BACALAO EN FRITADA DE PIMIENTOS

 Esta es mi manera de preparar este bacalao de lo mas sencillo y rico no digamos, esta exquisito¡¡¡¡¡¡ 

Esta receta la podemos hacer durante todo el año, pero es hoy cuando los pimientos nos ofrecen sus sabores mas ricos y siendo de nuestras propias cosechas mejor aun. 

INGREDIENTES

500 g de bacalao desalado

1 pimiento rojo 

1 pimiento amarillo

1 pimiento verde 

2 cebollas

patatas

pimentón picante o dulce

sal  

aceite de oliva v.e.

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén, donde vamos pochar las cebollas y los pimientos picados en juliana fina, a fuego moderado.

Ponemos una olla con agua al fuego y cunado empiece a hervir escaldamos el bacalao unos 5 minutos, lo retiramos para una bandeja, quitándole las espinas y la piel, lo desmenuzamos en trozos no muy pequeños. 

Al estar echa la fritada de pimientos le ponemos el bacalao desmenuzado, mezclando sin que se deshaga mucho, dejando al fuego unos 5 minutos para que se mezclen los sabores y reservamos.

En la misma agua donde escaldamos el bacalao hervimos unas patatas enteras, previamente bien lavadas. 

Al estar tiernas (pinchamos con un palillo) las pelamos y ponemos en rodajas cubriendo el fondo de una bandeja, echamos encima la fritada de bacalao y espolvoreamos con pimentón picante a gusto.

Espero que os guste, mi manera de preparar este bacalao

PASTEL DE CREMA DE QUESO CON PASTA FILO Y PERAS

La pasta filo es una pasta que a mi en particular me encanta tanto para dulces como para salado, por ser tan crujiente. 

Es una pasta muy especial, tiene que estar el tiempo menos posible expuesta al aire, así que procuraremos taparla siempre con un paño húmedo al abrir  el paquete, para que no se nos reseque.

Es superfina y transparente que nos ofrecen en paquetes con diferentes cantidades de capas. Ahora ya la empezamos a tener mas a mano en nuestros supermercados como Gadis, Ldl etc......

Os propongo hoy utilizar la pasta filo para este rico pastel de peras y queso que creo que os va encantar.

INGREDIENTES 

8 laminas de pasta filo

3 o 4 peras 

zumo de un limón 

mermelada de albaricoque

50 g de mantequilla en pomada

Para la crema de queso :

170g de queso crema, filadelfia o mascarpone  

la piel de un limón

5 yemas 

400g de leche

100 g de azúcar

50 g de maizena

Para hacer la crema : Ponemos a calentar la leche en un cazo ( reservando un vaso de leche fría) echamos en la leche el queso y la cascara de limón, antes de que empiece a hervir le ponemos el azúcar y mezclamos bien, manteniendo el fuego bajo sin que llegue a hervir.

Batimos las yemas y las mezclamos con la leche reservada fría, diluimos en la leche la maizena, pasando esta mezcla por un colador para quitar impurezas.

Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de los huevos con la maizena al cazo que tenemos al fuego con la leche, dejamos que empiece a hervir y espese, removiendo con unas varillas manuales. Al espesar retiramos la cascara del limón y echamos la crema en una bandeja, tapándola con papel film para que no coja costra, dejando templar.

Precalentamos el horno a 170º  

Lavamos y cortamos las peras sin pelar en laminas finas, rociándolas con zumo de limón para que no se oxiden.  

Desenvolvemos la pasta filo con cuidado, pintando con un pincel cada lamina con la mantequilla en pomada muy bien, vamos colocando las laminas en el molde elegido de forma que los picos de las laminas no coincidan entre ellos quedando desiguales. 

Echamos la masa encima de la pasta, colocando las laminas de las peras superponiendo unas encima de otras y las pintamos con la mermelada de albaricoque.

Cerramos los bordes de la pasta hacia dentro los volvemos pincelar con la mantequilla y espolvoreamos con abundante azúcar.

Horneamos el pastel unos 25 minutos hasta que la pasta este ligeramente doradita y cuajado el relleno.

