HABONES CON JUDIAS VERDES Y CHORIZO.

Que bien le vienen el nombre de habón a esta clase de habas, ya que son enormes, a mi son las habas que mas me gustan así grandes, aunque en casa no a todos, a mi hija y mi marido sus preferidas son las chiquititas.

Como ya empiezan apetecer esta clase de platos y aun tenia unas pocas judías en la huerta (aunque no tenia  las habas puestas del día anterior de remojo), decidí ponerle habas de bote ya cocidas y con un buen caldo limpio resulto un caldito de lo mas rico... os apeteceeee...

INGREDIENTES

500 g de judías verdes 

1 bote de habones o habas cocidas

 2 chorizos tiernos 

sal 

 Para el caldo limpio :

1 hueso de jamón serrano

1 trozo de gallina 

1 hueso de caña de ternera 

1 puerro

2 zanahorias 

1 hoja de laurel

Primeramente hacemos un caldo limpio, poniendo en una olla la gallina o pollo, el hueso de caña y el trozo de jamón con las verduras limpias y la hoja de laurel, se pone todo a cocer (lo mejor es hacerlo el día antes ya que le hacen falta 1-2 horas de coccion, para que salga un caldo limpio bien rico.

Una vez que el caldo limpio esta echo lo colamos y ponemos en una pota con las judías limpias y troceadas,  los dos chorizos enteros y dejamos cocer las judías verdes 20-25 hasta que esten tiernas.

Una vez cocidas las judías, retiramos los chorizos y los troceamos, reservando.

Las habas de botes se echan en un escurridor y se lavan pasándolas debajo del chorro de agua, seguidamente echamos las habas lavadas a las judías verdes y el chorizo picado que tenemos reservado, dejando cocer 10 minutos mas para que cojan todo los sabores, rectificamos de sal y si las dejamos reposar aun están mas ricas.