ROSQUILLAS DE JOSEFA

Y quien es Josefa.... Josefa es la prima de mi marido, así que prima mía es ...... pero sobre todo es una muy buena amiga.

Estas rosquillas nos las preparo un día para tomar café y solo verlas ya le dije "yo quiero esta receta", ella le va echando algunas cosas a ojo, por eso la harina se vamos poniendo poco a poco hasta que nos quede una masa blanda y algo pegajosa, así nos quedan super esponjosas, nada pesadas, casi como un donust.

Solo os digo que están de muerteeeeee.......

INGREDIENTES

5 huevos medianos

1 yogur natural

1 vaso de yogur de aceite de oliva suave

el zumo de una naranja

ralladura de 1 limón y media naranja

 2 cucharadas de azúcar

1 sobre de levadura royal

1 sobre de levadura de seca de panadería maizena

pizca de sal 

la harina la que necesite hasta que nos quede una masa blanda algo pegajosa

Para freír:

aceite de girasol

Batimos los huevos, echamos el yogur, el zumo de naranja, la ralladura de limón y naranja, el aceite, pizca de sal y el azúcar , mezclamos todo bien.  

Le agregamos las levaduras y la harina poco a poco hasta que nos quede una masa blandita y algo pegajosa.

Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen, luego le damos forma a las rosquillas poniéndolas sobre papel de hornear, dejando levar de nuevo un poco.

Ponemos un cazo fondo con abundante aceite de girasol al fuego, cuando el aceite este caliente pero no humeante lo dejamos a fuego medio, vamos friendo las rosquillas por un lado y luego por el otro, no poner muchas cantidad para freír como máximo 3- 4 para que el aceite no se enfrié, las retiramos para una bandeja con papel absolvente y con probamos con una como nos ha quedo de cocida por adentro, adaptando el fuego a la cocción ya sea bajándolo si se nos pasan mucho o subiendo el fuego si quedan poco cocidas.

Una vez terminadas de hacer las podemos rebozar en azúcar o hacerle una glasa a la que os dejo el enlace GLASA PARA LAS ROSQUILLAS si seguís los pasos os saldrá una glasa perfecta...

Espero que os gusten .