TARTA DE MANZANA CON QUESO MASCARPONE

Qué mejor que hacer tartas con frutas de temporada, para aprovecharnos de ellas, ya sean manzanas, melocotones, peras, etc.... 

En mi casa estamos a tope con tanta fruta, no se conservan nada este año se pudren hasta en los árboles, no queremos echar sulfatos aunque vamos tener que echar mano de ellos.... por eso que cuando veo que se venden por ahí productos ecológicos 100% no me lo creo nada y como yo muchos que tenemos huertas.

INGREDIENTES

Para la masa:

175 g de harina

75g de mantequilla

25g de azúcar

2 yemas de huevo

Para el relleno:

manzanas 

175 g de queso mascarpone 

1 yogur

150 ml de leche 

3 huevos 

pizca de canela (opcional)

Primeramente preparamos la masa poniendo en un bol la harina y la mantequilla trabajando con las yemas de los dedos hasta que se formen migas finas.

Agregamos las yemas y el azúcar trabajando hasta formar una masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.  

Mientras reposa la masa preparamos el relleno, pelando las manzanas y cortarlas en trozos finos (como si fueran para tortilla) en el bol donde están las manzanas, las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden y las cocemos en el microondas 3-4 minutos y dejamos templar.

En el vaso de la batidora ponemos el mascarpone, el yogur, la leche, y los huevos, batiendo todo.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos entre dos papeles de hornear, la colocamos en el molde elegido ya sea redondo o rectangular.

Ponemos las manzanas reservadas sobre la masa de forma desigual y encima echamos la crema de queso, si os sobra masa la decoramos con unas tiras..

Con el horno precalentado a 180º horneamos la tarta unos 30 minutos, comprobando con un palillo si está cocida....

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas....