PAN DE ATÚN Y ANCHOAS

Estos días con el frió que hace no apetece salir de casa, por lo menos a mi y que mejor que ponernos a hornear algo, que yo ya veo estáis a tope con las roscas. 

Mi propuesta de hoy es un rico pan relleno que yo hice con atún y anchoas, pero que lo podéis hacer con lo que mas os guste, os lo dejo a vuestra imaginación.

INGREDIENTES 

Para la masa:

250ml de leche templada 

40g de mantequilla pomada 

1 cucharada sopera de azúcar 

25 g de levadura fresca de panadería 

500 g de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

2 latas de atún en aceite 

1 latita de anchoas 

queso mozzarella (se me olvido ponerselo)

aceitunas 

Para pintar: 

 leche 

mantequilla derretida 

Primeramente diluimos la levadura en la leche tibia (no caliente) añadimos la mantequilla y batimos, seguidamente le echamos la cucharada de azúcar y seguimos batiendo con unas varillas o también lo podemos hacer en el robot amasador, como lo hice yo.

Finalmente le ponemos la harina y la sal poco a poco, hasta que no se nos pegue a las manos y nos quede una masa elástica.

 Hacemos una bola con la masa y la estiramos formando un rectángulo, que pintamos con la mantequilla derretida y rellenando con el atún escurrido y desmenuzado, las anchoas, aceitunas picadas y espolvoreando con el queso.

Enrollamos con cuidado y pintando la masa a la vez que enrollamos, de forma que nos quede como en la foto de arriba, lo colocamos en una bandeja forrada con papel de cocina. 

Le hacemos unos cortes en diagonal con un chillo bien afilado, tapamos con film transparente, dejando levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 180º 

Una vez ha doblado su volumen lo pintamos con la leche y horneamos durante 35 minutos según el horno, si veis que se quema tapamos con albal. 

Espero que os guste, para nosotros estaba buenisimoooo....... 

HAAAAYYY........ SE ME OLVIDABA FELIZ AÑO A TODOS ....