REVUELTO DE SETAS CON BACALAO

Este es uno de los platos tan socorridos  para una cena o una comida sorpresa verdad ???? ya sea con gambas, jamon. etc.... por lo menos en mi casa.

Hoy le ha tocado al bacalao con unas setas recién recolectadas ( macrolepiotas y boletos) un  

revuelto que no deja indiferente a nadie, ya que está muy rico.

Podemos sustituir las setas, por champiñones u otras setas que encontraremos en el supermercado, que también están bien ricas.

INGREDIENTES 

150g de bacalao desalado 

2 lonchas de jamón serrano 

250 g de setas variadas 

1 cebolla mediana 

2 - 3 huevos 

Aceite de oliva v.e.

sal 

pimienta 

cebollino

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, donde sofreímos la cebolla previamente limpia, que picaremos en juliana muy fina.

Limpiamos y troceamos las setas y cuando la cebolla está a medio pochar le añadimos las setas y el jamon, poniendo a fuego fuerte para que se elimine el agua que puedan soltar las setas,  una vez se eliminó el agua de las setas, bajamos el fuego dejando cocer 5-6 minutos, añadimos el bacalao desalado y desmigado removiendo todo. Comprobamos como esta de sal y le añadimos una poco pimienta molida.

Batimos los huevos ligeramente y se los añadimos a la sartén donde tenemos las setas con el bacalao, removiendo rápidamente sin dejar se pase mucho ya que se reseca y está más rico jugoso, espolvoreamos con cebollino picado y ya esta listo nuestro plato que espero que os guste. 

MI PEQUEÑA COCINILLAS Y SU PRIMERA TARTA DE MANZANA...

No sabéis bien la ilusión que me hace hoy publicar esta tarta, no por la tarta en si, si no por la nueva cocinera que se va incorporando poco a poco en mi cocina, le encanta estar con migo en la cocina remover en las ollas e ir agregando los ingredientes,  a mi me encanta ver la ilusión que le pone, el interés que tiene por saber para que es cada cosa,  ella quiere hacer todo y a mi me da miedo, por lo atrevida que es... ella es ANA una rubita de 7 años con ojos azules que le encanta la cocina. 

Las fotos lo dicen todo verdad ????'

INGREDIENTES

Para la masa :

250 g de harina 

120 g de mantequilla pomada

40 g de leche

1 yema 

12 g de azúcar

4 g de sal

Para el relleno

100g de mantequilla derretida

125 g de azúcar 

100 g de nata

4 huevos

pizca de vainilla 

3-4 manzanas  + 1 para decorar 

nueces (opcional)

1 limón

Utilice un molde de 19 cm, pero os aconsejo que utiliceis uno de 22 cm .

Pelamos y picamos las manzanas 3-4 manzanas en trocitos pequeños, se rocían con un poco zumo de limón. reservando.

Preparamos la masa, mezclando harina con la mantequilla, sal, azúcar, removiendo con una cuchara de madera o las manos, hasta conseguir una mezcla arenosa, luego le añadimos la leche y la yema, mezclamos bien y unimos con las manos.

Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la colocamos en

  un molde desmoldable,  la ponemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

En bol echamos el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la nata mezclando todo muy bien. 

Echamos las manzanas picadas, reservadas, con la nueces en el molde que tenemos preparado, sobre las manzanas le agregamos la crema preparada.

Movemos en vaivén el molde para que se esparza la crema por todo el molde. 

Cubrimos la crema con láminas finas de la manzana y le ponemos en el centro una pocas nueces.

Horneamos a 180º durante 50 minutos mas o menos, dependiendo del horno.

EMPANADA DE ACELGAS, CON CHORIZO Y JAMÓN

Hasta ahora os podía decir que de la única manera que utilizaba las acelgas era en purés o para ponerle algunas veces a las habas, las tengo siempre en mi huerta y  hasta ahora no eran mucho de mi agrado, utilizándolas muy poco. 

Con esta empanada la cosa ha cambiado y hoy comparto con todos vosotros esta riquisisima empanada,  siiii ... riquisiisma que tanto nos ha gustado a todos y que me la están pidiendo muy a menudo, así que ya veis, ya me gustan las acelgas mas que para purés.

Esta receta se la debemos a nuestra blogera y a la sabiduría su abuela  (vaya si saben las abuelas un rato largo) CHUS NENALINDA  muy conocida por todos creo yo y si no visitar su bog

Siguiendo a Nenalinda gracias Chus por tan rica receta.....

