TALLARINES CON ESPARRAGOS Y GAMBAS

Mi receta de hoy son unos tallarines salteados con unos espárragos y gambas (estas sin pelar) con un sabor oriental que se lo aporta la salsa de soja, sencillos de hacer y rápidos .. para no pasar mucho tiempo en la cocina.

Hoy en día tenemos espárragos en el super todo el año, así que si os gustan probad estos tallarines...ya sea con gambitas o langostinos ..... 

INGREDIENTES 

1 caja de tallarines frescos

1 manojo de espárragos verdes

150 g de gambitas (las mías sin pelar)

 salsa de soja 

1 guindilla (opcional)

2 dientes de ajo

pimienta

sal 

 

Empezamos limpiando los espárragos lavándolos y cortando la parte mas fibrosa,  luego los vamos doblando ligeramente hasta que se rompan por la parte mas tierna, si son muy gruesos los pelamos con un pelador, (estos míos los puse así) los cortamos en trozos regulares y reservamos.

Cocemos los tallarines frescos según nos ponen en el paquete (unos 4 minutos) retiramos del fuego escurrimos y los pasamos debajo del grifo con agua fría para que no se pasen, reservamos en el escurridor.

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, echamos los ajos picados en laminas y la guindilla con los espárragos, salteándolos un par de minutos, añadimos las gambas peladas volviendo a saltearlas dos minutos, para que no se nos pasen, agregamos un buen chorro de salsa de soja mezclamos y retiramos del fuego.

Luego lo podemos servir mezclados con los tallarines o poniendo los tallarines en el plato y encima el salteado, como mas os guste espolvoreando con pimentón .....

TARTA FRIA DE MANGO Y CHOCOLATE BLANCO

Os gustan las tartas frías sin hornear ????.... yo era un poco reacia a prepararlas pensando que no les iban a gustar en casa y la verdad que me sorprendieron para bien y yo encantada ya que son rápidas de hacer, preparándolas el día anterior para mi ideal.....

Lo que si debemos hacer es utilizar mangos bien maduros, así su sabor se acentuara mas y estará mucho mas rica...

Esta tarta la prepare para la celebración de la mayoría de edad de mi nieta Ana.

INGREDIENTES

Para la base:

150 g de galletas digestivas 

60 g de mantequilla 

Para el relleno:

500g de nata para montar

200g de chocolate blanco de cobertura

180 g de queso mascarpone 

100 g de leche 

120g de yogur griego sin azúcar

40g de azúcar

1 paquete de gelatina de limón (2 sobres) 

Para el pure de mango:

250 g de pure de mango, triturado bien fino

3 hojas de gelatina

Decoración:

frutos rojos

Base: en un robot de cocina picamos bien las galletas, añadimos la mantequilla derretida, mezclando hasta que este bien integrado todo.

Forramos un molde con film (para que nos sea fácil de desmoldar) cubrimos toda la base con las galletas trituradas alisando y presionando un poco con una cuchara, ponemos en la nevera.

En un bol vamos echando la nata, leche, queso mascarpone, chocolate blanco derretido, azúcar, yogur griego, mezclamos hasta que este todo bien integrado.

 Preparamos los sobres de gelatina según nos indica la caja de la gelatina, la agregamos al bol, mezclando de nuevo.

Esta mezcla la echamos sobre la base de galletas, llevamos la tarta a la nevera toda la noche o como mínimo 6 horas.

Al estar la crema cuajada preparamos el pure de mango.

Primero ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

En un cazo calentamos el pure sin que llegue  hervir, retiramos del fuego, escurrimos bien la gelatina y se la añadimos al pure removiendo muy bien todo, dejamos que entibie un poco y se la echamos encima de la tarta, alisamos y volvemos meter en la nevera hasta que este cuajada.

Desmoldamos y decoramos con los frutos rojos....

Seguro os va encantar......

PASTEL FRIO DE PAN DE MOLDE CON LANGOSTINOS, AGUACATE Y ATUN....

 

Hoy vengo con un pastel ideal para esta temporada veraniega de calores, sencillo de hacer, sin utilizar el horno.

Uno de los pasteles fríos mas versátiles, que podemos hacer con múltiples ingredientes, adaptándolo a nuestro gusto y al de nuestros comensales.

Es rápido de hacer y nos va quedar mejor haciéndolo de un día para otro.

De estos pasteles fríos tengo una gran variedad, os dejo aquí el enlace 👉👉 PASTELES FRIOS..    

INGREDIENTES

pan de molde sin corteza

mayonesa

granadas para decorar 

 

Primer relleno:

No pongo cantidades va a vuestro gusto

langostinos cocidos picados 

aguacates

zanahoria rallada

 huevo cocido 

aceite o.v.e.

vinagre

sal

Segundo relleno:

bonito

aceitunas picadas 

pepinillos picados 

cebolla tierna picada menuda

palitos de cangrejo picados 

1 cucharada de mayonesa

 tomates cherry

aceite

vinagre 

sal

Preparamos el primer relleno picando todos los ingredientes, mezclamos, aliñamos con un poco aceite y vinagre al gusto.

Colocamos el pan de molde en el recipiente elegido, sobre el pan ponemos una buena cucharada de mayonesa extendiéndola bien.

Encima ponemos el relleno cubriendo toda la superficie.

 

Segundo relleno , mezclando todos los ingredientes picados menudos, aliñamos con aceite, vinagre y una cucharada de mayonesa mezclando todo. 

 

 

Sobre el primer relleno colocamos de nuevo pan de molde, sobre el unas rodajas de tomates cherry sazonándolos con sal. 

Echamos el segundo relleno que cubrimos con la ultima capa de pan de molde.

Presionamos un poco el pan y cubrimos con papel film.

Ponemos en la nevera hasta el día siguientes, poniendo algo de peso por encima como un cartón de leche etc....

Espero que os guste.