martes, 29 de diciembre de 2015

SALMÓN EN SALSA VINAGRETA


  Hoy os propongo otra manera diferente de preparar el salmón, que a mi en particular me gusta muchisimo, simplemente poniéndole una buena vinagreta.
Aunque en casa a cada uno le gusta ponerle diferentes salsas como salsa rosa, salsa tartara, mayonesa o una vinagreta, para escoger tenéis.
 

INGREDIENTES 

salmón fresco en lomos sin espinas
Para la vinagreta:
  1 aguacate 
alcaparras a gusto (opcional)
cebolleta tierna 
cebollino
1 huevo cocido
2-3 pepinillos en vinagre 
aceite de oliva v.e.
mayonesa 
salsa rosa 

Empezamos limpiando el salmón de pieles y espinas, salpimentamos los lomos y en una sartén con un chorrito de aceite lo hacemos a la plancha sin que se pase mucho.
Retiramos a una bandeja dejamos templar y lo ponemos en laminas sin deshacerlo mucho.
Se coloca en la bandeja donde se va servir y reservamos, en cuanto hacemos la vinagreta.
 

Para ello picamos muy menudo, la cebolleta, los pepinillos, cebollino, que vamos poniendo todo en un cuenco. En otro cuenco ponemos el huevo cocido picado bien menudo, cuatro cucharadas de aceite y tres de vinagre (esto a gusto), con una pizca de sal, batimos esta mezcla con un tenedor hasta que nos quede una crema ligera, que añadimos al cuenco donde tenemos el resto de verduritas picadas, añadiendo las alcaparras y mezclando ligeramente todo.
Pelamos, retiramos la semilla al aguacate, lo cortamos en trozos regulares no muy grandes, se pone en un bol y lo rociamos con el jugo de un limón, para que no oxide, lo mezclamos y se agrega al recipiente de la vinagreta.  
Con una cuchara le ponemos por encima al salmón reservado una poca vinagreta, el resto de la vinagreta que sobre se pone en cuenco para que cada uno le eche según le guste.
Servimos acompañado de mayonesa o salsa rosa 






lunes, 28 de diciembre de 2015

BOCADITOS MULTICOLOR DE QUESO


 Después de estos días tan atareados y con tantas comilonas, os quiero hacer participes de uno de mis canapés que hice para estas fiestas y que seguro para una noche de Fin de Año os van ir geniales, si os gusta el queso. No sos voy poner cantidades, haciéndolas con quesos a gusto de cada uno.
No solo son de queso, ya que llevan también salmón nueces y anchoas, como os tengo dicho mas veces soy de quesos suaves, así que si os gustan los quesos fuertes animaros a  hacerlo con ellos y hacer la bolitas a vuestro gusto.....
En casa nos encantaron y como podéis ver lucen un rato largo con sus colores tan lindos, las podemos presentar en cápsulas de papel blanco para trufas, que quedan ideales.

INGREDIENTES

queso cremoso tetilla o Arzua 
queso President  o Camembert sin la corteza
queso cremoso de untar 
4 - 5 lonchas de jamón serrano  
nueces peladas 
pistachos pelados
cebollino muy picado
semillas de amapola o ajonjolí
anchoas 
salmón
 
En la picadora ponemos la combinacion de quesos que mas nos gustes, yo le puse queso Arzua cremoso, mas o menos 100g, 50g queso President, una cucharada de queso de untar, nueces peladas y salmón. Como a mi nuera no le gusta el salmón hice otras pocas con anchoas, sustituyendolas por el salmon.
Picamos todo dejando que se mezclen bien los quesos, si no vamos ayudando con una cuchara para que nos quede una mezcla homogenea.
Vamos haciendo las diferentes bolitas del tamaño no mas grande una nuez pequeña, no las hagáis demasiado grandes.


Picamos en la picadora los pistachos pelados y rebozamos algunas bolitas con ellos.


