EL MAGOSTO Y PASTEL REQUESON Y MANZANAS

 

Este fin de semana hemos celebrado el San Martiño patrón de Ourense de donde soy yo, o lo que es lo mismo los magostos, en los que asamos las castañas, se comen los chorizos  recién hechos y se pruebas el vino nuevo, la juventud  suele hacerlo en  monte y hacen grandes hogueras, donde luego se asan los chorizos y las castañas,entre otras cosas.

Nosotros lo hemos celebrado en la finca, donde

  nos  juntado una buena  pandilla, hemos preparado la parrilla y hemos asado la carne, los chorizos, los criollos y la panceta

En este asador , que ha hecho mi marido con un bombo de una lavadora   asamos  las castañas y  es muy practico pues le vamos dando vueltas y se van asando todas de maravilla y sin quemarnos

A parte del churrasco, también comimos empanada esta vez de carne (que no puede faltar)

La cual  trajo mi suegra,  cuyo relleno lo preparo ella y después lo lleva  al horno para que se la hagan,

 , un buen pan y como no las castañas.

Pero algo importante también es el postre : Fillogas de la abuela,  trenza de manzana que pondré mas adelante,  y el pastel que os voy a poner. 

Este postre que hice, me llamo la atención cuando lo vi en el blog de: Entra en mi cocina (que tiene cosas muy interesantes),  pues lleva como uno de sus ingredientes requesón, que a mi me encanta y casi siempre lo tengo en casa, nunca lo he utilizado para hacer un pastel y este pastel nos ha parecido exquisito a todos .

INGREDIENTES

2 manzanas

200 g harina de repostería

1 paquete de levadura en polvo

150 g de azúcar (70 g + 80 g )

200 g de requesón

2 huevos

2 c. soperas de leche

6 c.soperas de aceite de girasol

100 g de nueces

50 g mantequilla en pomada

Precalentamos  el horno a 180º,  engrasamos el molde .

Pelar y cortar las manzanas en trozo pequeños,  reservamos.

Mezclar la harina,  la levadura, 70g de azúcar en un cuenco,  incorporar el requesón y el aceite.

Separar las claras de las yemas,  montarlas claras a punto de nieve.  Reservamos las yemas.

Incorporamos las claras a la preparación anterior,  cuidadosamente

Verter la masa en el molde. repartir los trocitos de manzana por encima y hornear 20 minutos 

Troceamos las nueces.  Mezclar en un cuenco las yemas y el resto del azúcar (80).

Incorporar la mantequilla,  la leche y las nueces.  Mezclar  bien.

Al cabo de 20 minutos sacar el pastel del horno y repartir la mezcla por encima.

hornear 15 minutos mas.