COCA DE PIMIENTOS ASADOS, CON ANCHOAS

Esta riquísima coca no sabéis la cantidad de veces que la llevo echo desde que se la vi a a mi amiga blogera Chus, Nenalinda. Tanto es así que siempre que hago la masa la tengo que compartir con mi hijo, bueno eso y los pimientos asados de mi cosecha, que este año tendré que hacer el doble mas. 

Muchas gracias Chus por esta y otras cosas que hice de las tuyas, que como ya te dije no paramos de hacerla. Una de las masa mas ricas para la coca que he probado, se hace en un plis- plas y no necesita dejar reposar.

INGREDIENTES 

Para la masa :

 1 vaso de agua

1/2 vaso de aceite de oliva 

10g de levadura fresca de panadería

450g de harina 

una pizca de sal

Para el relleno :

pimientos asados 

2 o 3 dientes de ajo

aceite de oliva v.e.

anchoas 

orégano

Primeramente aliñamos los pimientos asados, por lo menos una hora antes, estarán mas ricos. Los ponemos en tiras, le añadimos los dientes de ajo muy picados, el aceite de oliva.v.e. salamos, mezclamos bien y reservamos. 

Para hacer la masa deshacemos la levadura en el agua que hemos templado( solo templado)previamente en el microondas. 

En un bol amplio mezclamos el agua con la levadura y el aceite, vamos incorporando la harina con la pizca de sal, poco a poco con una espátula de madera, veremos que cuando esta lista se nos despega de las manos, no debemos amasarla demasiado.  

Al estar la masa preparada la estiramos sobre papel de hornear, se estira muy fácilmente con la palma de la mano. Colocamos los pimientos y las anchoas, cubriendo toda la masa, espolvoreando con un poco orégano.  

Introducimos la coca en el horno previamente calentado a 180º durante 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

La hice también poniéndole sardinas y no sabría decir cual me gusto mas, buenísimas las dos.