Para rebozarlas con la arena de jamón tenemos que deshidratar el jamón en el horno o el microondas. 
Para ello cogemos un plato apto para el microondas lo cubrimos con papel de cocina y encima colocamos las lonchas de jamón sin la parte blanca, colocándolas unas al lado de otras, las volvemos a cubrir con el papel de cocina bien cubiertas y a masima potencia las ponemos en el microondas 4-5 minutos, nos tienen que quedar unas lonchas muy crujientes.
Se dejan enfriar y se trituran el la picadora, haciéndolas arenilla, esta arenilla de jamón nos va dar mucho juego en la cocina,  para decorar diferentes platos, que podemos tener guardada en un frasco en la nevera.
Rebozaremos con esta arenilla otras bolitas .


Para estas utilice cebollino picado muy menudo.
 


Estas ultimas las reboce con semillas de amapola que podéis encontrar el algún super o en los herbolarios, las podemos sustituir por sésamo o ajonjolí.
Espero que os gusten y disfrutéis de ellas si las hacéis....


viernes, 18 de diciembre de 2015

TRUFAS DE COCO, CUBIERTAS DE CHOCOLATE


Desde que empecé a con el blog y descubrí multitud de recetas navideñas, en casa no entra otro dulce navideño que no sea casero y menuda diferencia que hay entre ellos.
 Animaros a comprobarlo y vereis que la mayor parte de ellos son de lo mas sencillo de hacer y lo bien que vais quedar con vuestros comensales.
Hoy os propongo estas trufas o bolitas que para nosotros están deliciosas y este año se repetirán otra vez.
Le agregue a mi manera  las nueces picadas menudas, que si no os gustan se pueden eliminar, aunque les dan un sabor bien rico.

INGREDIENTES 

140 g de leche condensada
110g de coco rallado
50g de nueces picadas (opcional) 
 200 g de chocolate de cobertura Nestle

Calentamos en un cazo a fuego medio, la leche condensada con el coco durante 3-4 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, retiramos del fuego y le agregamos las nueces picadas mezclando bien.
Vertemos la mezcla en un bol, dejamos enfriar tapada con papel film y la ponemos en la nevera para que enfrié bien.
Con una cucharilla de café cogemos pequeñas porciones, menos que una nuez y hacemos bolitas.
  

Una vez que se hicieron todas las bolitas, pasamos a fundir el chocolate poniéndolo en bol apto para el microondas, lo fundimos en tiempos muy cortos de 2 minutos o menos para que no se nos queme el chocolate.
Bañamos las trufas de coco en el chocolate y se van poniendo sobre una rejilla, espolvoreamos algunas con coco rallado y dejamos que se endurezcan.
Si os gusta el coco os van encantar.......
  

miércoles, 16 de diciembre de 2015

SOLOMILLO EN SALSA DE QUESO A LA PIMIENTA


Volvemos con otra propuesta bien sencilla de hacer, económica y rápida con un resultado de lo mas exquisito. 
La carne que vamos a utiliza puede ser de cerdo (como la que utilice yo) o de ternera, eso va según queramos encarecer o abaratar nuestro plato, que no deja de estar bien exquisita de las dos maneras.
Como en casa somos mas los que nos gustan los quesos suaves, que los fuertes yo siempre pongo quesos suaves, pero podéis elegir para ello un queso roquefort o un queso azul, según vuestros gustos.

