viernes, 8 de julio de 2016

PASTEL DE PIÑA CARAMELIZADO


Calor, calor y mas calor uuuufffff......nunca estamos conformes con lo que nos mandan,  que si la lluviaaaa...... por que cogemos raíces ya que no para, que inconformistas somos....... 
 Estos días en mi ciudad parece que estamos metidos dentro de un horno jajajaja... hay momentos del día que es insoportable , por eso mi propuesta para el fin de semana es un pasten frió sin tener que utilizar el horno, que estos días le vamos dejar descansar.... un cerrado por vacaciones, bien se lo merece verdad?????' 


 INGREDIENTES

500 g de piña en conserva escurrida
390 g de leche condensada
1-ltro de nata liquida
2 sobres de gelatina de limón
4 laminas de gelatina neutra
el jugo de piña
2 cucharadas soperas de azúcar
caramelo liquido o 4 cucharadas de azúcar 

Con las cuatro cucharadas soperas de azúcar hacemos un almíbar o utilizamos caramelo liquido comprado, para carameliza el molde donde vamos hacer este pastel. Reservamos.
Ponemos el jugo de piña en un cazo y diluiremos los dos sobres gelatina de limón
Por otro lado ponemos en un bol hondo  las rodajas de piña escurrida, la nata, la leche condensada y dos cucharadas de azúcar, triturando todo muy bien.
Calentamos el jugo de piña y en el diluimos las laminas de gelatina, mezclando bien hasta que este todo bien integrado. Dejamos templar un poco sin que llegue a solidificarse.
Mezclamos las gelatinas con los ingredientes triturados, removiendo muy bien, vertemos en el molde que hemos caramelizado y ponemos en la nevera. 
Este pastel es mejor hacerlo de un día para otro...


martes, 5 de julio de 2016

ENSALADA DE PULPO


 Esta ensalada que os propongo hoy es ideal para estos días de tanto calor, aunque la podemos hacer en cualquier momento ya que esta muy buena y se pueden variar poniéndole los ingredientes que mas nos guste.
Casi siempre que cuezo pulpo en casa dejo un poco para prepararlo de alguna manera que no sea pulpo a feira (que es como mas les gusta) así que hoy le ha tocado a esta rica ensalada.

INGREDIENTES

pulpo cocido
palitos de cangrejo
palmitos
aceitunas 
tomates cherry
huevos cocidos
cebolla tierna
frutos secos a gusto
aceite 
perejil
cebollino

Primero vamos a preparar el aceite con el perejil, triturando en un vaso con la minipimer. Picamos el cebollino muy menudo y se lo agregamos al aceite, un chorro de vinagre y una pizca de sal. Reservando.
Picamos en trozos regulares el pulpo, palitos, palmitos, cebolla y huevos, reservando alguno para decorar. Cortamos los tomates cherry a la mitad, mezclamos todo en un bol incluyendo los frutos secos que hemos elegido (yo pipas y nueces).
Aliñamos con el aceite reservado y listo, espero que os guste.


viernes, 1 de julio de 2016

BIZCOCHO BORRACHO DE CHOCOLATE NEGRO.


El bizcocho que os traigo hoy es un bizcocho de lo mas corriente, muy jugoso ya que le puse un almíbar de ron, haciendo super tierno y jugoso. 
 Para los chocolateros como nosotros, esta ideal 

INGREDIENTES

4 huevos 
120 g de azúcar
75g de harina 
1 cucharadita de levadura (tipo royal)
110 g de chocolate negro
100 ml de agua

Para el almíbar:
100 ml de agua 
50 g de azúcar
un buen chorro de ron 
cascara de naranja

Fundimos el chocolate troceado en los 100 ml de agua,  en tiempos muy cortos en el microondas.
Cascamos los huevos en un cuenco, batiéndolos con los 120 g de azúcar, hasta que tripliquen su volumen. Agregamos la harina tamizada con la levadura poco a poco removiendo suavemente.
Incorporamos el chocolate fundido removiendo hasta que este bien integrado.
Engrasamos un molde redondo de 22 cm, vertemos la masa y horneamos 35 minutos con el horno precalentado a 180º
Mientras se cuece el bizcocho preparamos el almíbar, poniendo un cazo al fuego con el agua, azúcar y las cascaras de naranja, dejando cocer 10 minutos apagamos y le echamos un buen chorro de ron (no echarlo si es para niños), dejamos enfriar tapado.
Una vez el bizcocho esta cocido se retira del horno dejando enfriar, lo colocamos en una bandeja y con una cuchara le vamos poniendo el almíbar a todo el,  yo lo decore con chocolate blanco, chocolate con leche y Kumquat o naranjas chinas.