CAZUELA DE BACALAO CON LANGOSTINOS

Ya tenéis elegido cual será vuestro menú navideñooooo ?????

Yo os dejo una pequeña propuesta si os gusta el bacalao o sin ser bacalao, podemos ponerle otra clase de pescado, merluza, rape, mero u otro pescado que os guste ....

Os digo que en poco tiempo tenemos un plato exquisitooooo....

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao desalado pequeños

1cebolla grande

medio pimiento rojo o verde 

1 vaso de vino blanco

6 -8 langostinos

sal 

ajo

harina 

aceituna negra 

tomates cherry

patatas (opcional)

aceite o.v.e.

perejil fresco picado 

Escurrimos el bacalao, lo limpiamos bien de espinas y telillas que tenga, lo enharinamos ligeramente. 

Freímos unas patatas en rodajas finas, en abundante aceite, una vez doradas las retiramos, escurriéndolas bien para una bandeja con papel absorbente, reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, al estar caliente pasamos el bacalao vuelta y vuelta por ambos lados para sellarlo, se retira para un plato y se reserva.

En esa misma cazuela, (si hiciera falta le ponemos un poco mas de aceite) echamos el ajo laminado, dorándolo suavemente, añadimos la cebolla picada en juliana fina y el pimiento en tiras, dejamos que se dore ligeramente, a fuego fuerte agregamos el vino dejando que se evapore el alcohol, luego una poca agua, salamos y una vez empiece a burbujear, bajamos el fuego dejando cocer 2-3 minutos.

Añadimos las patatas mezclando con la salsa, ponemos encima el bacalao y los langostinos, tapamos y dejamos que se cueza todo a fuego suave 8-10 minutos, le ponemos los tomatitos y las aceitunas, espolvoreamos con el perejil y servimos... 

Cuidado yo tarde un poco y se me absorbió la salsa.