 INGREDIENTES

Para 4 personas utilizaremos :
2 solomillo de cerdo 
300 ml de nata liquida  mas o menos
100 g de queso semicurado
100g de queso parmesano
aceite de oliva v.e.
sal 
pimienta verde en grano (opcional)

Cortamos los solomillos en rodajas no muy finas, los salpimentamos y los doramos en una cazuela con el aceite a fuego fuerte . Se va sacando la carne para un plato, reserbando,  nos tiene que quedar dorada por fuera y rosa por dentro pero sin que este cruda. 
En ese mismo aceite echamos la nata y los quesos, ponemos al fuego suave hasta que reduzca un  poco la salsa, agregamos la pimienta mezclando con la nata, rectificamos de sal. En este momento podemos poner los solomillos dentro de la salsa dejándolos cocer unos minutos o servirlos calientes con la salsa por encima (yo los prefiero así)  eso va en gustos.
Sencillo verdad ???????


domingo, 13 de diciembre de 2015

PASTEL DE HOJALDRE CON SALMÓN


Hoy comparto con vosotros un rico pastel de hojaldre con salmón fresco, que si sois de salmón no podéis dejar de probarlo y los que no os gusta se puede sustituir por el pescado que prefiráis.
Yo le puse boletos que tengo guardados  en el congelador, aunque se pueden sustituir por otra clase de setas que encontremos en el super.

INGREDIENTES 

 1 lamina de hojaldre rectangular
1cola de salmón en tiras 
1 puerro grande o dos pequeños la parte blanca 
1 cucharada de harina
200 ml de leche 
boletos u otras setas
1 huevo para pintar
pimienta
sal
aceite oliva v.e.

Limpiamos el salmón, le sacamos la piel y las espinas, haciendo filetes o tiras con el salmón, reservamos.
Limpiamos el puerro utilizando solo la parte blanca que picamos bien fino en cuadraditos. 
Limpiamos y picamos las setas en trocitos menudos.


Ponemos aceite en una cazuela donde sofreímos el puerro y las setas a fuego suave hasta que estén tiernos ,salpimentamos, le añadimos la cucharada de harina rehogándola para que no nos de sabor a crudo.
Una vez rehogada añadimos la leche poco a poco sin dejar de mezclar como si  hiciéramos una bechamel espesa.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.


 Estiramos la lamina de hojaldre,  dividiendola en dos partes sin cortar, se pone una base de salsa bien 
esparcida, encima las tiras de salmón unidas unas entre otras.


 Volvemos a ponerle por encima bien esparcida otra poca salsa.
Batimos el huevo y pintamos por toda la lamina alrededor con el huevo batido para que se selle bien y no salga nada.
 

 Cerramos con la otra parte de la lamina de hojaldre formando un rectángulo, le hacemos unos cortes con una tijeras y volvemos a pintar bien el hojaldre por todos los lados y por la parte del cierre.
Con el horno precalentado lo horneamos a 200º  durante 30-35 minutos, colocándolo en la parte mas baja del horno, para que se haga la masa por abajo y cuidando no se nos tueste demasiado por encima , si vemos que se pasa de mas lo tapamos con papel albal.
Espero que os guste.


jueves, 10 de diciembre de 2015

BOLITAS DE NIEVE...


Solamente os voy a decir que estos fueron unos de los dulces navideños que mas repitieron el año pasado en mi casa.
Unos cuantos se hicieron, tanto para regalar, como para comer en casa, fueron un exito total y sino ver la ultima foto lo dice todoooo....


INGREDIENTES

120 g de almendra tostada
100g de manteca de cerdo ibérica
1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
75 g de vino blanco
300 g de harina
 75 g de azúcar
1/2 cucharadita de café de sal
  1/2cucharadita de café de canela
2-3 gotas de  esencia de anís
ralladura de un limón
aroma de almendra 
azúcar glasss para rebozar

Precalentamos el horno a 170º
Tostamos ligeramente las almendras en el horno o en una sartén a fuego medio, cuidando no se nos quemen, dejamos enfriar y las picamos groseramente.
En un cuenco vamos poniendo todos los ingredientes con la almendra, mezclando con una cuchara de madera, que nos quede todo bien unido.
Hacemos bolitas pequeñas apretándolas bien con las manos, las vamos colocando en una bandeja forrada con papel de hornear y las horneamos a 170º durante 20-25 minutos.
Al estar cocidas las rebozamos aun calientes en abundante azúcar glass.
Por si os interesa saber donde podéis encontrar el aroma de almendra y la esencia de anís, yo lo compre en gadis, Lidl o carrefour.
Espero que os gusten, son muy sencillitas de hacer y seguro os van encantar.....
Procedencia :  La Juani de Ana Sevilla.