Procedencia : La cocina de Fabrisa

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE LENTEJAS CON CODORNIZ

Os gustara esta ensalada???? 

Es la primera vez que  hago ensalada con lentejas y estas en concreto son lentejas peladas, que cuando las vi en super me llamaron la atención verlas tan naranjitas, así que me surgió este idea y de presentarla en los tomates que son enormes y casi llegan para dos,  espero os guste.

Las he cocido en el Cooker de Lékué en el microondas. el tiempo de cocción 15 minutos mas o menos, sin remojo, que la prosima vez si las pondré en remojo.

Nos encanta la codorniz en escabeche, casi siempre tengo unas latas de ellas en casa y a las lentejas le va como anillo al dedo, creo que mejor imposible. 

Yo las compro en el Lidl.

Mis hijos le pusieron  una salsa de yogur griego que les prepare.

INGREDIENTES 

300 g de lentejas cocidas 

1 lata de codornices o perdices en escabeche 

1 aguacate 

judías cocidas 

cebolla morada

tomates 

cebollino

un puñado de nueces 

1 huevo cocido

vinagre de manzana

aceite de oliva v.e.

Para la salsa de yogur:

1 yogur griego

mostaza de Dijon a la antigua

un chorro de aceite de o.v.e.

cebollino picado

unas gotas de limón, a gusto

sal  y pimienta

Limpiamos y picamos para un cuenco en cuadrados el aguacate, echándole unas gotas de limón para que no oxide.

Vamos echando en el cuenco las lentejas bien escurridas y las verduras picadas en trozos regulares: judías, la pulpa del tomate,  la cebolla y las nueces.

 Le echamos también la clara del huevo cocido picada menuda y un poco de sal.

Hacemos una vinagreta con dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre y la yema de huevo muy picada, batimos todo con un tenedor hasta que este cremosa y se la echamos a las verduras, mezclando con cuidado.

Rellenamos el tomate o los tomates y le ponemos cebollino picado.

Para la salsa de yogur mezclamos todo bien batiendo con un tenedor y la ponemos en una salsera. 

Yo creo que os va a gustar¡¡¡¡¡¡

FLAN DE DULCE DE LECHE

Cuanto tiempo sin publicar un flan y no es por no hacerlos, ya que tengo en mi carpeta bastantes esperando para salir de su escondite. 

Hoy le ha tocado a este que es el ultimo que hice y ya me echaron en cara que como les gusto tanto ya no se va a repetir, no se si os pasa a vosotros también verdad?????' siempre probando cosas nuevas. 

Pero este en particular se va quedar entre los preferidos y os dijo que no es nada empalagoso.

INGREDIENTES 

450 g de dulce de leche 

9 huevos( no eran muy grandes)

300 g de nata 

200ml de leche 

7 cucharadas de azúcar para el caramelo 

Primero en un cazo que ponemos al fuego con  el azúcar (las siete cucharadas) y con un chorrito de limón, hacemos el caramelo, hasta que empiece a tomar un color dorado suave ( sin pasarse si no amarga).

Caramelizamos un molde apto para hacer al baño María, reservamos.  

Precalentamos el horno mientras se hace el preparado para el flan a 170º 

Batimos las huevos ligeramente yo lo hago con dos cucharas soperas, para que no cojan mucho aire, añadimos el dulce de leche, mezclando bien ,a continuación la leche, la nata y volvemos a mezclar. 

Echamos la mezcla en el molde caramelizado y cocemos al baño María durante 1 hora comprobando a los 50 minutos si esta con un palillo, ya que los hornos no son todos igual y se puede cocer antes. 

SALTEADO DE VERDURAS, CON CHISTORRA Y HUEVOS ESCALFADOS

Quien se apunta a este rico y sencillo plato de verduras, con huevo y chistorra??????? 

Es uno de mis platos preferidos, con esta variación de verduras y que hoy están tan ricas en el 

mejor momento del año,  mas aun recogiéndolas en mi huerto y con los huevos de mis gallinas, un manjar como yo dijo.