INGREDIENTES

Para la masa :

650 g de harina 

130 ml de leche (1 vaso)

130 ml de vino blanco (1vaso)

130 ml de aceite girasol (1 vaso)

1 huevo 

1 pizca de sal

Para el relleno:

1 manojo de acelgas

3 chorizos tiernos sin piel 

3-4 lonchas de jamón serrano

1 cebolla grande

aceite 

sal

Para hacer la masa: Ponemos todos los ingredientes en un bol y los amasamos hasta que la masa se nos despegue de las manos y nos quede una masa elástica,  reservando. 

Para el relleno: Pelamos la cebolla y picamos en juliana fina, que pocharemos en una sartén a fuego lento con un poco aceite, una vez pochada ligeramente retiramos la sartén del fuego dejando enfriar.

Lavamos y limpiamos las acelgas, retirándoles las pencas, ya que utilizaremos solo la parte verde, cortando en trozos, las escaldaremos en agua hirviendo durante 1-2 minutos mas o menos. Se escurren las acelgas escaldas muy bien, incluso una vez frías las estrujamos con las manos.

En un bol mezclamos, la cebolla pochada con su aceite, las acelgas bien escurridas, el chorizo y el jamón picado y un poco sal.

Dividimos la masa en dos partes, una de las partes la estiramos sobre papel de hornear, el cual nos va quedar para cocer la empanada, nos tiene que quedar una base de masa fina.

Echamos el relleno sobre la masa dejando un poco de borde para cerrar.

Cubrimos con la otra tapa de masa estirada cerrando los bordes como un dobladillo.

Pintamos la masa con el huevo batido y hacemos un pequeño agujero en el centro de la empanada 

Horneamos con el horno precalentado a 200º  en la parte mas baja del horno durante 20-25 dependiendo del horno.

DELICIOSA CHUS,.......

TARTA DE CASTAÑAS

Estos días hemos idos a los "soutos" recoger castañas (souto es como le llamamos en gallego al bosque de castaños) no solo castañas hemos recogido como podéis ver, si no que también algunos boletos.

 Ya que estamos empezando la temporada de castañas hoy os propongo hacer una rica tarta de queso con castañas, que hice a mi manera y que espero que os guste.

INGREDIENTES

1 tarrina de requesón o queso de untar de 250g

4 quesitos 

200ml de leche

4 huevos 

2 cucharadas no muy llenas de harina de castañas

100g de castañas cocidas y peladas 

5 cucharadas de azúcar 

Preparamos un molde de 22-24 cm forrándolo con papel de hornear.

En un bol fondo ponemos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora.

Echamos la crema que ha resultado de triturar todo en el molde preparado.

Si os gusta encontrar las castañas en trocitos se los ponemos picados groseramente.

Con el horno precalentado a 180º  horneamos la tarta unos 35 - 40 minutos según el horno, yo la hornee con el ventilador.

Comprobamos con un palillo si esta cocida, si no la horneamos unos minutos mas.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Os dijo que esta mas rica si la hacemos de un día para otro.

MEJILLONES DE GALICIA CON BOLETOS

Hoy quiero compartir con vosotros unos mejillones que creo que son los mas ricos que he probado hasta ahora preparados con boletos y como que han recibido un premio  a la mejor receta,  en el concurso "HOY PESCADO A LA CARTA"  otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentacion y medio ambiente, el año pasado,  a nuestro compañero bloguero de La Coruña  JUAN CARLOS, DE "GASTRONOMÍA EN VERSO" un gran cocinero, lo podéis comprobar visitando su blog, no os lo perdáis os lo recomiendo. 

Como os recomiendo que si tenéis la ocasión de haceros con buletos probéis estos ricos mejillones,   sin ellos la receta ya no seria lo mismo, aquí no hay sustituciones con otras setas.

INGREDIENTES

2 kg de mejillones gallegos

300g de boletos

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 cucharada rasa de harina

1 cucharadita de pimentón

2-3 hojas de laurel

1 vaso de buen vino blanco 

1/2 vaso de caldo de cocer los mejillones

perejil picado

aceite 

sal

1 guindilla

Limpiamos y cocemos los mejillones con 1/2 vaso de agua y el laurel, una vez que las valvas se hayan abierto los retiramos del fuego, retirando los mejillones de las conchas y reservamos. 

Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite, donde sofreiremos el ajo picado a fuego medio cuidando no se queme, luego añadimos la cebolla picada en brunoise (cuadraditos pequeños) y la sal. Sofriendo a fuego lento la cebolla, hasta que este transparente y ligeramente dorada 10 minutos. En este momento le añadimos la harina dejando que se rehogue durante 2-3 minutos, removiendo sin parar. 

Agregamos los boletos limpios y picados en cuadrados menudos, salteando todos junto, seguidamente le ponemos el pimentón,  mezclando todo y de seguido le añadimos el vaso de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol  del vino.

Los mejillones limpios que tenemos reservados,  se los agregamos a la salsa de boletos, mezclando suavemente para que no se rompan los mejillones, añadiendo un poco del caldo de cocer los mejillones, procurando nos quede una salsa espesa y

dejamos cocer a fuego lento 3 minutos, no mas y servimos.

 Os van a encantar. 

PECHUGAS GRATINADAS CON SETAS (COGORDOS, ,MACROLEPIOTAS)

No se si pasa en vuestra casa como en la mía, esta parte del pollo, la pechuga es siempre o casi siempre la que queda de remolona en el plato, mi hijo es el único que encarga de ella. 

 Hace unos dias las hice de esta manera en la que las pechugas quedan de lo mas jugosas y no sabéis lo buenas que están. 

Yo le he puse setas que había recogido (cogordos, macrolepiotas) y bacon, pero le podemos poner también champiñones u otra clase de setas. jamón serrano o cocido etcc... haciéndolas a vuestro justo o el de nuestros niños que les van encantar, ya veréis.... 

  

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo entera (2 partes)

150g de bacon en tiras 

100g jamón serrano

150g mas o menos de setas 

1/2 cebolla 

aceite de oliva v.e.

2 cucharadas rasas de harina

leche 

orégano a gusto

queso rallado para gratinar ( yo 4 quesos)

Calentamos el horno a 200º

Cortamos o mandamos corta en la carnicería las pechugas finas. 

En una sartén al fuego ponemos un chorro de aceite, donde sofreímos la cebolla picada muy fina, una vez un poco pochada le añadimos las setas, el bacon y el jamón, dejando sofreír todo junto y una vez que esta todo pochado, le añadimos la harina dejando que se sofría un poco, removiendo para quitarle su sabor.

Le vamos añadiendo poco a poco la leche, sin para de remover para que no se pegue, hasta que se forme una bechamel ligera, le agregamos el orégano y salpimentamos,  

  

Preparamos las pechugas salpimentandolas y colocándolas en una bandeja forrada con papel de hornear.  Cubrimos las pechugas con  una capa fina de la mezcla preparada, las espolvoreamos con el queso elegido y un poco mas de orégano.

Las horneamos  colocándolas en la parte mas baja del horno, con calor arriba y abajo 15- 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Las retiramos y servimos con una buena ensalada.  

BOLITAS DE AVELLANA Y NOCILLA

Como casi todos lo viernes volvemos con una receta dulce, para nuestras sobremesas del fin de semana y estas galletas o bolitas son  de lo mas apropiado para tomarnos un cafecito o un chupito de licor café, hierbas, etccc..... que en nuestras reuniones familiares, como todos los fines de semana nos encanta acompañar con algún dulce.

Son un bocado deliciosoooooo...... que se deshace en boca.

 

Las avellanas son de las que recolectamos en casa, a las que yo les quite la piel poniéndolas a tostar ligeramente en el horno y después retirándoles la piel frotandolas.

Si las avellanas son de las compradas la elaboración de las galletas os va resultar mas sencilla, ya que así evitáis el paso de quitarles la piel.

INGREDIENTES 

130g de harina

50g de azúcar

50g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de las de café de levadura tipo royal

1 huevo

nocilla

leche para pincelar las galletas 

150g de avellanas picadas groseramente o en granillo

 En un bol ponemos la harina, el huevo, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos con una cuchara de madera primeramente y luego con las manos, hasta formar una masa firme y compacta, si nos hiciera falta, ya que depende de como sea el huevo de grande, le añadimos un poquito mas de harina.

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear ( así apenas ensuciamos y se estira mucho mejor) 

 Con un corta pastas redondo pequeño o una copa mas bien pequeña, según veis en la foto, cortamos círculos y los rellenamos con una poca nocilla, poniendo los círculos en la palma de la mano, los cerramos con cuidado no se salga la nocilla ( es sencillo de hacer) hacemos unas bolitas que pincelamos con la leche y rebozamos con las avellanas picadas.