lunes, 7 de diciembre de 2015

QUICHE DE ATUN Y CALABACIN


Colección de quichés son las que tengo en mi carpeta de fotos y es que las suelo hacer bastante a menudo, ya que es un pastel saldo que en casa nos gusta a todos y siempre me saca de un buen apuro.
Lo podemos combinar con infinidad de ingredientes, ya sean de pescado, carne o solamente de verduras.
Esta quiché la hice con  masa de hojaldre, que siempre la tengo en casa, pero también la podemos hacer con una masa quebrada y esta muy rica también.
Cortándola en taquitos pequeños, puede ser un perfecto aperitivo, entrante, ideal para una reunión familiar o de amigos, que podemos a gustar a nuestros gustos.... 

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre
3 huevos 
200 ml de nata
150g de jamon serrano
1 lata mediana de atún o tres pequeñas
1 cebolla pequeña (a gusto)
1 calabacin pequeño y tierno
1 manojo de cebollino
pimienta molida 
queso rallado

En una sartén con un chorro de aceite no mucho, sofreímos la cebolla picada en cuadraditos menudos y el calabacin, antes de que se poche del todo le ponemos el jamon picado menudo, dejando pochar cinco minutos mas  todo junto.
Una vez ligeramente sofrita la cebolla y el calabacín, retiramos la sartén del fuego escurriendo el exceso de aceite,  le añadimos el atún tambien escurrido, un manojito pequeño de cebollino y salpimentamos. 
Colocamos la masa en el molde donde se va hacer, pinchando con un tenedor toda la base para que no se infle.
Encima de la masa le ponemos, bien esparcido el sofrito con el atún y le echamos los huevos batidos con la nata, espolvoreando con abundante queso rallado.
Con el horno precalentado a 200º horneamos la quiché durante 20-25 minutos hasta que este cocida.


viernes, 4 de diciembre de 2015

MUÑECOS DE JENGIBRE


Estas ricas galletas de jengibre las hice con mis nietos el año pasado, ellos fueron los que las decoraron, como podéis ver en algunas jajaja...., totalmente a su gusto.
Si tenéis niños os aconsejo hacerlas con ellos, se lo pasan pipa y nosotros disfrutamos aún más que ellos viéndolos como trabajan.
Este año se volverán a repetir, pues ya me lo están recordando y además las quieren para decorar su arbolitos de Navidad, ya que les encantaron lo preciosas que decoraban en el árbol, aparte de lo ricas  que estaban. 
Esta es otra aportación de cara la Navidad, que espero que os guste. 


INGREDIENTES 

Para las galletas:
125g de mantequilla a temperatura ambiente
90 g de azúcar moreno
130g de miel
325 g de harina 
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
1 cucharadita rasa de canela 
  
Para la glasa:
1 clara de huevo
250 g de azúcar glass
3 gotas de zumo de limón

Para hacer las galletas ponemos la mantequilla en un cuenco, con el azúcar  y la batimos con unas varillas hasta conseguir una crema.
Añadimos la miel, la harina tamizada con la levadura y el jengibre, mezclando todo hasta obtener una crema homogénea.
Tapamos la masa y la dejamos reposar 15-20 minutos en la nevera.
Después del reposo extendemos la masa con el rodillo sobre una superficie lisa enharinada de un grosor de 4 mm. de grosor.
Cortamos las galletas con las figuras que más nos gusten y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Las cocemos con el horno precalentado a 190º durante 10 minutos.
Mientras se enfrían las galletas, preparamos la glasa batiendo las claras de huevo con el azúcar y le añadimos las gotas de limón , batimos hasta que nos quede una crema densa.
Ponemos la glasa en la manga pastelera y decoramos las galletas con diferentes formas cuando estén frías. 


