamos. 

Limpiamos los espárragos picándolos en trozos menudos, reservamos.

Cortamos el jamón en trocitos menudos, reservando.

Limpiamos los langostinos, reservando las colas picadas.

En una sartén echamos un chorro de aceite, donde ponemos los ajos  picados menudos dejándolos 1 minuto en el aceite caliente, añadimos la cebolla hasta que este ligeramente pochada, agregamos los champiñones que tenemos picados, dejamos que se hagan a fuego fuerte hasta eliminar el agua que suelten, agregamos los espárragos y el jamón, cocinamos un par  de minutos.  

 Mientras se hace el sofrito, ponemos los champiñones en una bandeja forradas con papel de cocina o albal, los salamos y rociamos con un poquito aceite.

Metemos en el horno durante 15-20 minutos, como podéis ver en la foto de arriba el cuenco de los champiñones estará lleno de agua que desecharemos. 

Secamos el interior de los champiñones con papel de cocina 

Reservando hasta que el relleno este preparado.

Una vez este el sofito echo y a fuego alto echamos el vino dejando que se reduzca el alcohol, agregamos los langostinos picados menudos, mezclamos durante unos segundo.  

 

Añadimos la nata removemos y cocinados 1 minuto, salpimentamos.

Rellenamos los champiñones, poniéndoles por encima el queso que mas nos guste , yo le puse mozarela, era el que tenia en ese momento.

Gratinamos 10 minutos y servimos calentes,  

POTAJE DE VERDURAS

Nos va volver locos es tiempo... que si un día las temperaturas de pleno verano ...que si el siguiente hace  un frio que lo único que apetece es la mantita y un rico potaje de verduras que quitan todos los fríos ....

Por eso hoy hice este rico potaje aprovechando que tenia caldo limpio preparado ....

Os dejo el enlace clicando en las letras azules, por si queréis hacer el caldo limpio

👉👉👉CALDO LIMPIO

INGREDIENTES

CALDO LIMPIO

puerro

calabacín 

apio

zanahoria 

judías

patata

repollo

garbanzos de bote

sal 

pimienta 

Yo voy echando a la olla las verduras según su dureza, la patata la pongo al principio para que al deshacerse espese el agua.

Lavamos y picamos la patata y la zanahoria

 Ponemos la olla al fuego con el CALDO LIMPIO echando en un principio las patatas para que al deshacerse engorde el agua y la zanahoria dejando cocer 15 minutos.

Seguidamente el puerro, apio, judías, y el repollo, salpimentamos dejamos cocer 8-10 minutos 

 

Agréganos la verdura mas tierna que se cuece 6-8 minutos. 

Finalmente lavamos las garbanzos bien agregamos a las verduras, cocinaremos 5 minutos mas para que los sabores se mezclen... dejamos reposar y servimos. 

MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRESAS

Esta tarta ha sido la que eligió mi nieto Alex para su cumpleaños, ya que el chocolate es lo que mas le gusta sin dudarlo y no solo el es chocolatero.. nos ha encantado a todos .....

Es una tarta muy suave y con su interior relleno de fresas que combinan a las mil maravillas con el chocolate. 

Esta tarta la tendremos que preparar con antelación para que cuaje bien, mejor hacerla la noche anterior. 

 

INGREDIENTES

Para la base:

200 g de galletas oreo u otras si no os gustan 

50 g de mantequilla derretida

Para la mousse:

400 g de chocolate Nestle postres picado

500ml de nata 

3 yemas de huevos 

 6 hojas de gelatina neutra (10g)

Relleno:

18-20 mas o menos fresas frescas

Decoracion:

Cacao en polvo

Podemos elegir un molde cuadrado o rectangular, yo elegí uno desmoldable rectangular

Quitamos la crema interior a las galletas,  trituramos las galletas mezclando con la mantequilla derretida.

Cubrimos bien la base del molde presionando y alisándola con una cuchara.

Limpiamos y cortamos la base de las fresas.

Se van colocando las fresas en posición vertical a lo largo de todo el borde, luego cubrimos el centro, nos tienen que quedar bien juntas si no flotaran,

Guardamos en la nevera mientras preparamos la mousse.

Remojamos la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se ablanden.

En un cazo ponemos la nata y el chocolate picado a fuego lento, hasta que se derrita por completo y nos quede una mezcla homogénea.

Incorporamos las yemas mezclando bien, retiramos del fuego y agregamos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que este totalmente integrada.

Dejamos enfriar el chocolate a temperatura ambiente, una vez frio vertemos la mousse sobre la fresas, asegurándonos que nos queden todos los rincones bien llenos.

Llevamos a la nevera durante toda la noche para que la textura sea mejor...

Desmoldamos al siguiente día y decoramos con el cacao y a nuestro gusto...  

PASTEL SALADO DE LANGOSTINOS, BONITO,

Hoy os propongo un pastel frio con pan de molde, ya que lo tenemos que preparar con antelación es ideal para hacer en cumpleaños o cualquier fiesta .... 

Para el relleno no es necesario usar los mismos ingredientes, unos pueden gustar mas o menos y así lo haremos a nuestro gusto.

El resultado no puede ser mejor ya que es un pastel jugoso, muy fresco y con mucho sabor, en mi casa siempre tengo el éxito asegurado con ellos, les encantaaaaa.....

INGREDIENTES

Pan bimbo 

mayonesa 

Relleno de encurtidos: aceitunas, pepinillos, cebolla tierna, huevo cocido.

Relleno de bonito: base de zanahoria rallada y aliñada, bonito, cebolla tierna, aceitunas, mayonesa, 

Relleno de langostinos: base de pimientos de piquillo, langostinos cocidos pelados y picados muy menudos.

tomates cherry

germinados

cebollino 

aceite 

vinagre   

Rallamos las zanahorias poniéndolas en un cuenco, aliñándolas con sal, aceite y vinagre, mezclamos y dejamos reposar. 

Relleno de encurtidos: picamos finamente, pepinillos , aceitunas, cebolla  y el huevo cocido, reservando.

Para el relleno de langostinos, una vez picados los aliñamos con un chorrito de aceite, vinagre, cebolla tierna picada menuda, sal, mayonesa, todo ello aliñado a nuestro gusto y mezclando, reservamos.

Pasamos los pimientos de piquillo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. 

Relleno de bonito, desmenuzamos en un cuenco el bonito, picamos cebollino, cebolla tierna, aceitunas aliñando con con mayonesa.

Zanahoria aliñada.

Preparamos el molde usaremos el que tengamos en casa o uno desechable.

Cubrimos el fondo totalmente con el pan de molde, poniendo una fina capa de mayonesa, encima la zanahoria que tenemos aliñada y el picadillo de bonito. cubriendo bien todo. 

Volvemos poner otra capa de pan, sobre el los pimientos de piquillo y encima los langostinos aliñados, dejando tres cucharadas de esta picada.

Ponemos la siguiente capa de encurtidos a la que le agregamos las tres cucharadas reservadas de langostinos, cubrimos el pan con otra fina capa de mayonesa y en cima la ultima capa de relleno .

 Capa final de pan que cubrimos con mayonesa u otra salsa que nos guste,.

Tapamos con papel film sin que toque la mayonesa y dejamos en la nevera hasta el día siguiente reposando.

El siguiente día decoramos a nuestro gusto, yo lo hice con cherris amarillos y germinados de rabanitos ....

Espero que os guste ....