BOLLOS SUIZOS

No sabéis las ganas que tenia de hacer estos bollos suizos,  me encantan y nunca los habia  hecho.

Yo creo que mas o menos casi todos los sabéis hacer. 

Os los voy a poner por que me han encantado y nos  gustaron  a todos mucho, en especial a los mas pequeños, que los tuve que hacer dos veces seguidas. 

Son muy sencillos de hacer, lo mas importante es el levado, por que les hay que dar su tiempo.  Para no tardar tanto enciendo el horno y lo pongo a 50º durante unos minutos , lo apago y pongo la masa para que leve y así se tarda menos. Por lo tanto  no dejéis de hacerlos 

INGREDIENTES

400 g de harina de fuerza

3 huevos

60g azúcar

60 g de mantequilla,  punto pomada

150 ml de leche tibia

15 g de levadura de panadero

ralladura de naranja y de limón

pizca de sal

1 tableta de chocolate

1 huevo batido

azúcar muy poco humedecido 

En un recipiente plano ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro donde ponemos los huevos, la pizca de sal, azúcar, mantequilla, las dos ralladuras, la leche tibia donde hemos desecho la levadura (nunca muy caliente )

Mezclamos muy bien todo y amasamos hasta que no se pegue a las manos, a lo megor hay que ponerle una poca mas de harina ir mirando. Hacemos una bola con la masa  y la ponemos en un recipiente cubierto con papel film y degamos levar, lo podéis hacer de la forma que os dije antes, metiéndo el recipiente con la masa  en el horno templado. Yo la amase a las 2 del mediodía y a las 6 de la tarde ya los tenia hechos .

Al doblar su volumen sacamos la masa y la ponemos sobre  el mesado, desgasificamos y cortamos pequeñas porciones dandole  forma de bollos,  que podemos rellenar con el chocolate en trocitos, si queremos ( yo rellene algunos y otros no )

Los colocamos en una bandeja de horno, cubierta con papel de cocina , les damos unos cortes a lo largo, pintamos con huevo batido y le ponemos el azúcar humedecido por encima.

De estas cantidades me han salido 10 bollos, claro segun los hagais de grandes

Sinceramente están para repetir una y mil veces mas.

 Nos encantan¡¡¡¡¡¡¡

CONEJO CON BERBERECHOS

Cuando hice este conejo por primera vez,  me parecia una cosa  que no cuadraba, conejo y marisco.  Eso fue lo que me dijeron mis hijos, mama vaya trapallada nos has hecho. Pero fue provarlo y cambiaron totalmente de opinion, ya que estaba de chuparse los dedos.  Desde entonces es un plato bastante habitual en casa.

En esta presentacion es la primera vez que lo hice con berberechos,  puesto que ese dia las almejas  tenian un precio elevado y los berberechos me tenian muy buena pinta y resulto esquisito. Provadlo y vereis

INGREDIENTES

1 conejo

1/2 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

salsa de tomate ( yo le puse casera )

500g de almejas o berberechos 

15 g de harina 

perejil 

sal

pimienta

Primero preparamos una salsa, rehojamos la cebolla y el higado del conejo, una vez frito todo ponemos la harina, se revuelve y añadimos la salsa de tomate . Se deja hervir todo junto 20 minutos y se tritura.

Si nos gustase un poco picante le podemos poner una guindilla.

Se trocea el conejo,  se pone en una cazuela al fuego con un poco aceite y los ajos picados.

Dejamos que se dore y añadimos el vino blanco.  Cuando este tierno, le ponemos la salsa que esta preparada.  Cinco minutos despues le añadimos los berberechos,  removemos y una vez que se han abierto rectificamos de sal,  espolvoreamos de perejil  y a la mesa.

RAPE A LA AMERICANA CON PATATAS DUQUESA

Esta es una de las muchas y excelentes recetas,  que nos enseño un buen cocinero holandés.  Del cual he aprendido muchas cosas.

Era mi primer curso de cocina y la matricula era un poco elevada, para aquellos tiempos,  pero la verdad le hemos sacado creo que todos los que estábamos allí  muy buen partido. 

Este plato yo lo hago siempre con rape,  pero se puede hacer con otros pescados,  pues esta salsa le va de maravilla.

 De seguro que el que no lo ha provado le va gustar y lo repetirá varias veces. 

INGREDIENTES

1- 1/2 kg de rape en rodajas

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de coñac

1 vaso de vino blanco seco

laurel y tomillo

3 tomates

el zumo de medio limón

perejil

harina

sal y pimienta

Para las patatas duquesa :

1 kg de patatas

nuez moscada 

75 g de mantequilla 

1 o 2 yemas de huevo

sal

Salamos el pescado y lo pasamos por harina,  en una sartén ponemos aceite al estar caliente echamos las rodajas del pescado y las freímos un poco por los dos lados,  ponemos la cebolla previamente picada muy menuda y el ajo. Dejamos pasar un poco,  añadimos las especies.

