EMPANADA DE SETAS Y POLLO

Ya que estamos en época de setas vuelvo a repetir con otra receta de ellas y aun me queda mas por en señaros y lo mejor, asi que esto va por capitulos ja jajaja¡¡¡¡¡¡¡¡

 Este año por lo menos por nuestra zona hay muchas, ya hace mucho tiempo que no veo tanta cantidad y tan variadas.

Os muestro algunas setas, de las cuales solo les saque las fotos y se han quedado en su propio sitio, ya que son desconocidas para mi y lo que no conozco a ciencia cierta aunque los libros me digan que son comestibles ahí se quedan.

 Esta empanada la he hecho con masa de hojaldre, ya que tenia dos laminas y las había que aprovechar. Siempre la hago con masa de empanada que tengo en otras recetas, esta vez a sido con hojaldre y también estaba muy buena aunque prefiero la otra no arta tanto

 No es una empanada muy grande, fue para pincho

INGREDIENTES

2 laminas de hojaldre

 setas

200 g de pollo

100 g de jamón serrano

cebolla

2 huevos

aceite

sal

pimienta

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar en una sartén, añadimos el pollo y el jamón cortado en trozos pequeños, al estar pasado todo  le ponemos las setas limpias y cortadas en trozos regulares . Dejamos que se hagan un poco, salpimentamos y retiramos del fuego. Yo pongo a escurrir toda la mezcla en un escurridor, para quitarle el esceso de salsa. Batimos un huevo y se le añadimos a la mezcla,

Extendemos la lamina de hojaldre en un molde si se quiere y sino sobre papel de cocina. Le ponemos le mezcla de setas y pollo, si vemos que esta algo seca se le añade un poco de la salsa que hemos escurrido

Tapamos con la otra lamina y cerramos los bordes. Se bate el otro huevo y pintamos toda la empanada por encima y los bordes para que cierren bien  .

Se mete en el horno en la balda del fondo de todo. Yo la suelo tapar al principio con papel albal para que no se me queme, se lo retiro y dejo que se dore.

Si os digo que estaba buenisima es poco¡¡¡¡¡¡¡

 Estas seta la ha recogido mi marido, es una pieza sola que estaba en el tronco de un árbol. Cuando llegó junto mía con ella me quede alucinada, tenia que ser un espectáculo verla en el tronco y poder sacarle una foto,( ya que el andaba por un lado y yo por otro ) pesaba casi  1 kg 1/2 y es comestible.

Es muy rara verdad, pues según pone mi libro es comestible, se llama Calvtia utriformis. Se ha quedado en su sitio muy agustito y yo también, no sea el demonioo¡¡¡¡¡¡