PALITOS DE PATATAS CON BONITO

Pocas son las ganas en estas circunstancias de publicar, pero también es bueno dar pequeñas ideas para la preparacion de nuestras comidas en este confinamiento que tenemos que llevar a raja tabla si entre todos queremos acabar con este maldito coronavirus ............

La cocina siempre nos ha unido y eso lo sabemos bien los bloggers y ahora mas que nunca le dedicamos mas tiempo para tener bien alimentados a nuestras familias con ingredientes sencillos que podemos tener en casa sin complicarnos con recetas sofisticadas.

Mi pequeña aportación  es una receta de aprovechamiento, muchas veces nos sobran patatas cocidas y no sabemos que hacer con ellas, hoy os propongo hacer unos palitos o croquetas de patata y atún  que creo os van gustar.

INGREDIENTES

400 g de patatas cocidas 

200 g de bonito en aceite 

2 huevos batidos

una cucharadita de ajo y perejil seco

pimienta 

nuez moscada

sal 

Para el rebozado:

harina

pan rallado

2 huevos batidos

Si no tenemos las patatas sobrantes las cocemos en agua con sal, escurrimos y las pasamos por un pasapures (me gustan muchisimo mas), poniendo el puré en un cuenco.

Añadimos a ese cuenco los huevos batidos, el ajo y perejil, pimienta, pizca de nuez moscada, mezclamos con una cuchara de madera hasta que este todo bien integrado.

Cogemos pequeñas porciones con una cuchara, hacemos volitas que luego aplastamos dándole forma de palitos, los vamos colocando en una bandeja, hasta terminar de hacerlos todos.

Siguiendo esta orden los vamos rebozando en harina, huevo y finalmente en pan rallado.

Pondremos un cazo al fuego con abundante aceite y al estar bien caliente vamos friendo los palitos que pondremos en una bandeja sobre papel absorbente y ya estan listos.

Con una rica ensalada (yo la hice con lechuga, manzana, granada y una poca cebolla) y salsa de tomate que le puse un toque picante están exquisitos, ideales para una cena ......