FLAN DE HUEVO Y MANGO

A quien no le gusta un rico flan de huevo ????? 

Este que os dejo hoy es un flan de fruta, una de las frutas que nos gusta muchísimo y le da al flan un sabor muy, muy rico ... lo tenéis que probar..... 

Nosotros somos de flanes de huevo cocidos en horno o pota ... es como mas nos gustan .... 

INGREDIENTES

Para el flan:

1 mango maduro

8 huevos 

1 lata de leche condensada 

1 vaso de leche entera 

1/2 vaso de queso crema 

vainilla (opcional)

Para el caramelo:

mango en rodajas

1 taza de azúcar

Precalentamos el horno a 180ºC

En un cazo derretimos el azucar, cuando tenga un color doradito ligero (si es oscuro os amargara) añadimos las rodajas de mango, mezclando suavemente para que no se deshaga, esta mezcla la vertimos en el molde elegido caramelizando todo el fondo y algo de los laterales.

Ponemos en una robot de cocina o Thermomix, el mango pelado y el resto de ingredientes, trituramos hasta que este muy bien integrado, yo le he dejado algunos tropezones (eso va al gusto de cada uno)

Agregamos esta mezcla al molde caramelizado con cuidado, cubrimos el molde con papel de aluminio, poniéndolo sobre una bandeja con dos dedos de agua, al baño maria.

Dejamos cocer entre 45-65 minutos dependiendo del horno y comprobando de vez en cuando con un cuchillo si esta cocido.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego toda la noche en la nevera.

Espero que os guste.....