CALABACINES RELLENOS DE SARDINAS Y QUESO

De nuevo otra vez con unos calabacines, hoy con un relleno que no es muy común, sardinas en conserva con aceite de oliva (que tanto nos gustan en casa)  que le aporta un sabor al relleno muy bueno, no dejéis de probarlos.

INGREDIENTES 

4 o 5 calabacines

1 cebolla

ajetes tiernos o 1 puerro

1 tomate maduro grande

pimiento rojo

5 palitos de cangrejo

1 lata mediana de sardinas en conserva

2 cucharadas soperas de crema de queso enmental

queso gouda 

sal

pimienta

aceite

Vaciamos y escaldamos los cabacines unos minutos en agua con sal, se sacan del agua y los ponemos a escurrir sobre en paño limpio.

 Limpiamos las verduras picando muy menudos los ajetes o el puerro, la cebolla y el pimiento, pelamos y picamos los tomates también muy menudos, reservando todas las verduras

En una sartén con un poco aceite sofreímos la cebolla junto con los ajetes o el puerro y el pimiento , una vez estén tiernos añadimos los tomates y dejamos pochar todo junto, salpimentamos y le añadimos la crema de queso, mezclando todo bien. 

Retiramos del fuego y le añadimos las sardinas escurridas del aceite y los palitos picados menudos, volvemos a mezclar todos los ingredientes.

Rellenamos los calabacines cubriéndolos con el queso gouda rallado. 

Con el horno precalentado los horneamos a 200º hasta que estén dorados.

 Yo los acompañe con una ensalada de zanahorias.

Espero que os gusten.....