  INGREDIENTES 

1 cebolla tierna 

1 pimiento rojo

1 pimiento verde 

1 o 2 calabacines  tiernos 

guisantes tiernos o congelados

huevos 

chistorra 

patatas 

sal 

aceite oliva virgen extra

Limpiamos la cebolla y picamos en juliana fina, igualmente los pimientos y el resto de las verduras en trozos regulares.

En una sartén amplia con aceite de oliva v. e. sofreímos la cebolla junto con los pimientos, hasta que estén ligeramente dorados, echamos el calabacin troceado,  los guisantes y la chistorra troceada, dejamos que se hagan unos cinco minutos mas o menos a fuego medio hasta que estén tiernos pero no desechos, salpimentamos. 

Freímos las patatas y escalfamos los huevos, os dejo este enlace de otra receta.

Emplatamos poniendo primero las patatas, verduras y los huevos escalfados. 

Huuuuunnnn¡¡¡¡ que buenos... 

CONSERVA DE PIMIENTOS EN VINAGRE

Hoy quiero compartir con todos vosotros una conserva de pimientos un poco distinta, que a llegado a mis manos por medio de mi compañero de trabajo, bueno el es el técnico, un buen técnico y un muy buen compañero, que como las chicas le decimos es el repara todo.

Gracias Josiño, tu ya bien sabes el buen partido que le he sacado a tu receta y seguiré sacándoselo.

Así que esta entrada va por ti para no olvidarme de quien me la dio.... Muchas gracias 

Pues si esta es una de las conservas que mas hice el año pasado, incluso cuando se me acabaron mis pimientos los compraba para hacer, aunque no era lo mismo y ya empecé este año con ellos,  nos a encantado, tiene un sabor muy rico que tenéis que probar, haber si os gusta. 

Los utilizamos como acompañamiento para un montón de  comidas, a mi incluso solos con pan me encantan y a mi hijo no se los doy echo. 

Yo los hago cada 2 kg, pero os dejo la cantidad para 1 kg , los pimientos que utilizo son morrones, italianos y del país, que estén casi rojos o totalmente maduros y cuanto mas carnosos mejor.

INGREDIENTES 

1 kg de pimientos 

100 cl de vinagre de manzana 

20 g de azúcar

10 g de sal

1/4 de vaso de aceite oliva suave o girasol, mas o menos

 ( unos los hice con aceite de oliva y otros con girasol)

Limpiamos, quitamos las semillas y cortamos los pimientos en tiras y los ponemos en una olla amplia. Echamos sobre los pimientos los demás ingredientes, vinagre, azúcar, sal y el aceite, mezclamos todo y los ponemos a cocer, contando los diez minutos de cocción cuando empiezan a hervir, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. 

Limpiamos y esterilizamos unos botes de cristal, poniendo agua a hervir en una olla amplia, donde metemos los botes y las tapas procurando que se llenen de agua y los dejamos cocer  10 minutos, los retiramos del agua y los ponemos sobre un paño limpio boca a bajo para que escurran.

Transcurridos los diez minutos de la cocción rellenamos los botes, con los pimientos y el liquido, procurando que no les queden burbujas de aire, (yo me ayudo de un palito de brochetas para quitarle los burbujas). 

 Tapamos los botes herméticamente y los ponemos al baño María en otra olla, con la tapadera  de los botes hacia bajo y cubriendo la tapadera totalmente o un dedo mas, los dejamos cocer 5 minutos, ( si lo puse bien, 5 minutos a mi también me pareció poco tiempo pero es suficiente se conservan de maravilla) siempre contando desde que empiezan a hervir.                                                                                                                              Espero que os gusten, para mi es una de las conservas de pimientos mas ricas que he probado.

 Ya me diréis si la hacéis  si os gusta.

BIZCOCHO EXPRÉS DE COCO

Primero darle las gracias a nuestra compañera blogera por compartir con todos nosotros este rico bizcocho, ella es ESTHER de "El jardín de mis recetas" un blog fantástico, el cual no dejéis de visitar,  os va gustar y muchoooo.....

