Que pena, lo que me he perdido ..... ya que es la primera vez que hago albóndigas de pollo y están realmente buenisisismas, si os digo que nos han gustado mas que las de carne .....
Son unas albóndigas tiernas, super jugosas y suaves, mas ligeras que las de ternera .... ME HAN ENCANTADOOOOO....
500g de pollo
150 de cerdo
1 huevo
250 ml de nata
2 cucharadas queso rallado parmesano (yo no tenia puse otros)
1cucharada de ajo y perejil picado
1 cucharada colmada de pan rallado
aceite o.v.e.
pimienta
sal
harina para rebozarlas
En un bol mezclamos el pollo con el perejil y ajo, el huevo, queso, pan rallado, salpimentamos.
Integramos todo muy bien.
Formamos las albóndigas, cogiendo pequeñas porciones del mismo tamaño, se van enharinando colocándolas en una bandeja.
En una sartén pequeña para que las cubra mas de aceite, se van friendo, hasta que estén ligeramente doradas, se van retirando y reservando.
Con el mismo aceite de freír las albóndigas y en una cazuela plana, echamos la cebolla cortada menuda dejando que se frían 5 minutos.
Limpiamos y laminamos los champiñones, echandolos en la cebolla junto con el ajo y perejil.
Dejamos que se hagan hasta que estén tiernos.
Agregamos la nata mezclando hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Incorporamos las albóndigas a la cazuela, dejando cocinar a fuego suave 10-15 minutos. si se sumiera la salsa podemos agregar un poco caldo limpio o incluso una poca agua,
Si se sumiera la salsa podemos agregar un poco caldo limpio o incluso una poca agua.
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