Hoy tortilla con pulpoooo... no sabéis la alegría que se llevaron mis nietos cuando vieron que les estaba preparando tortilla y sobre todo con pulpo, se la tenia prometida.
El día anterior hice pulpo para todos, ya que es su comida preferida sin dudarlo, coci 6 kg de pulpo así que reserve alguno para hacerles la tortilla.
Hice dos grandes tortillas y se pusieron morados, alguna pensé que le iba hacer daño y si sobrara se la llevaba en el táper....
La hice a mi manera pensando como le iba dar mas sabor el pulpo, por eso poche una poca cebolla y luego la mezcla con el pulpo dejando reposar un par de minutos para que cogiera mas sabor.
INGREDIENTES
No os voy poner cantidades
pulpo
patatas
cebolla
huevos los míos de gallinas felices...
sal
1/2 vaso de leche
aceite oliva
Pelamos patatas y cebollas, en una sartén amplia con abundante aceite echamos las patatas una vez que el aceite este caliente junto con una poca cebolla y la sal (otra poca la preparamos con el pulpo).
Dejamos que se hagan las patatas a fuego medio poco a poco hasta que estén tiernas .
Picamos el pulpo y su cabeza en trozos finos y no muy grandes.
Pochamos una poca cebolla en una sartén con un poco aceite y una pizca de sal.
Agregamos el pulpo mezclamos, dejamos dos minutos al fuego medio para que suelte su sabor y reservamos.
Una vez que tenemos las patatas echas, escurrimos el aceite si tiene mucho, agregamos el pulpo con la cebolla y su salsa, mezclando bien.
En un cuenco amplio batimos los huevos, agregando las patatas con el pulpo integrando todo.
Ponemos una sartén al fuego con un poquito aceite al estar caliente agregamos las patatas moviendo la sartén para que no se pegue, yo le doy la vuelta rápido ya que nos gusta que este muy jugosa pero no chorreando.
Ayudados por un plato le damos la vuelta a la tortilla dejando se haga 2 minutos por el otro lado, retirando para un plato....
Os va encantar con un buen pan....