Me gusto nada mas verlo en su blog y hoy lo hice, pero con un pequeño cambio, no me apetecía nada encendre el horno,  hacia un calor terrorífico hoy aquí y la cocina quedaría insoportable con tanto calor, así que me decidí  por hacerlo en el microondas y fue todo un acierto, en seis minutos ya estaba listo y sin pasar ni pizca de calor. 

Os puedo decir que lo hice al mediodía y a estas horas de la noche ya no existe, fue un visto y no visto, que se volveré a repetir ya que el coco nos encanta. 

INGREDIENTES 

140g de harina de repostería

100g de coco rallado

1 sobre de levadura tipo royal

1 pizca de sal

4 huevos 

130 g de azúcar

1 yogur de coco

75 g de aceite girasol

Precalentamos el horno a 180º

Batimos en un bol las huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y nos queden cremosos. 

Mientras se baten mezclamos bien los ingredientes secos, harina, coco, levadura y sal.

Al estar la crema blanquecina le echamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Seguidamente le añadimos los ingredientes secos con una espátula, suavemente.

 Engrasamos un molde de corona , echamos la crema y ponemos en el microondas  6 minutos y al terminar  de cocer dejamos reposar 5 minutos mas, apagado el microondas y con la puerta cerrada. Si no esta ponemos unos minutos mas.

Sacamos del microondas y dejamos enfriar un poco para desmoldar y decorar a nuestro gusto, yo derretí un poco chocolate unos 2 minutos en el microondas, lo puse en un biberón de cocina y decore con un cordoncillo de chocolate y espolvoreamos con coco.

Muy buenooooo¡¡¡¡¡ 

CALABACINES RELLENOS CON CARNE Y REQUESON

 Ya podían venir las cosas de la huerta mas repartidas y no al montón como suele pasar con la mayo parte de ellas, como el calabacin que los vengo recogiendo todos los días, ya que a mi me gustan pequeñitos, están muy tiernos y mucho mas sabrosos.

Los tengo echo de mil maneras, como se suele decir y todas nos han gustado pero mucho, hoy os traigo la ultima que he preparado, me dio la idea de ponerle unas cuantas cucharadas de requesón (yo le pongo Requeixo da Capela, el que mas me gusto y no es por hacerle publicidad.
No sabéis bien el gusto tan bueno que les da, ya me han dicho que se los tengo que repetir. 

Sin darme cuenta me he olvidado de algunas fotos del paso a paso, así que va un poco  a medias. 

Yo hice 10 cabacines pequeños, dos para cada uno, las cantidades de los ingredientes son mas o menos a gusto de cada cual.

   

INGREDIENTES 

10 calabacines 

400g de carne de ternera picada

la parte blanca de un puerro

2 zanahorias 

un poco pimiento rojo

4 dientes de ajo

boletus o champiñones 

3 cucharadas de requesón (Yo Requeixo Da Capela)

cúrcuma

pimienta 

pizca de hierbas de Provenza 

medio vaso de buen vino blanco

Sal 

aceite de oliva v.e.

queso rallado provolone u otro queso

Primero preparamos los calabacines, cortando la parte superior y vaciándolos con una cuchara con cuidado de no romperlos, para así aprovechar la pulpa en el relleno.

En un sartén ponemos un buen chorro de aceite, donde vamos a sofreír primero el ajo picado, la parte blanca del puerro picada bien menuda, la zanahoria rallada, el pimiento rojo y la pulpa de los calabacines. 

Cuando este casi sobrito añadimos las setas y dejamos que se sofría todo junto, añadimos la carne  poniendo un rato a fuego fuerte para que se nos rehogue bien,  echamos el vino dejando que se evapore el alcohol, salpimentamos y ponemos las hierbas aromáticas, dejando que se haga unos 10 minutos.

Mientras se hace el relleno escaldamos los calabaciles un una olla que tenemos al fuego con agua y sal, los escaldamos 5 minutos, retiramos del agua y los ponemos a escurrir boca a bajo 

Rellenamos los calabacines y los vamos colocando en una bandeja de horno, (Yo le pongo un poquito de agua en el fondo de la bandeja, medio vaso) 

Espolvoreamos con abundante queso cada calabacin y los ponemos en el horno, con calor arriba y abajo a 180º como 10 o 15 minutos hasta que estén dorados. 

Los he acompañado con arroz aromatizado con cúrcuma que hice en el microondas.

Los boletus son de los que recogí la temporada pasada y que aun tengo en el congelador.

Espero que os guste mi propuesta.

PASTEL DE PERAS CON REQUESON Y ALMENDRAS

Como se acerca el fin de semana, y se nos va poner un poco fresquito según nos vaticinan, encender el horno para preparar esta rica tarta no os va costar y aunque haga calor solo son 20 minutos, que bien compensa por lo rica que esta. 

Yo le he puesto una rejilla de hojaldre, pero si no tenéis el cortador, no es impedimento ya que yo se lo puse por cambiar un poco la decoración y por que me encanta. Otra idea es que podéis cortar tiras finas he ir entrecruzándolas, la verdad que el crujiente del hojaldre le queda muy bien.  

INGREDIENTES 

2 placas de hojaldre (si le hacéis la rejilla) 

 250g de requesón

90g de azúcar

2 huevos 

1 cucharada rasa de maicena 

almendra en granillo previamente tostada 

la ralladura de un limón

2 peras conferencia maduras

mermelada de albaricoque 

azúcar glass

Precelentamos el horno a 180º

Tostamos las almendras ligeramente en  el horno y reservamos.

Forramos un molde de 25cm con el hojaldre( yo utilizo el del lidl)

En un cuenco ponemos el requesón, el azúcar, los huevos, maicena y la ralladura de limón, batimos todo hasta que nos quede una mezcla homogénea. vertemos la mezcla sobre el hojaldre.

Pelamos las peras y las ponemos en laminas (no muy gruesas) las colocamos encima de la mezcla de crema,  pintamos con una poca mermelada de albaricoque.

En este momento es cuando le ponemos la rejilla si se quiere y si no queda estupendamente sin ella, o le colocamos las tiras de hojaldre entrelazadas.

Horneamos 20 minutos mas o menos, en la parte mas baja del horno, con calor arriba y abajo con turbo, para que así se nos haga el hojaldre por abajo.

Dejamos enfriar y le ponemos las almendras y espolvoreamos con el azúcar glasss

MEDALLONES DE TOMATES, CON QUESO Y SARDINAS

Ya estaba deseando que los tomates madurasen, es una de las cosas que mas echo en menos durante todo el año, su gusto no tiene comparación con los comprados, por mucho que nos ofrezcan  un montón de variedades y dentro de los de casa estos son los que mas me gustan, aunque este año tengo varias clases que os iré mostrando. 

Todos los años mis tomates son bastante grades, pero como podéis comprobar por la foto que os dejo son enormes y así un montón de ellos, muy carnosos y super ricos. 

Todos los años mis tomates ( que siembro yo) son bastante grandes, pero como podéis comprobar por la foto que os dejo, este año son enormes y así un montón de ellos, pero super ricos. 

Le puse al lado un huevo normal para poder ver su grandor, hoy lo recogeré y pesare por pura curiosidad.

Os dejo una propuesta para preparar una cena o un entrante, que nosotros hacemos mucho, principalmente mi hija siempre me los esta pidiendo.

INGREDIENTES 

2 buenos tomates 

1 lata de sardinillas en aceite  de oliva 

queso tipo burgos 

mezcla de aceite de o.v.e. y perejil

sal 

vinagre de manzana ( opcional)

 Como podes ver no tiene ninguna complicacion prepararlos. 

Trituramos con la minipimer el aceite con el perejil.( yo lo tengo siempre echo en un biberón de cocina)

El queso lo corte en lonchas y después con un cortador de galletas, para mejorar su presentación.

Ponemos los tomates en rodajas, echamos la sal, encima el queso,  las sardinas y unos chorros de la mezcla de aceite, yo no le pongo vinagre cada cual se lo pone a gusto. 

