Como ya voy teniendo un poquito de mas mas tiempo para mi, estos días me he dedicado a hacer conservas, ya que como os dicho tenemos que aprovechar las frutas para el resto del año y me encanta hacer conservas, no se si sera por que e visto a mi madre hacer cantidad de conservas cuando estaba en Francia, donde tienen la costumbre de hacer cantidad de conservas para el resto del año de verduras y frutas.
Hace un par de años publiqué Peras al vino tinto que nos encantan, por eso hoy me decidí por estas peras pequeñas que las considero ideales, ya que están maduras y muy duritas, unas peras que no se de que clase son ....
INGREDIENTES
1kg de peras, conferencia u otras
1litro de buen vino blanco
200 g de azucar
100 ml de agua
2 ramas de canela
corteza de naranja
Limpiamos y pelamos las peras dejándolas enteras con su rabo.
En una pota onda ponemos las peras, el azúcar, la canela, la piel de naranja y finalmente las cubrimos con el vino blanco, cociendolas durante 25-30 minutos.
Esterilizamos los botes después de lavados durante 20 minutos con sus tapas, pasado el tiempo los ponemos sobre un paño limpio boca abajo, se rellenan con las peras cocidas y cubrimos con el almíbar, cerramos los botes bien y se van poniendo en una olla con la tapadera hacia arriba, se cubren con agua y cocemos 20 minutos contando desde que empiezan a hervir para que hagan el vacio, al terminar los 20 minutos yo las retiro del agua y las pongo boca abajo sobre un paño, dejándolas de un dia para otro...
Animaros a prepararlas ya que tienen su compensación.....