Vamos colocando las bolitas en una bandeja forrada con papel de hornear y con el horno precalentado a 180º las horneamos 15 minutos hasta que estén doraditas.

Las dejamos enfriar y se meten en una lata apta para conservar galletas.

Que os parecen.....

PIMIENTOS RELLENOS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Estos días a tocado preparar estos pimientos, aprovechando que aun hay muchísimos por casa y en conserva ya prepare bastantes. 

Seguramente algunos pensáis que es una receta complicada y liosa, es mas sencilla de lo que parece y la podemos preparar con antelación. 

Los ingredientes del relleno pueden ser a vuestra elección , ternera solo o mezcla de cerdo y ternera, con las verduras que mas os gusten, yo le puse calabacin y puerro.

También le puse dos buenas cucharadas de queso philadelphia a las finas hierbas, que si no os gusta lo podéis eliminar o poner otro a vuestro gusto, pero el sabor que le da es muy rico y le aporta jugosidad a la carne. 

Espero que os guste.....

INGREDIENTES 

 10- 12 pimientos según sean de grandes

2 huevos

harina 

pan rallado

Para el relleno:

3/4 de carne picada de ternera

la parte blanca de un puerro

100 g de bacon

2 calabacines pequeños tiernos

1 vaso de vino blanco

hierbas de provenza 

pizca de orégano

sal 

pimienta 

aceite de oliva v.e.

Para la salsa:

300 g de champiñones 

1 cebolla mediana

1 cucharada de harina 

2 vasos caldo limpio o agua con una pastillas de avecren 

2 dientes de ajo

sal

de pimienta

Lavamos y limpiamos los pimientos, cortando y retirando la parte de las semillas bien, reservamos 

Preparamos el relleno echando en una sartén un buen chorro de aceite de oliva, donde sofreímos las verduras, la parte blanca del puerro y los calabacines, limpios y picados muy menudos, sofriendo igualmente el bacon.

Una vez sofritas las verduras le añadimos la carne picada, removiendo para que se deshaga y no 

 forme bolas, sofriendo todo junto, salpimentamos echado las hierbas aromáticas y el vaso de vino blanco, dejando cocer todo junto a fuego medio 10-15 minutos. 

Una vez echa la carne retiramos del fuego y le agregamos las dos cucharadas de queso. 

Rellenamos los pimientos reservados con la carne, utilizando una cucharilla pequeña con cuidado para que así no se rompan. Una vez rellenos los pimientos los sellamos poniéndole harina, huevo y pan rallado, friendo por ese lado para acabar de sellar y se van colocando en una bandeja, apta para hornear.

 Para hacer la salsa, primero limpiamos los champiñones quitando la tierra que tenga y lavándolos ligeramente, los picamos, reservando.

Sofreímos la cebolla picada en juliana fina, en un poco aceite, le añadimos los champiñones dejamos sofreír ligeramente, agregando la harina y sofriendo también con los demás ingredientes salpimentamos. Le echamos el caldo limpio mezclamos todo, se le agrega la salsa a los pimientos que tenemos en la bandeja por encima.

Metemos en el horno la bandeja con los pimientos, previamente calentado el horno,  según se van dorando los pimientos les vamos dando vueltas con cuidado para que no se rompan, y si les queda poca salsa le ponemos un poco mas de caldo limpio.

Una vez estén asados por todos los lados los pimientos se retiran del horno y ya están listos para comer, yo los serví con un puré de patata, aunque también puede ser un arroz blanco.

PASTEL DE PERA Y CHOCOLATE, CON ALMENDRA

Este no es mi día habitual de publicar, suelo publicar una receta dulce los viernes, así que para compensaros un poco, os dejo esta tarta que es todo una " Exquisitez".

Las palabras de mi hijo al probarla fueron estas" mama esta es una tarta para disfrutar, saboreando  poco a poco, Esta deliciosaaaa..." 

 Tiene un sabor suave, con diferentes texturas crujiente, melosa y nada empalagosa, una tarta que se va repetir muchas veces en casa, con la que dejaras a tus invitados con la boca abierta jajajaja,,,,,,

Esta tarta a surgido de ver otro receta a la que yo le puse mi toque personal, añadiéndole pera picada en su interior, un poco de coco y hojaldre, creo que si la probáis os va encantar. También lee podéis hacer una basa de masa quebrada.

