"A MI MANERA" HOJALDRE DE MANZANA

Volvemos a la carga con otra de manzana, os caeré un poquito pesada con tanto dulce de manzana..... pero que le vamos hacer, si andan rodando por todos los sitios del jardín y estos dulces con frutas nos encantan.

Este es un dulce que hago muchas veces aunque un poco diferente, casi siempre con abundante manzana solo y con una pizca de canela no mucho. Hoy me ha dado por ponerle uvas pasas y nueces, tambien tenia en la nevera una poca crema pastelera de otro postre, que se me ocurrió ponérsela por encima de los frutos secos con una manga pastelera y no sabéis que acierto, esta increíblemente ricaaaaaa.... 

La hice para la vendimia y no hubo tiempo de hacerle la foto del corte, con tanto lió. 

INGREDIENTES 

2 laminas de hojaldre (yo Ldl)

2-3 manzanas grandes 

pasas de Corinto

nueces peladas 

canela a gusto de cada uno

1 huevo batido

azúcar para espolvorear

CREMA PASTELERA (enlace)

Preparamos la crema pastelera, que no nos quede muy ligera, os dejo el enlace arriba.

 Primero ponemos a hidratar las pasas en un buen chorro de brandy o ron.

Pelamos y picamos las manzanas como para tortilla.

Sobre el mismo papel donde viene envuelta la masa de hojaldre extendemos una de las laminas de hojaldre,  le ponemos encima las manzanas preparadas, dejando un borde sin ellas de casi 2cm, luego añadimos las nueces algo picadas y las pasas escurridas, espolvoreando por encima una poca canela y azúcar a gusto de cada uno.

Ponemos la crema pastelera que tendremos preparada en una manga pastelera, se la vamos poniendo por encima de los frutos secos.

Colocamos la otra lamina de hojaldre, cerramos los bordes como para una empanada y pincelamos el hojaldre con el huevo batido espolvoreando finalmente con abundante azúcar.

 Con el horno precalentado a 200º horneamos en la balda del fondo del horno 20-30 minutos cuidando no se nos queme, si por la parte de abajo no esta muy cocida la tapamos con papel albal dejando cocer unos minutos mas. 

Probarla os va encantar......