martes, 1 de diciembre de 2015

GRATINADO DE MERLUZA


Como pasa el tiempo verdad ???? ..... ya estamos muy cerquita de la navidad,  por eso iré compartiendo con todos vosotros recetas saladas y dulces de cara  a la navidad, que espero que os gusten.
Esta receta se la vi ya hace tiempo a PACO  en su blog  COCINA CON PACO un blog que nos aporta  recetas muy interesantes y sencillas, que podéis comprobar visitándolo.
La única variación que hice fue, que el le puso mejillones en escabeche y yo gambitas.
 Si preferís usar otra clase de pescado no lo dudéis, la una lubina, dorada o bacalao os va sorprender también.


INGREDIENTES 

lomos de merluza limpio de espinas 
gambas peladas 
calamares o chipirones 
palitos de cangrejo
aceitunas
1 puerro
sal
pimienta
aceite de oliva

 Si no queremos llevar tanto trabajo quitándoles nosotros las espinas, se lo pedimos a la pescadera que nos ponga la merluza en lomos, limpia de espinas.
Limpiamos los lomos y salpimentamos,  los ponemos en una bandeja apta para el horno.
El puerro lo limpiamos y picamos en trocitos menudos, poniendo lo en una sartén al fuego con un chorro de aceite y lo sofreímos.
Después de limpiar el calamar y las gambas se pican en trocitos menudos, igualmente los palitos y las aceitunas.
Una vez sofrito el puerro lo mezclamos con los demás ingredientes que tenemos picados, con una cuchara  repartimos la picada sobre la merluza, colocada en la bandeja.


Le ponemos por encima cuidadosamente la mayonesa, yo le pongo mayonesa de la comprada Hellmanns, que a mi es la que mas me gusta y no es por hacerla publicidad.


Tapamos la bandeja con papel albal cerrando la bien 
Con el horno precalentado a 200º introducimos la bandeja en el horno y horneamos la merluza durante 20-25 minutos dependiendo del grosor del pescado.
Cuando hayan transcurrido 15 minutos retiramos el papel de aluminio, dejando que se dore el resto del tiempo, si veis que no se dora en el ultimo momento ponemos el gratinador.
Y ya esta lista para saborear y es que esta deliciosa, yo la he acompañado con mis pimientos en vinagre que tengo en conserva...  


domingo, 29 de noviembre de 2015

KRINGLE ESTONIA


Después de unos días sin publicar  volvemos empezar con un dulce de cara a las Navidades y un dulce que por lo visto es muy típico en estas fechas de los Países Nórdicos, en concreto de Estonia como su nombre nos indica. 
Ya lo tengo echo varias veces, tanto dulce como salado (que pronto publicare) de diferentes blog, pero esta es de nuestra Asturianica De LA COCINA DE PINKY que todas sus recetas son geniales, principalmente los panes que hace son de una auténtica panadera.... 
 Como casi todas las masas requiere un proceso de levado, con tiempo de espera y yo para no pasarme todo el día pendiente de la masa, la hice la noche anterior y la deje tapada con papel film en la nevera hasta el día siguiente, así que os animo a ella ya que esta buensisisismaaaaa..... 
    
INGREDIENTES 

Para la masa:
300g de harina de fuerza
1 pizca de sal
la yema de un huevo
120g de leche tibia
15g de levadura fresca de panadería
30g de mantequilla a temperatura ambiente
30g de azúcar
la piel de un limón, solo la parte amarilla sin nada de lo blanco

Para el relleno:
50g de mantequilla a temperatura ambiente
60g de azúcar
2 cucharaditas de canela molida
nueces picadas
pasas de corinto

Para el glaseado:
20g de la clara de un huevo
60g de azúcar glass..

