ROSCOS DE VINO

Mi entrada de hoy va dedicada a una "asturianina"  que he tenido el placer de conocer en persona este año en la Xuntanza de Lugo, una encantadora persona que tenia muchas ganas de conocer y me gustaría compartir con ella mas ratos de tertulia .

Ella es la que comparte con todos nosotros una maravillosa cocina, ella es BEGO  ACORDES CULINARIOS .

Varias recetas son ya las que tengo hecho de su blog y todas exactas y exquisitas y como no estos roscos son la muestra de ello, nos han encantado y nada tienen que ver con los comprados superan y muchísimo a los industriales y si nos gustaba antes, ahora nos encantaaaaaa....

INGREDIENTES

500 g de harina

165 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente 

115g de vino dulce de Málaga 

70 g de almendra picada en pequeños trozos y tostada

150 g de azúcar molido o azúcar glass

1 cucharadita de las de cafe de canela molida

5 g de ajonjolí

5 g de anís en grano (matalauva)

2 clavos de olor molidos

azúcar glass abundante para rebozar 

Precalentamos el horno 190º

Molemos bien las especies, canela, clavo y anises, en un mortero.

Mezclamos la harina, vino y manteca de cerdo, una vez esta mezclado, le vamos añadiendo los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, sin amasar mucho.

Extendemos la masa entre dos papeles de cocina (así no ensuciamos tanto)con un grosor de 2cm, cortamos los roscos con un cortapastas redondo, haciendo el agujero con otro mas pequeño.

Horneamos los roscos que pondremos en una bandeja forrada durante 30 minutos controlando el horno.

Gracias Bego por tan ricos roscos, que estarán entre mis dulces navideños....