QUICHE DE PUERROS (En thermomix y tradicional)

Que versátil resulta hacer una quiché, la podemos rellenar de mil maneras: verduras, pescados, carnes, embutidos....etc.....etc.... ya me diréis si lo es o no.

Incluso nos viene de maravilla para hacer una quiché de aprovechamiento, que yo hago infinidad de veces.

Si la masa la preparamos en casa, la cosa cambia muchísimo, si esta rica con la comparada, no os digo nada con la hecha en casa, os aconsejo que la hagáis en casa ya que es muy sencilla de hacer y se puede preparar de antemano...

INGREDIENTES

Para la masa:

300 g de harina 

150 g de mantequilla bien fría

70 g de agua fría

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

 la parte blanca de 3 puerros grandes

aceite 

4 huevos medianos

350 ml de nata 

50 g de pimiento rojo

50 g de pimiento amarillo

150 g de virutas de jamón  serrano (muy picado)

queso rallado (yo puse Garcia Baquero curado reserva)

Masa en thermomix:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programando 15seg/vel 6, retiramos la masa del vaso hacemos una bola con ella que envolveremos en film, dejando reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Masa de forma tradicional:

En un cuenco ponemos todos los ingredientes, la mantequilla picada en trocitos.

Trabajamos todo en las yemas de los dedos, procurando no darle mucho calor, una vez esta todo bien mezclado hacemos una bola que dejamos reposar envuelta en papel film.

Relleno:

Lavamos bien los puerros retirando la parte verde, los abrimos a la mitad y luego los cortamos en trocitos menudos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite donde pocharemos ligeramente los puerros picados, junto con los pimientos picados menudos a fuego medio, salpimentamos, una vez pochados los escurrimos si tiene exceso de aceite, dejando enfriar.

Batimos los huevos, añadimos la nata, pizca de sal y las verduras reservadas. 

Estiramos la masa entre dos papales de hornear (así no ensuciamos) colocamos la masa en el molde adecuado forrado con papel de horno, recortando las sobras salientes de la masa, pinchamos todo el fondo con un tenedor.

Echamos el relleno sobre la masa quebrada, espolvoreamos con la virutas de jamón serrano y encima el queso rallado al gusto.

Horneamos con el horno precalentado a 200º  en la parte mas baja del horno, durante 30-35 minutos

Servimos caliente y esta fantástica....