INGREDIENTES

1 lamina de masa de hojaldre 

3 - 4 peras conferencia bien maduras 

100g de chocolate negro Nestle

100g de mantequilla a temperatura ambiente

75 g de azúcar

100 g de almendra molida 

50 g de coco

3 huevos( los míos eran pequeños)

almendra fileteada

azúcar glasss

Utilizamos un molde de 24 cm.

Calentamos el horno a 180º con calor arriba, abajo.

Primero preparamos la masa de hojaldre desenrollando y con el mismo papel que trae la ponemos en el molde, donde se cocerá a ciegas o en blanco, os dejo un enlace de como se hace esta técnica de cocer el hojaldre o la masa quebrada sin relleno"COMO COCER EL HOJALDRE A CIEGAS O EN BLANCO" .

Fundimos el chocolate en el miroondas en tiempos muy cortos 2 minutos, cuidando no se queme, retiramos del microondas, mezclando muy bien, para que quede bien fundido.

Una vez que el hojaldre esta cocido y frió le ponemos el chocolate en toda su base bien esparcido. Reservamos 

Preparamos el relleno, batiendo la mantequilla con el azúcar , hasta que este cremosa, le añadimos la almendra molida y el coco, mezclando bien , agregamos los huevos de uno en uno uniendo bien la crema y finalmente 2 peras peladas y picadas en trozos menudos, removiendo todo.

Echamos esta mezcla sobre la base de hojaldre y chocolate, alisando la superficie. 

Finalmente pelamos una o dos peras para decorar por encima con gajos de pera, no muy finas y le ponemos las almendras fileteadas 

Creo que os va encantar ya me contareis......

BOLITAS DE PATATAS, BONITO Y CALABACIN

Estas croquetas o bolitas de patata las hice para cenar hoy, estaban también mis nietos Yoel y el chiquitin Alex,  que poco opina aun con sus dos añitos aunque se ha comido dos bolitas. 

Yoel es el que opina si le gustan o no y hoy me ha dicho que mas ricas no me podían salir (suerte tengo con el ya que es de los que le gusta casi todo) pero hoy a opinado muy bien ya que están muy buenas, aunque hartan un poco mas que las croquetas normales.

Han surgido un poco para aprovechar unas patatas que sobraron del mediodía y una lata grande de bonito que me sobro de la ensaladilla , el resultado entre otros ingredientes fueron estas ricas bolitas de patata, a mi manera, que espero que os gusten.

INGREDIENTES

4 patatas medianas, de sobras o cocidas con la piel en el microondas 

1 lata mediana de bonito en aceite de oliva 

1/2 cebolla

1 calabacin pequeño tierno

2 cucharadas de queso cremoso (yo philadelphia)

pimienta 

sal

aceite de oliva

2 huevos

harina 

pan rallado

Primero preparamos las patatas, si las tenemos de sobras las pisamos con un tenedor reservando.

También podemos cocer las patatas en el microondas, primero las limpiámos muy bien lavándolas y frotándolas con un cepillo, las ponemos en un recipiente de cristal apto para el microondas, pinchandoles la piel un poco con la punta de un cuchillo, tapamos el recipiente con papel film y pinchamos dos o tres veces el plastico. 

Ponemos el recipiente con las patatas en el microondas a máxima potencia 7-8 minutos, pinchamos las patatas para ver si están tiernas y si no las ponemos unos minutos mas pero de poco en poco para que no se pasen. Una vez cocidas las dejamos enfriar tapadas, una vez frías se pelan y se pisan con un tenedor.

Mientras se van cociendo las patatas, ponemos una sartén al fuego, con un poquito aceite que al estar caliente echamos la cebolla y la sofreímos, previamente limpia y picada muy fina, y el calabacin también picado muy menudo.

Una vez que están sofritas las verduras, las retiramos del fuego y escurrimos en un colador el exceso de aceite, se ponen en un cuenco donde les añadimos las dos cucharadas de queso cremoso, las patatas pisadas  y por ultimo el bonito, mezclamos bien todos los ingredientes y salpimentamos.

Hacemos bolitas y las vamos rebozando en harina, huevo batido y pan rallado. 

Se frien abundante bien caliente, se van poniendo sobre papel absorbente. 

Que os parecen con una ensalada de tomates o cualquier otra,  están deliciosas... como dice mi nieto.

JUDÍAS CON CHORIZO Y HUEVO ESCALFADO

Esta manera de preparar las judías es como mas les justa a mis hijos, aunque no es mi  plato preferido, ya que como mas me gustan a mi es con una patatitas y un sofrito, que aunque sean frías con un chorrito de vinagre me encanta.....

