CREMA DE BRECOL CON MANZANA (Themomix y tradicional)

Hoy he traído unas cuantas pellas de mis primeros brecoles estan precioso, casi me da pena cortalos. Para la cena nos apetecia algo de cuchareo y he preparado esta crema suave y muy sabrosa ideal para la cena, aunque la podemos tomar en cualquier momento.....

Me encanta ponerle a las cremas picatostes recién hechos y muy crujientes...

INGREDIENTES 

30 g de aceite o.v.e.

300 g de brecol

120 g  manzanas golden sin pelar 

100 g de puerro 

250 g de patatas peladas 

500 g de leche 

200 g de agua 

sal 

nuez moscada

picatostes 

perejil

En thermomix:

En el vaso de la thermomix ponemos el aceite con los puerros limpios y cortados en rodajas, prog.1 mto, temperatura varoma, vel.4, bajamos los restos de las paredes del vaso y programamos 2 mts, temperatura varoma, vel.2.

Pasado el tiempo añadimos el brecol limpio y en ramilletes, las patatas peladas y en trozos, las manzanas descorazonadas y en trozos, el agua y la leche, ponemos la tapa y sujetamos el cubilete para que no salte, programamos 3 seg,, vel. 5-8, volviendo prog. 30 mts, 100º, vel. cuchara.

Al terminar el tiempo añadimos la sal, la nuez moscada rallada, prog. 20 seg. velocidad progresiva 5-10

Servimos la crema con unos picatostes ...

Tradicional:

Ponemos una olla al fuego con el aceite, al estar caliente echamos el purro limpio cortado en trozos pequeños, pochandolos, una vez pochados le añadimos el brecol en ramilletes pequeños, la manzana limpia y descorazonada, las patatas en trozos y peladas, la leche, el agua y la sal, dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, agregamos la nuez moscada, trituramos y si hiciera falta rectificamos de sal.

Servimos la crema en el plato poniéndole los picatostes ...