Mi propuesta de hoy es una quiché preparada con una masa quebrada hecha en casa, aunque la podemos comprar ya preparada y así trabajo es menor, aunque el sabor varía bastante.
También le he puesto un queso Cebreiro "O Castelo" que me gusta mucho, tanto para esta receta como para hacer tartas o salsas, me parece ideal, aunque podéis usar otro o poner le solamente nata.
Para mi las quiché me dan mucho juego, es rápida de hacer y mas aun si la masa quebrada es comprada, pudiendo utilizar cualquier cosa que tengamos en la nevera.....solo hace falta imaginación.
INGREDIENTES
Para la masa quebrada:
250 g de harina
125 g de mantequilla bien fría
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
4 huevos
200 g de nata
150 g de queso Cebreiro u otro
brécol
150g beicon
Lo primero que vamos hacer es preparar la masa quebrada, poniendo en un cuenco la harina y mantequilla bien fría cortada en trocitos menudos, con la yema de los dedos para no aportarle mucho color, vamos pellizcando la harina con la mantequilla hasta que nos quede una masa arenosa, le ponemos el huevo y la sal terminando de mezclar.
Hacemos una bola con la masa y la metemos en la nevera 30 minutos.
Mientras lavamos y cocemos en una poca agua con sal, el brécol 5 minutos desde que empiece a hervir, nos tiene que quedar al dente, una vez cocido lo escurrimos y metemos en agua fría escurriendo bien.
Batemos los huevos, le echamos la nata y el queso Cebreiro bien deshecho, salpimentamos mezclando bien, le añadimos el beicon, reservamos.
Retiramos la masa de la nevera y la estiramos entre dos papeles de hornear, con el papel de abajo colocamos la masa sobre un molde de 23 cm mas o menos, en cima echamos el relleno reservado.
Horneamos con el horno precalentado a 190º calor arriba y abajo, en la balda mas baja del horno, durante 25 - 30 minutos cuidando no se nos queme por encima.
Retiramos del horno una vez cocida dejamos templar un poco y la servimos.
