domingo, 13 de diciembre de 2015

PASTEL DE HOJALDRE CON SALMÓN


Hoy comparto con vosotros un rico pastel de hojaldre con salmón fresco, que si sois de salmón no podéis dejar de probarlo y los que no os gusta se puede sustituir por el pescado que prefiráis.
Yo le puse boletos que tengo guardados  en el congelador, aunque se pueden sustituir por otra clase de setas que encontremos en el super.

INGREDIENTES 

 1 lamina de hojaldre rectangular
1cola de salmón en tiras 
1 puerro grande o dos pequeños la parte blanca 
1 cucharada de harina
200 ml de leche 
boletos u otras setas
1 huevo para pintar
pimienta
sal
aceite oliva v.e.

Limpiamos el salmón, le sacamos la piel y las espinas, haciendo filetes o tiras con el salmón, reservamos.
Limpiamos el puerro utilizando solo la parte blanca que picamos bien fino en cuadraditos. 
Limpiamos y picamos las setas en trocitos menudos.


Ponemos aceite en una cazuela donde sofreímos el puerro y las setas a fuego suave hasta que estén tiernos ,salpimentamos, le añadimos la cucharada de harina rehogándola para que no nos de sabor a crudo.
Una vez rehogada añadimos la leche poco a poco sin dejar de mezclar como si  hiciéramos una bechamel espesa.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.


 Estiramos la lamina de hojaldre,  dividiendola en dos partes sin cortar, se pone una base de salsa bien 
esparcida, encima las tiras de salmón unidas unas entre otras.


 Volvemos a ponerle por encima bien esparcida otra poca salsa.
Batimos el huevo y pintamos por toda la lamina alrededor con el huevo batido para que se selle bien y no salga nada.
 

 Cerramos con la otra parte de la lamina de hojaldre formando un rectángulo, le hacemos unos cortes con una tijeras y volvemos a pintar bien el hojaldre por todos los lados y por la parte del cierre.
Con el horno precalentado lo horneamos a 200º  durante 30-35 minutos, colocándolo en la parte mas baja del horno, para que se haga la masa por abajo y cuidando no se nos tueste demasiado por encima , si vemos que se pasa de mas lo tapamos con papel albal.
Espero que os guste.


26 comentarios:

  1. Anda que no tiene que estar jugoso ni nada este hojaldre. Me gusta que sea con salmón, es un pescado que me encanta y con las setas toda una delicia, María José.

    Bicossss

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  2. Una receta deliciosa e ideal para estas fechas que se aproximan :)
    En casa también hacemos de vez en cuando un hojaldre de salmón y nos vuelve locos, no es exactamente igual, pero bueno, la combinación es una maravilla.
    Un beso grande, María José.

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  3. El salmon me encanta, aunque no me cae demasiado bien, pero esta receta con unos lomos de atun o merluza debe estar de morirse tambien, una receta muy fiestera niña, besos

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  4. Me ha encantado este hojaldre de salmón. Me gusta mucho este pescado y se ve muy bueno.
    Un beso

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  5. Vaya cortecito más rico tiene este pastel, me gusta el salmón y me parece un relleno muy interesante qué rico debe estar
    Un besito

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  6. Upss te ha quedado para mojar pan !!!!! jajaja, además con los tiempos que vienen una receta mas que apropiada, el hojaldre da un juego magnifico.
    Besitos y feliz navidad

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  7. Tiene una vista riquisima!!!me gustan mucho los ingredientes que has puesto,es un pastel perfecto para estas fechas.
    Besets.

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  8. Me encanta el salmón y así con hojaldre tiene que estar de vicio.
    Un besiño :)

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  9. uffff seguro que riquisimo , menuda pinta tiene , besitos

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  10. Qué cosa más rica guapa, me encanta ese corte ,se me hizo la boca agua !
    A mi sí que me gusta el salmón, a los demás de casa ni fu ni fa, no se matan por él. Un abrazo.

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  11. ¿Así de sencillo? Pues que pintaza tiene, me gusta mucho y sobretodo para las fiestas que ya tenemos encima. Gracias por el plato. Un besazo ;)

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  12. Delicioso, con lo que a mi me gusta el salmón...una recetas de lujo!! Bs.

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  13. Delicioso, con lo que a mi me gusta el salmón...una recetas de lujo!! Bs.

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  14. Vaya cosa rica!! Tiene un aspecto tan jugosos que dan ganas de meter el tenedor. Las bolitas de nieve geniales. Un abrazo, Clara.

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  15. Que hojaldre tan rico, se me antoja muy festivo y estupendo para estas fiestas que se aproximan, además de económico.
    Besos. Lola

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  16. El sabado mi madre me decia que podia hacer el hojaldre de salmon que hice hace cuatro años para la cena de fin de año ,yo lo hago de otra forma con verduras y sin los boletus que pena no tenerlos por que asi seguro esta de muerte relenta a las fotos me remito por que no consigo meter la mano y catar un caxo jis jis.
    Bicos mil potita miaaa.

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  17. Buenas tardes Mª José. Que pinta tan rica que tiene este pastel de salmón y hojaldre que has preparado, tiene un corte muy bueno y jugosito, no me quiero ni imaginar el sabor que tiene que tener, una receta para tener en cuenta en estas fiestas.
    Un beso Paco

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  18. Te quedo maravilloso este pastel, que delicia, y que corte Maria Jose, que pintaza, vamos te quedo de 10,vaya delicia...Bess

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  19. Que pintaza María José, el salmón me encanta y con esa cama de boletus tiene que estar deliciosa, madre mía el corte esta de vicio.
    Un besito enorme guapísima y feliz semana.

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  20. que bien me viene para esas fechas....un lujazo de receta....besitos preciosa !!!!

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  21. Me ha encantado la receta, tiene que quedar muy jugoso y rico, me la apunto.
    Besos y felices fiestas crisylaura.

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  22. Hola Mª José. Me encantan los pescados y el salmón, pero ahumado jj, fresco solo lo he utilizado en una ocasión y la verdad es que me gustó pero al resto no les llama mucho así que me tengo que aguantar. Ahora me desquito con el ahumado jj.
    Como también me gusta mucho el hojaldre puedes suponer que de este plato iba a dar buena cuenta ya que no me cabe duda de que tiene que estar delicioso con ese relleno. Un lujo.
    Un abrazo

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  23. Maria Jose , que bien quedan estos pasteles con hojaldre y este tuyo tiene una pinta deliciosa
    besinos

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  24. Madre mia este pastel si que es digno de estar en la mesa de noche buena, que corte mas divino y apetecible tiene, te ha quedado perfecto querida amiga. Mil besicos tesoro

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  25. En dos palabras, Im-presionante! Me ha encantado, me la llevo con tu permiso.
    Muchas gracias.

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