Espero que os guste mi propuesta, a nosotros nos encantaaaaa¡¡¡¡¡

TARTA DE QUESO EN EL MICROONDAS

Esta es una tarta de queso rápida y sin pasar calor al encendre el horno, así que ya no tenemos escusa, para hacer un postre bien rico y en pilsssss, plasssss¡¡¡¡ 

INGREDIENTES

3 quesitos 

3 huevos 

1 yogur griego

caramelo liquido 

1 envase de yogur de azúcar 

1 envase de yogur de harina, no muy lleno

3 envases de leche 

Ralladura de medio limón o vainilla, opcional

Medir las cantidades de azúcar, harina y leche por el envase de yogur griego

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco hondo, los mezclamos con la batidora minipimer, caramelizamos un molde acto para el microondas, yo lo hice en el molde de porciones de Lékue y lo ponemos en el microondas 10 minutos a masima potencia, comprobamos con un palillo y si no esta lo ponemos unos minutos mas.

Verdad que es bien sencilla de hacer y os dijo que esta riquisima. 

GRATINADO DE JUDÍAS VERDES CON ATÚN Y QUESO

 Esta es otra manera muy rica de hacer las judías, casi siempre las hacia, con jamón,o con refrito y chuletas y así con atún nunca las había comido y la verdad que me han gustado mucho y ya las tengo echo varias veces  y las seguiré haciendo, me encantan.

INGREDIENTES 

500 g de judías verdes tiernas 

salsa de tomate ( yo casera) 

huevos cocidos

bechamel

200g de queso provolone rallado

2 latas medianas de atún

Primero hervimos las judías  en agua con sal, que nos queden tiernas.

En una fuente acta para el horno, ponemos la salsa de tomate mejor si es casera, encima del tomate colocamos  las judías  bien escurridas y repartidas por toda la bandeja, sobre las judías el atún desmenuzado  y bien esparcido. Luego los huevos cocidos( que yo me olvide de ponérselos) en rodajas gruesas,

Cubrimos con la bechamel ( pinchar para ver como se hace) y espolvoreamos con abundante queso rallado. 

Introducimos en el horno a 180º y gratinamos durante 10 minutos, hasta que este dorado. 

Procedencia :  La cocina de lechuza

CROQUETAS DE CALABACIN Y BACALAO

Tengo hecho croquetas de muchos y diferentes ingredientes, pero poniéndole calabacin es la tercera

 vez que las hago, sin poder hacerles las fotos para publicarlas, ya que cuando iba hacerle las fotos las croquetas ya no existían (os lo dijo en serio), les han encantado. Este fin de semana las he vuelto a repetir y aquí las tenéis, que espero que os gusten a vosotros también. 

Os pongo unas cantidad mas o menos de leche, que he medido para tener una idea de la cantidad, puesto que yo las hago siempre sin medir la leche, se la voy poniendo poco a poco hasta que me parece que están en el punto adecuado de espesor, (como dijo yo punto botón)

Si os animáis a probarlas ya me diréis, lo que os han parecido.

INGREDIENTES 

1/2  cebolla 

130 g de calabacin limpio, mas o menos 

300 g de bacalao desalado 

1/2 l. de leche  mas o menos 

2 cucharadas bien colmadas de harina 

sal 

pimienta 

aceite de oliva v.e.

Picamos la cebolla y el calabacin bien menudo y el bacalao en trocitos regulares o desmenuzado. 

En una olla antiadherente ponemos un poco aceite, donde pochamos la cebolla,  al estar ligeramente pochada le añadimos el calabacin y dejamos que terminen de hacerse hasta que estén tiernos.

Le ponemos el bacalao picado o desmenuzado, mezclando todo bien.

Añadimos las dos cucharadas de harina rehogándola, para que se tueste ligeramente y no tenga sabor a harina, seguidamente le vamos añadiendo poco a poco la leche removiendo con una cuchara de madera hasta que este la crema espesa (como dijo yo tenga punto botón). Rectificamos de sal y le ponemos la pimienta.