El coñac lo ponemos un poco a calentar en el microondas y seguidamente flameamos el rape ( siempre con mucho cuidado,  yo tengo una tapadera del grandor de la olla, a mano y si las llamas suben mucho le pongo la tapadera por encima, así nunca prenderá en la campana )

Después ponemos el vino blanco, damos un hervor y añadimos los tomates o la salsa de tomate,  picados muy menudos. Salamos,  ponemos la pimienta. 

Se tapa la olla y a fuego medio,  mas bien vivo durante 20 minutos.  Se retiran el rape de la olla y lo ponemos en una fuente.

Pasamos la salsa por el pasa purés ( yo lo deje tal cual ) añadimos el zumo de limón,  ponemos sobre el rape y añadimos perejil picado

- Cocemos las patatas y salamos, al estar cocidas las pasamos por el pasa puré.

Ponemos el puré en un bol y le añadimos todos los ingredientes mezclando muy bien ,

En una manga pastelera se mete el puré y sobre papel de cocina, en una bandeja vamos haciendo rosetas o formas que uno quiera,  metemos en el horno y a 200º doramos, con esto acompañamos el rape.

Esta cantidad le hice para 6 personas

   

REVUELTO DE GRELOS Y LANGOSTINOS

                                                                             
                                                                           

 

                                                              

Ya tenía ganas de preparar un revuelto de grelos con  langostinos, cigalas o zamburiñas ,

 es un plato que nos encanta,  por ese sabor tan especial que tienen los grelos con la combinacion del marisco, nos gustan de cual quier manera . Este es un plato super sencillo y teniendo los grelos cocidos con antelación,  muy rápido

 Apesar de que este año los tengo muy castigados por las heladas,  ya podemos empezar a recoger algunos . Para mi es una de mis verduras preferidas, después de los brotes de berza gallega y los suelo recoger para congelar y así hacer uso de ellos durante todo el año.  

INGREDIENTES 

500 g de colas de langostinos

2 manojos de grelos

6 huevos

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

Cocemos los grelos en agua, poniéndole una poca sal,  al estar cocidos los escurrimos muy bien y reservamos.

En una sartén ponemos el aceite. Cuando este bien caliente le ponemos los dientes de ajo picados y dejamos rehogar.

Al empezar a ponerse dorados, se le añaden las colas de los langostinos y 

 damos unas vueltas,  añadimos los grelos muy bien escurridos y picados menudos .

Batimos los huevos y se le añaden a los grelos.  Se mezcla todo bien y se da unas cuantas vueltas en la sartén, rectificando de sal si hace falta, con cuidado que no se pasen, ya que tiene que tener un punto jugoso. Servimos muy caliente, recién hecho.

Presentamos acompañado de unos costrones de pan en forma de triángulo.  Espero os guste

OREJAS DE CARNAVAL

Estamos en plenos carnavales por mi tierra y en otros muchos lugares de nuestar geografia.   Aqui

se celebran unos de los mas importantes de Galicia, en  XINZO DE LIMIA.

¡ Vaya carnavales se celebran!  de locura jajajajaja¡¡¡¡¡¡¡¡ 

Por eso no podían faltar en mi blog,  las tan nombradas por aquí  "OREJAS DE CARNAVAL" y mas siendo los primeros carnavales publicando recetas.

Unas cuantas amigas me han preguntado,  si tenia alguna receta de Orejas de carnaval publicada y  eso es otra de las cosas por las que me ha animado ha hacerlas,  este año he decidido hacer una receta diferente a la que hago todos los años 

Así que aquí tenéis estas ricas orejas, que las he sacado de blog de la cocina de Frabisa y no sabéis lo buenas que están , donde tiene unas magnificas recetas,  cada cual  mas ricas.

INGREDIENTES

50 G  de leche

150 g manteca de vaca, o mantequilla en pomada

4 huevos

600 g de harina

cascara de naranja y cascara de limón rallada

1 sobre de levadura

100 m. anís

pizca de sal

azúcar glas y canela para espolvorear

aceite de oliva suabe para freír

Se puede hacer la masa de un dia para otro

Yo la hice en la panificadora, pero se puede hacer amasando a mano

Ponemos la harina en un cuenco amplio,  hacemos un volcán en el medio, donde vamos echando los huevos, la leche, la mantequilla blandita ,las ralladuras, el anís, la sal y mezclamos. Vamos poniendo la harina,  la levadura y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos.

Cogemos pequeñas porciones y las estiramos muy, muy finitas que queden transparentes,  las cortamos de la forma que cada cual quiera .

Ponemos el aceite en el fuego calentamos y vamos friendo,  las vamos poniendo sobre papel absolvente para eliminar el exceso de aceite y las espolvoreamos con el azúcar y la canela mezclados.

