domingo, 14 de junio de 2020

EMPANADILLAS DE HOJALDRE CON BONITO AL HORNO


Nos complicamos mucho la vida con recetas sofisticadas dejando delado cosas sencillas y muy buenas, como estas empanadillas de hojaldre con bonito, hechas al horno que son unas de mis preferidas, que con una rica ensalada a mi me puede hacer perfectamente como plato único...
Para saborearlas sin prisas 


INGREDIENTES

500g de bonito
2 cebollas 
huevo cocido (al gusto)
2-3 laminas de hojaldre 
1/2 pimiento rojo
sal 
aceite o.v.e.
1 huevo batido

Limpiamos las cebollas y picamos en juliana fina, igualmente el pimiento picado fino, pochamos todo en una sarten con el aceite que pondremos al fuego .
Una vez que esta pochado todo yo escurro un poco el exceso de aceite, dejo templar y le añado el bonito desmenuzado y el huevo picado (algunas veces también les pongo unas aceitunas picadas) mezclando todo.


Estiramos las laminas de hojaldre y con un aro redondo,, plato u otro utensilio recortamos en redondo, sin lugar a dudas que las podemos recortar de forma clásica, vamos poniendo con una cuchara el relleno sin llegar a los bordes.
Mojamos los bordes con agua ayudados de un pincel, así cierra mejor una masa con la otra, cubrimos el relleno con otra lamina de hojaldre redonda presionando con un tenedor todo el borde alrededor, pincelamos con el huevo batido todo el hojaldre y las vamos colocando en una bandeja forrada  con papel de hornear según se van haciendo.
Con el horno precalentado a 200º C calor arriba y abajo, colocamos la bandeja en la balda mas baja del horno..
Preparamos una buena ensalada y disfrutamos de ellas .... 

domingo, 7 de junio de 2020

NATILLAS (en thermomix y tradicional)

 

Hoy vengo con un clásico de la repostería, que creo que poquísimos sois los que no las sabéis elaborar, cada uno a vuestras maneras, por eso quiero que esta receta pase a formar parte de mi blog de recetas....
Muchísimo, muchísimo tiempo hacia que no preparaba unas natillas y mi marido ya me digo que las tenia que repetir mas a menudo, es golosillo un rato largoooo.....y hoy necesita mucho,, mucho mimooooo.....


INGREDIENTES 

1 l. de leche 
8 yemas de huevo
1/2 cucharadita de harina 
pizca de sal 
5 cucharadas soperas de azúcar 
canela para espolvorear (al gusto)

En thermomix:  ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 8-10 minutos/ 90º / vel 4 , una vez terminadas de cocer las repartimos en recipientes individuales, yo les puse una galleta espolvoreándolas con canela, las dejamos enfriar.

De forma tradicional:  hervimos la leche con una pizca de sal, una vez hervida la dejamos templar fuera del fuego. 
En un bol mezclamos con unas varillas las yemas con el azúcar, la harina y poco a poco le vamos añadiendo la leche sin dejar de remover para evitar que se formen grumos y nos quede bien fina.
Volvemos a poner la mezcla en la pota donde hervimos la leche y la ponemos de nuevo a fuego medio para que se vaya cociendo suavemente, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
No dejar que hierva, es importante (se pueden cortar)  así las coceremos a fuego suave.
Al ver que las natillas empiezan a espesar ligeramente y toman un aspecto cremoso,, las repartimos en vasos o cuencos individuales, poniéndole si os gustan una galleta por encima, espolvoreada con canela...