Dejamos que se cueza como unos 10 minutos hasta que la crema se separe del fondo de la olla. 

Echamos la crema  en un bol y la cubrimos con papel fim que nos quede totalmente en contacto con la crema, para que no nos coja costra.

Cuando esta la crema completamente fría (yo las hago de un día para otro) hacemos las croquetas, cogiendo pequeñas porciones, las enharinamos y las pasamos primero por huevo y luego por pan rallado.

En un cazo hondo pero no muy amplio le ponemos abundante aceite, al estar bien caliente freímos las croquetas y las vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente.

Yo las he acompañado con unos pimientos de Padrón de mi huerta,  de los que unos pican y otros no, pero el que picaba, picaba de verdad y a mi me encantaaaaan¡¡¡

ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA

Ideales para acompañar con un licor café en la sobremesa verdad?????? por lo menos en mi casa nunca o casi nunca puede faltar algún dulce y hoy le ha tocado a esta ricas rosquillas, muy tiernas y viciosas, de las de picotear sin parar. 

Se las había visto a Isabel en su blog, me llamo la curiosidad  de hacerlas ser de leche condensada y la verdad que mereció la pena hacerlas ya que están buenisimas, como todas las recetas que tiene Isa en su blog que invita a probarlas todas, bien ricas.

INGREDIENTES 

4 huevos 

200g de leche condensada 

1/2 vaso de anís

500 g de harina 

1 sobre de levadura tipo royal

Aceite de girasol

azúcar para rebozar

En un cuenco ponemos los huevos con la leche condensada, batiendo hasta que se forme una crema. 

Añadimos el anís y la harina tamizada con la levadura, mezclamos bien con una cuchara de madera, hacemos una bola y la dejamos reposar media hora.

Transcurrido el tiempo de reposo, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y  hacemos una bola y le damos forma de rosca, las vamos poniendo todas según se hacen sobre papel de cocina. 

Ponemos un cazo hondo y no muy amplio al fuego con aceite, cuando esta caliente y no humeante vamos echando las rosquillas, dejamos que se hagan hasta que estén doraditas, las vamos sacando para una bandeja con papel de cocina para que absorba la grasa y las rebozamos en abundante azúcar. 

NUGGETS DE POLLO

Cuanto les gustan  los nuggets a los niños verdad?????? por lo menos a los míos que tengo que hacer buena cantidad de ellos, ya que los comen con una ganas que no veas y estos caseros aun mas. 

Son sencillos de hacer, por eso es mejor el día que se hacen hacer bastantes y congelarlos, puestos a ello tanto da hacer unos pocos mas y así trabajo adelantado cuando nos los vuelvan a pedir, son ideales para las cenas y los comen sin rechistar, nada naditaaaaa¡¡¡

INGREDIENTES 

400g de pechuga de pollo

2 dientes de ajo medianos

150 g de queso emmental rallado

sal

pimienta

orégano

finas hierbas

1 huevo

perejil triturado con un poco aceite de oliva v.e.

Para rebozar:

huevos 

harina 

pan rallado

 Picamos las pechugas con el ajo.

  Añadimos, el queso rallado, el huevo ligeramente batido y la sal.  La pimienta, orégano, finas hiervas y el perejil,  se lo ponemos a gusto de cada uno, mas cantidad o menos.

Mezclamos bien todo, procurando que no nos quede una mezcla muy compacta.

Hacemos volitas y las aplastamos un poco, rebozándolas en harina, huevo y pan rallado.

Las freímos en abundante aceite, por ambos lados, y las vamos sacando para un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa. 

Las he acompañado con unos espárragos a la plancha y una vinagreta, echa con huevos cocidos, tomates, cebolleta tierna, cebollino, sal, aceite de o.v.e. y vinagre de manzana, 

 Para la vinagreta cortamos todos los ingredientes en trocitos menudos y regulares. Mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de vinagre y la pizca de sal, batiendo bien esta mezcla hasta que quede cremoso,  mezclamos con los demás ingredientes y lo acompañamos con los espárragos. 

Espero que os guste.