TARTA FRIA DE MANGO Y CHOCOLATE BLANCO

Os gustan las tartas frías sin hornear ????.... yo era un poco reacia a prepararlas pensando que no les iban a gustar en casa y la verdad que me sorprendieron para bien y yo encantada ya que son rápidas de hacer, preparándolas el día anterior para mi ideal.....

Lo que si debemos hacer es utilizar mangos bien maduros, así su sabor se acentuara mas y estará mucho mas rica...

Esta tarta la prepare para la celebración de la mayoría de edad de mi nieta Ana.

INGREDIENTES

Para la base:

150 g de galletas digestivas 

60 g de mantequilla 

Para el relleno:

500g de nata para montar

200g de chocolate blanco de cobertura

180 g de queso mascarpone 

100 g de leche 

120g de yogur griego sin azúcar

40g de azúcar

1 paquete de gelatina de limón (2 sobres) 

Para el pure de mango:

250 g de pure de mango, triturado bien fino

3 hojas de gelatina

Decoración:

frutos rojos

Base: en un robot de cocina picamos bien las galletas, añadimos la mantequilla derretida, mezclando hasta que este bien integrado todo.

Forramos un molde con film (para que nos sea fácil de desmoldar) cubrimos toda la base con las galletas trituradas alisando y presionando un poco con una cuchara, ponemos en la nevera.

En un bol vamos echando la nata, leche, queso mascarpone, chocolate blanco derretido, azúcar, yogur griego, mezclamos hasta que este todo bien integrado.

 Preparamos los sobres de gelatina según nos indica la caja de la gelatina, la agregamos al bol, mezclando de nuevo.

Esta mezcla la echamos sobre la base de galletas, llevamos la tarta a la nevera toda la noche o como mínimo 6 horas.

Al estar la crema cuajada preparamos el pure de mango.

Primero ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

En un cazo calentamos el pure sin que llegue  hervir, retiramos del fuego, escurrimos bien la gelatina y se la añadimos al pure removiendo muy bien todo, dejamos que entibie un poco y se la echamos encima de la tarta, alisamos y volvemos meter en la nevera hasta que este cuajada.

Desmoldamos y decoramos con los frutos rojos....

Seguro os va encantar......