Este año tuve estas exquisitas berenjenas largas chinas en mi huerto y os digo que son todo una exquisitez, nos han encantado (ya tengo su semilla preparada para el año).
Y como no se me ha ocurrido prepararlas al estilo chino con mas verduras del huerto...
Yo y mi hija las comimos solas, aunque las podremos acompañar con una carne o un pescado...
Podemos utilizar las berenjenas comunes en trocitos ....
INGREDIENTES
berenjenas
calabacin tierno
pimiento rojo y amarillo
cebolla morada
3 ajos enteros aplastados
pimienta
salsa de soja al gusto
un chorrito de vino blanco
aceite de oliva
semillas de sésamo
semillas de amapola(opcional)
Limpiamos las berenjenas (y el resto de verduras) las cortamos en círculos algo gorditos, el resto de las verduras en juliana gruesa.
En una sarten honda o en un wok, ponemos un chorro de aceite (no mucho) cuando este caliente echamos los ajos aplastados, dejando que tomen un ligero color dorado, agregamos las berenjenas y las salteados durante 2-3 minutos, pasado ese tiempo las retiramos a un plato ( las hice así porque son tiernas y no quería que se me cocieran demasiado).
Añadimos el resto de verduras, en el mismo aceite rehogándolas sin dejar de remover 3-4 minutos, nos tienen que quedar al dente, echamos las berenjenas reservadas mezclando, añadimos el vino dejando que se evapore el alcohol un par de minutos.
Echamos la salsa de soja al gusto y la pimienta (yo no le pongo sal, la soja se lo aporta).
Mezclamos dejando que cojan sabor un par de minutos ... servimos espolvoreando con sésamo u otras semillas.
Podemos utilizar otras verduras como brecol, zanahoria, etc.....y champiñones ..
Hola Marisa,
ResponderEliminarNo conocía esas berenjenas hasta hace muy poco. Tienen un aspecto bastante curioso, pero seguro que están muy ricas.
El plato que preparaste con tus verduras no puede gustarme más, porque está lleno de color y sabor. Además sano
Un besazo, guapa
Estas verduritas me han encantado, seguro que están deliciosas!! Bs.
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