CAÑAS CON CREMA PASTELERA

 Si os dijo que este es uno de los postres que me encanta hacer y uno de nuestros preferidos en casa, que por carnavales siempre hago, con diferentes rellenos,  trufa , nata y con crema pastelera que os pongo hoy.

Como este fin de semana dan el pistoletazo de salida de lo "CARNAVALES DE XINZO DE LIMIA  CON EL DOMINGO FARELEIRO", que mejor poner unas cañas para celebrarlo que tanto nos gustan y que son las que hacemos en mi casa desde siempre y seguiré haciendo.

Animaros ha hacerlas que son bien sencillas, y muy viciosas a la hora de comerlas.

 Por si las queréis rellenar con trufa que están muy ricas os dejo el enlace, crema de trufa

INGREDIENTES 

Masa para las cañas:

1 vaso de aceite girasol (150 ml)

1 vaso de leche  (150ml)

1 vaso de vino blanco (150ml) 

1 pizca de sal

harina 670g mas o menos 

Crema pastelera para rellenar:

1l de leche 

4 yemas

2 huevos enteros

200g de azúcar

100g de harina

1 pizca de sal

corteza de limón y rama de canela

Mezclamos los líquidos con una pizca de sal, en un cuenco y vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta que nos quede una masa compacta que no se nos pegue a las manos y suave al tacto.

 Dejamos reposar a temperatura ambiente 15 minutos

Una vez a reposado estiramos la masa muy fina, cortamos en tiras y enrollamos en los conos o canutillos. 

Esta es una de las recetas que no podía dejar de tener en mi blog, (aunque casi todos seguro la sabéis hacer) por lo mucho que me gustan hacer, como ya os dije y nuestro preferidooo...

Ponemos un cazo fondo al fuego con abundante aceite, al estar caliente ponemos las cañas, las freímos moviéndolas un poco para que la parte que esta pegada al cazo no se nos queme,hasta que estén doradas, retiramos con cuidado del aceite y las ponemos sobre papel absorbente,  quitamos con cuidado los conos de acero y rebozamos las cañas en azúcar, si nos gusta (yo dejo algunas sin rebozar)

Para hacer la crema pastelera, ponemos la leche en un cazo con la pizca de sal, (reservando una poca fría como 100ml) con la piel de limón y la canela.

En otro bol aparte mezclamos huevos enteros, yemas y el azúcar con la leche fría batimos un poco y le ponemos la harina tamizada. 

Al empezar a hervir la leche vamos echando poco a poco la crema removiendo sin parar, ponemos de nuevo al fuego hasta que empiece a hervir dejando cocer unos dos o tres minutos sin dejar de remover para que no se nos pegue. Retiramos del fuego, echamos en una bandeja cubriéndola con papel film pegado a la crema, para que no coja costra. Dejamos enfriar, reservando

Rellenamos las cañas un poco antes de servir a la mesa, para que no se reblandezcan. 

Y a disfrutarlas dijoooo...