Empezamos haciendo la masa y para ello primero pulverizamos la piel del limón muy fina (solo lo amarillo si no puede amargar) con el azúcar, en la picadora o algún molinillo.
Diluimos la levadura en la leche tibia (solo tibia).
Mezclamos la harina con la sal
En la amasadora o en un bol,  ponemos el azúcar con el limón pulverizado, la leche tibia con la levadura y la mantequilla blanda, mezclamos o batimos ligeramente todo, añadimos la yema, volviendo a mezclar y vamos añadiendo la harina poco a poco, amasando hasta que este todo bien integrado y nos quede una masa uniforme y elástica.
 Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol hondo enharinado tapandolo con papel film.
Si la hacemos de noche este es  el momento de ponerla en la nevera hasta el día siguiente y si la hacemos el mismo dia la tapamos con un paño y la dejamos levar en un lugar templado y fuera de corrientes.
Si la hacemos el día anterior a la mañana siguiente se retira de la nevera media hora antes de empezar a trabajarla para que coja la temperatura ambiente y si no la dejamos levar hasta que doble su volumen y seguimos en mismo proceso en ambos casos.


Ponemos las pasas a hidratar cubiertas con coñac. 
Hacemos el relleno mezclando la mantequilla ablandada con el azúcar y la canela, reservamos 
Transcurrido el tiempo de levado, estiramos la masa formando un rectángulo de 50 x 40 cm mas o menos.
Untamos la masa con el relleno por toda la superficie, esparciendo las pasas y las nueces por encima.
Hacemos un rollo empezando por la parte más ancha, como podéis ver en las fotos. 


Con un cuchillo bien afilado cortamos el rollo a la mitad, dejando uno de los extremos unido, sin cortar.
Vamos cruzando la masa de forma que el corte nos quede siempre hacia fuera, uniendo los extremos y formando una rosca. 
Ponemos la rosca en una bandeja forrada con papel de hornear, la tapamos y dejamos reposar 20-25 minutos. 


Precalentamos el horno a 180º y horneamos la rosca durante 20 minutos, hasta que esté dorada.
Mientras se cuece preparamos el glaseado mezclando la clara de huevo ligeramente batida con el azúcar glass. 
Una vez cocida la rosca se pincela con el glaseado, yo la pongo un poquito dentro del horno apagado hasta que se seque 5 minutos as o menos.
Os puedo decir que esta exquisitaaaaaa.....


sábado, 21 de noviembre de 2015

GALLETAS AL RON


Os apetecen estas ricas galletas para tomar un cafecitooooo.....u
Unas galletas que son perfectas para las fiestas que se nos avecinan y no tendréis muchas escusas para no hacerlas, ya que son de lo mas sencillas de hacer y ricas no digamos....
Como a la masa le tenemos que dar un poco de reposo, yo os sugiero hacer la masa el día anterior y ponerla en la nevera hasta el momento de hacer....


INGREDIENTES

300g de harina
1 yema de huevo
250 g de mantequilla punto pomada
100g de azúcar
1 copita de ron
la ralladura de un limón

Trabajamos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, solamente lo suficiente para mezclar los ingredientes. 
Añadimos la yema,  el ron, la harina, amasando brevemente hasta que la mezcla este suave, hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, dejándola  reposar en la nevera.
Pasado el reposo estiramos la masa entre dos papeles de hornear (así no se ensucia casi nada) con un grosor de 1cm mas o menos, con el cortador elegido, el mio es en forma de flor,  le hacemos un orificio en el centro con una boquilla de la manga pastelera u otra cosa..
Vamos colocando las galletas en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y algo separadas entre ellas.
Metemos la bandeja con las galletas cortadas, otra vez en la nevera 1/2 hora, para que se enfríen y así no se deformen al cocerlas, os saldrán perfectas.
Las horneamos con el horno precalentado a 170º durante 18-20 minutos hasta que estén doradas.
Una vez cocidas las retiramos del horno se dejan enfriar, rebozando en abundante azúcar glasss... 


miércoles, 18 de noviembre de 2015

HABONES CON JUDIAS VERDES Y CHORIZO.


