PULPO A FEIRA

Hoy se ha celebrado en nuestra localidad la " Romeria da Sainza" considerada como Fiesta de Interés Turístico. Esta fiesta es en honor a la Virgen de las Mercedes, con la tradicional Batalla de Moros y Cristianos.

Son unas fiesta a las cuales no dejamos de asistir con las típicas merendolas ( claro si el tiempo lo permite), en los prados sobre todo debajo del famoso " Carballo da Rocha " un centenario  roble.

Este año no se pudo asistir, y la hemos añorado, pero aun así la celebramos en casa todos con una buena pulpada, que es lo que mas nos gusta a todos y lo mas típico de la Romeria. 

Casi que no necesita receta,  ya que todos de una manera o de otra lo sabéis hacer

 Pero yo os la voy poner

Ingredientes 

Un pulpo de 3 a 4 kg

Un buen aceite de oliva virgen extra

sal gruesa 

pimentón dulce y picante 

patatas

agua

Limpiamos el pulpo lavándolo muy bien en varias aguas,  le quito los ojos y el orificio de la boca

Ponemos una olla grande mediada de agua al fuego, cuando hierba introducimos en pulpo levantando y volviendo a sumergir, esto se hace tres veces seguidas, a esto se llama " asustar el pulpo". Se deja cocer entre 20 o 30 minutos ( se cuenta el tiempo apartir de que empiece a hervir)  según sea de gordo y un puñado de sal.

Yo también pongo unas patas enteras a cocer, cuando el agua con el pulpo empiece a hervir (a  mi me encanta con las patatas). Mi abuela decía que cuando las patatas estaban cocidas el pulpo ya estaba, pero depende de lo gordo que sea.

 Transcurrido el tiempo apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos pocos minutos mas, procurando que no se pase. 

Retiramos del agua y lo cortamos en pequeños trozos, con unas tijeras que es como lo suelen hacer las pulpeiras o sobre una tabla con un cuchillo que corte muy bien.

Lo típico aquí es utilizar un plato de madera, así que colocamos el pulpo en el, le ponemos por orden sal, pimentón dulce y picante y al final un buen aceite de oliva v.e.

Les encanta comerlo con palillos de madera aunque sea en casa.