TARTA DE COCO Y ALMENDRA ....DELICIUS

Soy  una forofa del coco y si lleva almendra mejor ... 

Fue ver en el blog de  JULIA Y SUS RECETAS  esta tarta y no me lo pensé dos veces.... no solo la hice dos veces, si no que repetimos la tercera en una semana ....Julia en su comentario de entrada decía que es deliciosa y super jugosa, una tarta que vaya que se quedara en mi recetario.

 Yo reitero lo que mismo que dijo ella, os la super aconsejo, entendiendo que os guste el coco.....

Ideas por si no os gusta el coco se puede sustituir por harina de nueces, avellanas ....

Aparte de lo sencilla y rápida de preparar podéis tener una sobremesa deliciosa que os va sorprender ...

INGREDIENTES 

50g de coco seco (ella 40)  

90 de harina de almendra(yo la triture en casa)

2 huevos 

100 g de azucar (ella 125)

50 g de mantequilla (ella 75)

1 cucharadita de vainilla (en dos no le puse y en otra ralladura de limon)

pizca de sal

almendra laminada y coco para decorar 

En un bol mezclamos la almendra y el coco, reservando.

En otro bol ponemos los huevos, pizca de sal y el azúcar batiendo hasta que nos quede blanquecino, sin parar de batir añadimos la mantequilla derretida fria , seguidamente con una espátula le agregamos la mezcla de coco y almendra reservada, integrado bien.

Forramos un molde de 20cm con papel de hornear echando el el la mezcla y cubriendo con la almendra laminada.

Con el horno precalentado a 180º C durante 30-40 minutos a mi me fue suficiente 30 dependiendo del horno.

Retiramos del horno y espolvoreamos con el coco o azucar glass al gusto....

 

TARTA DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA, EN HORNO

 Esta es una de esas tartas de las que coges un trocito y te invita a otro irresistible....

Ahora que si os digo, su sabor es mas acentuado el segundo día, su sabor se concentra mas, vaya si cambia.... os aconsejo hacerla con antelación ....

Consejo : Por si sois dulceros, a mi en concreto me llego con el dulzor que le aporto la leche condensada soy de poco dulce, pero el resto se quejaron que la prosima le ponga mas dulce, por eso os pongo 2-3 cucharadas al gusto.

INGREDIENTES

5 huevos 

1 bote pequeño de leche condensada

2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)

1 terrina de mascarpone 

250 ml de leche

2 cucharadas colmadas de cacao en polvo 

Ponemos el horno a 200º.

Batimos los huevos ligeramente añadiendo la leche condensada y el azúcar, volviendo a batir. 

Agregamos el queso y la leche removiendo o usando una batidora, echamos el cacao he integramos todo.

Forramos un molde con papel de hornear, yo utilice un molde de 20 x 20, con el horno precalentado lo ponemos en el centro del horno..

Ya veis que sencillo......

 

LASAÑA DE GRELOS

Hoy he preparado esta riquísima lasaña, ya que los grelos es la verdura que mas me gusta de todas las maneras .... 

Ya se que muchos no sabréis lo que son los grelos, sobre todo si no sois gallegos. 

Es una de las verduras mas típicas y comidas en Galicia (al que le guste claro) es una verdura de invierno.

 El grelo es el brote floral de la nabiza tierno, que se recolecta antes de florecer, ya que después se hace duro...

Esta receta la he visto echa con espinacas de las que soy poco partidaria, es verlas y convertirlas en otras verduras, sobre todo si es tiempo de grelos.

Es una receta muy gallega echa a mi manera con requeson y queso tetilla, aunque se pueden sustituir estos ingredientes por queso ricota o un queso cremoso, así como otro queso que os guste...  

INGREDIENTES 

grelos cocidos

100 g de requeson o ricota 

 1 calabacin 

100 g de jamon serrano en cuadraditos

queso gallego cremoso, yo puse tetilla

50 g de cebolla 

aceite o.v.e.

Limpiamos el calabacin poniéndolo en lonchas finas, lo salamos y ponemos sobre papel absorbente para que así elimine el agua que suelte cubriéndolo con otra capa de papel.  

Mientras limpiamos y picamos la cebolla en cuadrados menudos, la rehogamos en un poco aceite, al estar rehogada añadimos el jamón en taquitos mezclamos unos minutos y añadimos los grelos precocidos, bien escurridos con las manos y el requeson al gusto mas o menos, mezclamos todo.

  

En un recipiente apto para el horno engrasamos un poco y colocamos la primera capa de calabacin bien seco, luego la mezcla de los grelos, otra capa de calabacin, otra capa de mezcla de grelos y las lonchas de calabacin (el siguiente paso se me olvido hacerle foto) terminando con trocitos de queso cremoso cubriendo todo.

Con el horno precalentado calor arriba y abajo 200º horneamos 25-30 minutos ...hasta que este gratinado y el calabacin cocido, aunque yo lo deje un poco al dente.

Espero que os guste....