FILETES DE JUREL O CHICHARRO AL HORNO CON GUISANTES

Aprovechemosnos de las propiedades tan saludables que tiene el pescado azul y su sabor tan rico.

Un pescado que seguro a los niños les encanta, por lo menos a los míos les gusto muchísimo y al ser en filetes nos es muy sencillo retirarles las espinas, acompañado con una ricas patatitas que tanto les  gustan...

A mi me gusta preparar el pescado en casa a mi manera y así les retiro casi todas las espinas... pero es mucho mas cómodo pedírselo a los pescaderos que nos lo hagan.

INGREDIENTES

jureles o chicharro 1 por persona dependiendo del tamaño

patatas

cebolla 

guisantes (los míos frescos de mi huerta)

1 vaso vino blanco

el  zumo de 1 limón

2-3 cabezas de ajos

perejil 

pimienta 

aceite de oliva v.e.

sal

Precalentamos en horno a 180º.

Primero vamos a preparar un adobo para el pescado, yo lo hago en una picadora o termomix, donde ponemos los ajos, perejil limpio, vino , zumo limon, pimienta, una pizca de especies de pescado (opcional) Trituramos todo.

Limpiamos el pescado retirándole la espina central y las mas pequeñas, podemos pedir que nos lo hagan en la pescaderia , es mas cómodo, reservamos los filetes.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos en una bandeja de horno, con la cebollas limpia y cortada en juliana, le añadimos un chorro de aceite y poco de ajo y perejil machacado y sal. 

Ponemos las bandejas en el horno tapada con papel albal, para que así se cuezan las patatas con su vapor durante 30-35 minutos.

Transcurrido ese tiempo retiramos el papel alban, le agregamos los guisantes mezclando y colocamos los filetes adobados y salpimentamos encima de las patatas, ponemos de nuevo en el horno, dejando cocer hasta que estén ligeramente dorados y las patatas tiernas.

Retiramos y servimos, el resultado es exquisito.