Comparto con vosotros estos langostinos en salsa a mi manera, con ella podéis sorprender a vuestros, Papas o los que estén de onomástica ya que es San José .
Una receta rápida, lo que mas tiempo nos va llevar es pelar las colas de los langostinos y el resto es super rápido, ya que tiene que ser echa y servida para que este todo tierno sin que se pasen ......
INGREDIENTES
500 g langostinos
2 -3 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de salsa de tomate (la mía casera)
1 cucharada de postre de pimentón
1 cucharada de postre de harina
1 guindilla (opcional)
pimienta
1 vaso de buen vino blanco
Separamos las cabezas de las colas, pelando las colas, que reservamos en un plato.
En una cazuela con un chorro de aceite ponemos las cabezas a fuego medio las vamos aplastando hasta que suelten su jugo.
Ponemos también una pequeña pota con las pieles de los langostinos y una vez bien aplastadas las cabezas las pasamos a la olla para hacer un fumet...
En la cazuela echamos los ajos laminados los sofreímos un poco.
Agregamos la harina mezclando bien 2-3 minutos le ponemos el pimentón removemos procurando no se nos queme, de seguido le echamos la salsa de tomate integrando todo.
Subimos el fuego añadimos el vino dejando que se evapore el alcohol.
Le ponemos unas cucharas del fumet según queramos de espesita la salsa, añadimos las colas, salpimentamos, mezclando bien cuidando no se nos pasen 5-6 minutos retiramos del fuego y servimos con un buen pan ya que la salsa esta para chuparse los dedos ....
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