miércoles, 15 de mayo de 2019

PASTELES DE JUDÍAS VERDES CON ATÚN


Revisando la libreta de anotaciones me encontré esta receta, con una anotación a lápiz donde ponía 
"repetir, nos ha gustado a todos" ya que voy anotando lo que gusta mas o menos para recordarlo....
Yo la hice con judías de mi huerto de las redonditas, pero se pueden utilizar otra clase de judías que sean tiernas.... y ahora que se nos acerca la época de ellas una buena ocasión para probarlo.....


INGREDIENTES

500 g de judías verdes tiernas
150 g de atún en aceite
3 huevos
1 cebolla
4 cucharadas de queso rallado al gusto
100 g de queso de untar (yo requesón)
sal 
pimienta negra molida
aceitunas rellenas (al gusto)

Limpiamos y cocemos las judías en agua con sal, una vez cocidas (que nos queden al dente) las escurrimos y dejamos enfriar, reservando.
Sofreímos la cebolla, una vez sofrita la escurrimos y dejamos enfriar 
Mezclamos el atún desmenuzado y con un poco de su aceite con el queso, las yemas batidas, las aceitunas, la cebolla frita escurrida y fría, el queso rallado y las judías cocidas reservadas, salpimentamos.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos suavemente a la mezcla, Las echamos en el molde elegido que puede ser rectangular, yo lo hice en una de porciones individuales de Lekue.
Lo horneamos al baño maría con el horno precalentado a 160º durante una hora.
Comprobamos con un palillo si esta cocido sirviendo con una buena salsa si es casera mejor ..... 
Una rica cena, verdad???????

5 comentarios:

  1. No me extraña que en tus anotaciones pusiera repetir,.
    Tiene una pinta de estar riquisima

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  2. Pues tiene q ser una delicia y con esas judías de tu huerto q te puedo decir gloria bendita
    Mil besicos tesoro

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  3. Riquísimo, no me extraña que lo tuvieras anotado para repetir .
    Un besín.

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  4. Quien la pillara ahora Mariajo, me ha encantado tu pastel y ten por seguro que no tardare en probarlo, te ha quedado espectacular y asi en porciones me encanta, biquiños

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  5. Uuuuumm que pintaza tienen esos pasteles no has tardado nada en tentarme,te han quedado de relujo y no dudo que estén de rexupete tomo nota para hacerlos 😋
    Bicos mil y feliz finde wapa 😘

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