Así que hoy a tocado cumplir les el gusto a ellos.

INGREDIENTES

1/2 kg de judías verdes tiernas 

100g bacon en tiras 

1 o 2 chorizos tiernos a gusto, en rodajas

4 cucharadas de salsa de tomate (yo casera)

aceite o.v.e.

huevos 

agua 

vinagre 

pimienta 

sal

Limpiamos y cortamos las judías en trocitos regulares, las ponemos a cocer en una olla cubiertas con agua, les añadimos sal y un chorrito de aceite, dejando cocer hasta que estén al dente, ya que después se terminaran de hacer en la salsa.

Preparamos el sofrito en una sartén con un poco aceite, donde se sofríe el bacon un poco, luego  añadimos las rodajas de chorizo dejamos que se pasen con el bacon cinco minutos.

Seguidamente le añadimos las cucharadas de la salsa de tomate, salpimentando mezclando todo y a fuego medio dejamos que se haga todo junto 10 minutos. 

Una vez que las judías están tiernas las escurrimos bien y las añadimos la sofrito de bacon y chorizo que tenemos en la sartén , removiendo todo para que se mezclen los sabores, pero sin que se deshagan las judías, se dejan 3-4 minutos al fuego y se retiran dejando reposar un poco, mientras preparamos los huevos. 

Para escalfar los huevos ponemos una pota pequeña y un poco onda con agua y un buen chorro de vinagre, dejamos hervir, una vez rompa a hervir retiramos la pota del fuego y ayudados de un cuenco donde tenemos el huevo sin la cascara, lo echamos suavemente (no de golpe) en el agua, tapamos la pota durante 4 minutos.

Este sera el tiempo suficiente para que cuaje la clara  y la yema este liquida, retiramos con una espumadera del agua caliente y lo refrescamos en agua fría, para que no se siga cuajando la yema.

Servimos las judías con el huevo escalfado por encima espolvoreado con un poco pimentón picante si os gusta.......  

HOJALDRE DE HIGOS O PASTELITOS DE HIGOS

Esta temporada mis publicaciones están siendo la mayor parte de ellas muy sencillas y rápidas, ya que esta temporada ando siempre a correr y es que el tiempo me esta dando para poco.....

Estos pastelitos son muy sencillos de preparar, lo que nos lleva mas tiempo en preparar es la crema pastelera, que la podemos hacer de un día para otro y guardar en la nevera o utilizar una natillas de las compradas, también la podemos hacer en el microondas como esta que hice yo. 

Estos pastelitos os los SUPER RECOMIENDO muchísimo, son una exquisitez y están de "muerte relenta" como dice una compañera bloguera, os suena verdad?????

INGREDIENTES 

Para la crema pastelera en el microondas:

3 yemas

75g de maizena 

120 azúcar

1/2 l. de leche

pizca de canela 

Para los pasteles:

2 laminas de hojaldre

higos cortados en rodajas 

1 huevo batido

azúcar, normal 

azúcar galss 

Crema pastelera: primero preparamos la crema pastelera, con unas varillas mezclamos en un bol apto para el microondas,  las yemas, azúcar y maizena, mezclando muy bien.

Poco a poco le vamos añadiendo la leche fría y la pizca de canela, procurando que no nos queden grumos, si no colamos la mezcla, metemos la mezcla en el microondas en tiempos cortos de 1 minuto, cada minuto se saca y remueve mezclando bien, hasta conseguir la textura adecuada, en 4 minutos la mía estaba echa.  

Dejamos enfriar tapada con papel film pegado a la crema, para que no coja costra.

Una vez fría la crema se pone en una manga pastelera, reservando.

Precalentamos el horno a 200º

Extendemos la masa de hojaldre y cortamos rectángulos según veis en la foto, en una mitad del rectángulo que tenemos cortado ponemos con la manga la crema, por cima de la crema, dos o tres rodajas  de hijos, en la otra parte del hojaldre hacemos unos cortes en el centro, pintamos todo el borde del hojaldre con el huevo batido y cerramos el hojaldre sellando bien los bordes presionando con los dedos, volvemos pintar todo el hojaldre por encima, espolvoreando con azúcar por en cima.

Colocamos los pasteles en una bandeja forrada con papel de cocina, ponemos la bandeja en la parte mas baja del horno y horneamos los pasteles 20 minutos hasta que estén dorados. 

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasss....