ROSQUILLAS

Hoy en el trabajo hablando con mis compañeras,  hemos comentado que podríamos hacer de dulce  para el viernes,  ya que aquí en Ourense estamos de fiestaaaaa.  Celebramos El San Martiño patrón de Ourense,  es decir los magostos. Yo les he sugerido varias cosas,  entre ellas estas rosquillas,  que tenia pensado poner hace ya algún tiempo y me parecen apropiadas para este momento

INGREDIENTES

500 g de harina

1 sobre de levadura de panadería deshidratada maizena

100 g de azúcar

una pizca de sal

1 copita de anís 

1 huevo

60 g de mantequilla

190 ml de leche  

aceite de girasol para freír

Mezclar la harina con la levadura,  el azúcar,  la sal y el anís.  Hacemos como si fuera un volcán y en el medio ponemos el huevo,  la mantequilla derretida y la leche.  Amasamos todo con las manos que no quede una masa  muy pesada.  Dejamos  reposar la masa un par de horas,  en un lugar tibio ( yo las hice por la mañana y las freí antes de comer).

 Formamos pequeñas bolas de masa con las manos untadas de  aceite para que la masa no se pegue,  hacer un agujero,   en el centro de cada bola y dejar caer en el aceite bien caliente,  que previamente hemos puesto a calentar.  Darles la vuelta con una espumadera,  retirar cuando estén doradas y poner sobre papel absorbente.  Cuando aun están calientes rebozarlas en azúcar