Que os parece mi primer pan de Molde y no va ser el único ahora que el estoy cogiendo gustillo....
Este pan de molde lo he horneado en el molde especial de LÉKUÉ echo con silicona de platino, una de las ventajas que tiene el molde es que permite generar la humedad necesaria a la masa evitando que se reseque el pan y se cueza todo homogeneamente.
El resultado de este pan esta a la vista un pan muy rico y sin necesidad de panificadora,
ideal verdad????.
Así que manos a la masa.
INGREDIENTES
450 g de harina panificable
100 g de harina de arroz ( Correfour)
375ml de leche tibia ( mas bien tirando a fría)
2 huevos + 1 huevo para pintar
25 g de mantequilla
5g de zumo de limón
9 g de levadura de panadería deshidratada (maizena)
10 g de azúcar
12 g de sal
semillas de amapola y ajonjolí
Ponemos todos los ingredientes en un bol, menos las semillas y los amasamos con las manos durante 8 o 10 minutos, el resultado va ser una masa bastante pegajosa como podéis ver en la segunda foto.
Ponemos la masa en el molde de silicona, con ayuda de una espátula.
Alisamos la superficie, tapamos con un paño y dejamos fermentar unos 30 minutos o una hora, hasta que doble su volumen.
Una vez que doblo su volumen pintamos la superficie con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas.
Con el horno precalentado a 200º lo horneamos durante 25 minutos,
Retiramos el pan del horno, lo desmoldamos y cocemos 5 - 10 minutos mas para que se dora por todos lados. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Estaba muy tierno y esponjoso, bien ricoooo..
