Hoy os traigo uno de mis platos de pasta preferidos me apasionan estos espaguetis.... los prefiero a los de carne sin dudarlo, aunque me gustan también.
El chipirón le aporta un sabor a mar delicado.
Si no los probasteis hacerlo, seguro os va encantar y repetiréis.....
Compramos los chipirones que sean bien fresquitos ....
INGREDIENTES
600 g de chipirones limpios y cortados en rodajas
la pulpa de 2-3 tomates medianos, o salsa de tomate
1 cebolla cortada en juliana
1pimiento cortado en trozos pequeños
2-3 ajos
una cucharada de postre de buen pimentón
1 pizca de especies para pescado
sal
pimienta
aceite o.v.e.
espaguetis 100g por persona
Pondremos una pota al fuego con abundante agua y sal para cocinar la pasta.
En una cazuela ponemos el aceite donde vamos a dorar las laminas de ajo, añadiendo una vez tomen un color dorado ligero, la cebolla y los pimientos dejando que se pochen unos minutos.
Cuando vemos que las verduras están pochadas, agregamos la pulpa de los tomates dejando 5-8 minutos a fuego medio hasta ver que esta todo bien pochado, apartamos con la cuchara un poco las verduras y le ponemos el pimentón dándole unas vueltas en el aceite e integrando con el resto de las verduras, procurando no se nos queme.
Cuando el agua, con sal empiece a hervir, añadimos los espaguetis, removiendo para que no se peguen, cuando vemos que están al dente , los echamos en un escurridor, reservando una poca agua de su cocción, reservamos.
Incorporamos los chipirones bien secos a las verduras, integrando todo, le ponemos unas pocas especies si las utilizáis y la pimienta, mezclamos todo tapamos la olla dejamos que se hagan durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Si en ese tiempo vemos que se sumió la salsa y los chipirones aun no están tiernos le ponemos una poca agua de los espaguetis que tenemos reservada, comprobamos como están de sal, ya que los chipirones aportan un poco de sal, rectificamos si hiciera falta.
Echamos los espaguetis integrando todo bien, dejamos un par de minutos al fuego para que se mezclan bien los sabores y servimos ...
Espero que os gusten .....
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