PANECILLOS VARIADOS Y BOLLA EN LÉKUÉ

No por que os ponga pocas entradas sobre pan no me guste hacerlo, cada vez me engancha mas hacer distintas variedades de panes. 

Estos fueron un visto y no visto ya que los hornee a la hora de  la merienda, para los niños

 ( jajajajja y no tan niños). Algunos los hice con rodajas de chorizo a modo de bollos preñados y otros os los mostrare en la prosima entrada. 

He utilizado este asador, bol, o panera, que le podemos dar un montón de utilidades tanto en el horno como en el microondas, como asar pescados, carnes o hacer verduras etc.... 

Yo hoy lo utilice para hacer una pequeña bolla que ha salido genial.

INGREDIENTES

700g de harina de panadería 

55g de mantequilla fundida

2 cucharaditas de sal

14g de levadura fresca de panadero

400 - 425 ml de agua templada.

semillas de sésamo, ajonjolí, etc

Yo utilice la amasadora, aunque se puede hacer de forma tradicional sin ninguna complicación,

Ponemos la harina en un bol, la sal, la mantequilla derretida, la levadura la disolvemos en los 400ml de agua tibia, se la añadimos a los demás ingredientes y si le hicieran falta los 25ml se los vamos poniendo poco a poco según nos haga falta.

 Mezclamos todo con una cuchara de palo, al estar todo unido pasamos la masa para la mesa de trabajo, amasándola a mano hasta que nos quede una masa elástica y manejable.

- Si utilizamos la amasadora ponemos todos los ingredientes en el bol de la masadora, la harina, sal, mantequilla y los 400ml de agua tibia con la levadura diluida, amasamos 10 minutos hasta que nos quede una masa elástica y manejable. 

En el mismos bol ponemos la masa en forma de bola, tapamos con papel film o un paño y lo ponemos en un lugar cálido fuera de corrientes, hasta que doble su volumen.

Una vez ha doblado su volumen, mas o menos una 1 hora o 1 hora 1/2 dependiendo de lo cálida que este la cocina.  Voleamos la masa para desgasificarla.

Forramos una bandeja con papel cocina.

Cortamos la masa en porciones formando los panecillos de diferentes maneras, le damos a algunos unos cortes.  Si queremos este es el momento de ponerle chorizo o lo que nos guste y vamos colocando en la bandeja con bastante separación entre ellos, ya que aun tienen que levar otra vez. Tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo 

Para hacer en el asador de Lékué formamos la bolla y la ponemos a levar en el bol Lékué, le damos unos cortes y echamos por encima las semillas que nos gusten, cerramos el bol dejando que leve de nuevo espolvoreando con harina.

Precalentamos el horno a 200º poniendo un recipiente con agua en la base del horno, para crear humedad dentro del horno.

Una vez que hayan levado los metemos en el horno dejando que se hagan hasta que estén dorados y retiramos.

En el molde lékué lo ponemos a cocer con el bol cerrado, al ver que esta casi cocido, retiramos la bolla del molde, dejando un rato mas en el horno hasta que se dore por todos los lados.

Esta ultima foto es la de la bolla echa en el asador dékué

Que os parece ¡¡¡¡¡¡