Que bien le vienen el nombre de habón a esta clase de habas, ya que son enormes, a mi son las habas que mas me gustan así grandes, aunque en casa no a todos, a mi hija y mi marido sus preferidas son las chiquititas.
Como ya empiezan apetecer esta clase de platos y aun tenia unas pocas judías en la huerta (aunque no tenia  las habas puestas del día anterior de remojo), decidí ponerle habas de bote ya cocidas y con un buen caldo limpio resulto un caldito de lo mas rico... os apeteceeee...


INGREDIENTES

500 g de judías verdes 
1 bote de habones o habas cocidas
 2 chorizos tiernos 
sal 
 Para el caldo limpio :
1 hueso de jamón serrano
1 trozo de gallina 
1 hueso de caña de ternera 
1 puerro
2 zanahorias 
1 hoja de laurel

Primeramente hacemos un caldo limpio, poniendo en una olla la gallina o pollo, el hueso de caña y el trozo de jamón con las verduras limpias y la hoja de laurel, se pone todo a cocer (lo mejor es hacerlo el día antes ya que le hacen falta 1-2 horas de coccion, para que salga un caldo limpio bien rico.
Una vez que el caldo limpio esta echo lo colamos y ponemos en una pota con las judías limpias y troceadas,  los dos chorizos enteros y dejamos cocer las judías verdes 20-25 hasta que esten tiernas.
Una vez cocidas las judías, retiramos los chorizos y los troceamos, reservando.
Las habas de botes se echan en un escurridor y se lavan pasándolas debajo del chorro de agua, seguidamente echamos las habas lavadas a las judías verdes y el chorizo picado que tenemos reservado, dejando cocer 10 minutos mas para que cojan todo los sabores, rectificamos de sal y si las dejamos reposar aun están mas ricas. 


lunes, 16 de noviembre de 2015

MILANESA A LA NAPOLITANA


Fue ver esta recta y me dije que la tenia que poner en practica este fin de semana, ya que sabia que en casa les iba encantar y así fueeee....
No solo les a gustado, si no que les a encantado y sera un plato mas que se va queda en mi cocina para repetirlo mogollón de veces, si no lo habéis probado creo que os va encantar.
 Es muy sencillo de preparar, ya que los filetes empanados nos servirán de base para hacer la pizza,  admite multitud de variaciones, jamón, salchichas, setas, pimientos etc...etc... según vuestra imaginacion.
La verdad  que os quería poner un paso a paso, pero algunas fotos se me olvido hacerlas, aunque problema no hay ninguno para realizar esta receta..
 

INGREDIENTES

filetes de ternera finos 
huevos 
harina 
pan rallado sal
aceite para freír
Salsa de tomate yo casera
lonchas de mozzarella
bacon  ahumado picado
aceitunas sin hueso picadas
orégano
queso al gusto

En la carnicería le mandaremos cortar los filetes algo grandes y finos.
Salpimentamos los filetes y los empanamos en harina, huevo y pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite ( yo para esto utilizo aceite oliva suave) y freímos los filetes empanados, se van retirando para un plato con papel absolvente y reservamos.


Una vez estén todos fritos los filetes se colocan en una bandeja forrada sobre el papel de absorbente. Seguidamente pasamos a preparar la pizza, para ello pondremos sobre cada filete empanado, la salsa de tomate, orégano, mozzarella en lonchas, bacon en tiras, aceitunas picadas y el queso que mas os guste, yo como no me gusta el queso fuerte le pongo uno suave. 


Precalentamos el horno con anterioridad a 220º y gratinamos las pizzas. hasta que el queso este ligeramente gratinado.


Espero que os guste, como podéis ver el corte es fantástico y la carne esta super tierna, vaya que es un plato super sabroso.... 
Su procedencia es de : Cocinafamiliar.