POLLO DE CORRAL AL VINO TINTO

Esta es una receta que se la recuerdo a hacer a mi madre de siempre. Cuando teníamos pollos de corral o nos regalaban alguno, casi siempre lo preparaba así. 

 Lo preparamos siempre el día anterior ya que esta mucho mas bueno.

Os a consejo que si tenéis ocasión lo preparéis así,  si no tenéis pollos caseros, con pollo de corral de granja u otro,también esta muy rico y se hace en  menos tiempo.

INGREDIENTES

1 pollo

cebolla abundante

1 buen vaso de vino tinto

1 cucharada rasa de miel

1 buen vaso de caldo limpio

pasas de corintio

aceite de oliva v.e.

pimienta

sal

Se limpia y trocea el pollo,  lo pasamos por harina y se fríe,  se retira.   En ese aceite se echa la cebolla abundante en juliana fina,  pochamos y le añadimos la cucharada rasa de miel,  dejamos pochar lentamente durante 20 minutos,  hasta que la cebolla quede caramelizada.

Se le añade el pollo le damos unas vueltas,  le ponemos las pasas,  añadiendo el vino,  dejamos que de un hervor y le echamos el caldo limpio.

Salpimentamos,  dejamos cocer durante 1 hora a fuego lento,  si queda seco le ponemos mas caldo limpio.

La salsa yo la triture y la pase por el chino o un colador.

Como podéis ver es muy sencillo de hacer.