CORONA DE CALABACIN

Volvemos otra vez con  el calabacin a vueltas, los tenemos que hacer siiiii¡¡¡ o siiiii¡¡¡, por que con los tiempos que corren no se puede tirar con nada de nadaaaa¡¡¡¡. Vaya que estamos buenos para eso, así que tenemos que variar algo las recetas para no aburrirnos y lo de siempre ( por que lo que no me gusta no lo pongo) esta de rebuenooooo¡¡¡ buenisismo

INGREDIENTE

500 g de calabacin

3 patatas medianas

50 g de requesón ( como no tenia le puse philadelphia)

50g de queso cocina Emmental

2 huevos

1 cebolla mediana

Parmesano rayado

pimienta

sal

pan rallado

mantequilla

Salsa de tomate casera

"" Yo hice todo a la mitad y la puse en un molde de corona pequeño.""

Pelamos las patatas, cortamos en trozos y cocemos. El calbacin lo limpiamos, eliminamos las puntas y  cortamos en cuadrados pequeños.

Cortamos la cebolla también en cuadrados, dorándola en un poco aceite, añadimos los trozos de calabacin y sofreímos a fuego vivo un poco para que eliminen el agua. Bajamos el fuego y cocemos unos diez minutos, añadiendo el perejil picado. Retiramos

Pasar las patatas por un pasapures ( yo las he chafado con un tenedor muy bien) Ponemos en un cuenco y le añadimos el queso philadelphia, el emmental cocina  y el parmesano rallado, los huevos batidos ligeramente, sal, pimienta a gusto, mezclamos con cuidado.

La podemos poner en un molde de corona grande o varios pequeños.

Untamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con pan rallado. Rellenamos los moldes o el molde con la mezcla.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos mas o menos.

Ponemos salsa de tomate casera, o comprada. La que le puse, aun la hice estos días.

Volcamos el molde en un plato y decoramos con la salas a gusto de cada uno