Estas tostadas no era lo que tenia preparado para sacar hoy.
El domingo pasado, pensando que la comida que tenia se me hacia poco ( siempre parece que es poco y después sobra todo) .
Decidí hacer unos pinchos para empezar.
Aprovechando que tenia en la finca, algunos espárragos, (que serán los últimos de la temporada) cebollino, unos pocos langostinos y una docena de zamburiñas, fueron surguiendo estas tostadas, que resultaron ser un excelente pincho para todos y que volveremos repetir.
INGREDIENTES
pan para las tostadas
manojo de espárragos
langostinos
zamburiñas
un poco cebollino
ajo
mahonesa
aceite de oliva v.e.
En una olla pequeña, ponemos los espárragos, los cubrimos de agua y añadimos una cucharadita de azúcar, un poco sal y le damos un hervor. Escurrimos y reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego, con un buen chorro de aceite de oliva v.e., al estar caliente añadimos el ajo y el cebollino, cortados menuditos, rehogando a fuego medio. A continuación ponemos los langostinos y las zamburiñas, damos unas vueltas y añadimos los espárragos, que previamente hemos troceado, mezclamos todo y dejamos reposar.
Mientras ponemos las rebanadas de pan, en el gril del horno tostándolas ligeramente. Retiramos ponemos una poca mahonesa esparcida y colocamos el salteado de los espárragos por encima.
Seguro que te lo han agradecido porque tiene una pinta espectacular ;o)
ResponderEliminar¿Porqué no lo presentas al concurso de Pintxos de Astrid : http://www.miblogdepintxos.com/2011/09/2-concurso-miblogdepintos.html?
Besos,
palmira
con lo que me gustan las zamburiñas...estas tostas tienen que estar de chuparse los dedos...
ResponderEliminarbesitos,
ani.
Buenas Tardes Mª José, que suerte que tengas finca y encima con espárragos todavía. Te han quedado unas tostas con zamburiñas que son todo un lujo para el paladar. La presentación de lujo tanto las tostas como en las conchas. Buen fin de semana.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Son maravillosas Mª José, Qué suerte tener zamburiñas.Yo hasta navidad que vuelva a la tierriña...nada.
ResponderEliminarMe gustan las zamburiñas y los espárragos, me llevo dos tostas.
ResponderEliminarBesos.
Maeeeeeeeeeeee wapa te han quedado de lujo y seguro que sabian mejor ,me llevo la receta para mi libreta de pendientes.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde .
Una tapita espectacular!
ResponderEliminarUn saludo, Los Caprichos de Jorge
Me gustan las tapas y la has bordado con las zamburiñas,hay que probarlas ;)
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