Os digo que están buenisimas y nada aceitosas.

TARTA BALON DE FUTBOL

Este domingo hemos celebrado el cumpleaños de mi nieto YOEL, madre mía quien lo diría 4 añitos

¡como pasa el tiempo ¡

Es un aficionado al  fútbol que no veáis,  ya tiene claro de que equipo es, del  Real Madrid,  menudo lió tengo en casa¡¡¡¡¡¡¡  puesto que mis otras dos nietas son del Barcelona y ya sabéis lo que pasa,  pero a el no hay quien lo cambie.

 Quería una tarta algo especial y mirando por la red me encontré con esta tarta balón ideal para el, menuda sorpresa se llevo al verla

 Era la primera vez que la hacia y no me ha salido todo lo bien que yo quisiera,  pero bueno a la segunda se corregirán los errores y lo importante es que a el le ha encantado y estaba buenisima.

Esta receta la he sacado del blog : COCINERASE TARTA BALON DE FUTBOL

.  Donde tiene la receta con todas las esplicaciones y las plantillas , aparte de unas buenisimas recetas con todo detalle de esplicaciones y unas magnificas fotos .

Como la receta la he cogido de su blog  os dejo el enlace para que la podáis ver. 

La única variación que le hice a mi tarta,  fue ponerle trocitos de bizcocho un poco emborrachados  repartidos por el  centro de la crema.

Decidiros hacerla ya que esta muy buena .

LECHE FRITA

La leche frita para mi es un autentico mangar de Dioses. Es uno de mis postres favoritos con creces, por eso no podía dejar de publicarlo. 

 Es un postre muy tradicional y casero  en algunos sitios, yo lo suelo hacer muchas veces, pero en especial por carnavales.

Su elaboración es muy sencilla, la única dificultad es que tiene que espesar muy bien, para así poder cortarla sin problemas, mi truco es cocerla bastante como 15 " desde que empieza a hevir y dejarla de un día para otro.  La hemos comido hoy  y no veáis como nos pusimos de lo buena que estaba .  

Al mismo tiempo os enseño mis`primeras flores de temporada  los narcisos que están emplena floración y a mi me apasionan

INGREDIENTES

1 litro de leche

2 yemas de huevo

8 cucharadas de harina

6 cucharadas de azúcar

una pizca de sal

harina  para rebozar

huevos para rebozar

 azúcar  y canela para espolvorear

Ponemos la leche ha calentar (reservando un vaso de ella ) con la cascara de limon , la sal y el azúcar.  En el vaso de leche echamos las yemas,  la harina, batimos para mezclar bien y pasamos por un colador, incorporándola a la leche caliente.  Dejamos hervir removiendo,  durante 15" minutos sin dejar de mover a fuego medio. La hechamos en una bandeja cuadrada y un poco honda , le ponemos papel film muy pegado a la masa,  para que no coga costra.  Mejor de un día para otro.

Cortamos en trozos pequeños y regulares, los rebozamos en harina y huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. Las vamos colocando en una fuente sobre papel absorbente para que le chupe el aceite y las colocamos seguidamente en la fuente donde se vaya servir.

Tengo la costumbre de poner dos cuencos, uno con el azúcar y otro con la canela,  para que cada cual se sirva a su gusto, 

Yo la suelo freír en aceite de oliva del suave. Espero que os guste  

EMPAREDADOS DE CALABACIN

Esta receta la he sacado del libro de cocina " Recetas originales de la cocina española "TAPAS .

Hace bastante tiempo que esta en mi poder,  del cual he regalado unos cuantos,  por que lo veo muy interesante y os lo recomiendo,  ya que desde el principio al final todo es aprovechable. 

Cuando vi estos emparedados,  me parecieron un poco trabajosos y de eso nada,  los hago a menudo ya que  nos han encantado y seguro que a vosotros también os van gustar

INGREDIENTES

2 calabacines grandes

150 de jamón cocido

150 queso de nata (yo le puse queso de Arzua)

3 tomates

2 huevos

harina

pan rallado

aceite de o.v.e.

sal

Lavamos los calabacines y los secamos . Los cortamos en rodajas de 1/2 cm. aprosimadamente.  Le ponemos sal y dejamos escurrir en un colador,  para que pierdan parte del agua que contienen .

Mientras tanto cortamos el queso y el jamón en lonchas mas o menos circulares (usando la boca de un vaso o de una copa). Yo incluso le voy poniendo trocitos sin que se salgan del calabacin. Cortamos los tomates en rodajas muy finas

Los calabacines depues de escurridos,  los secamos con papel de cocina. 

 Cogemos una rodaja de calabacin y sobre ella colocamos una loncha de queso,  una de jamón y otra de tomate,  tapamos finalmente con otra de calabacin,  formando un emparedado.  A continuación pasamos por harina,  luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado. Yo solo los pase por harina y huevo y así hasta hacerlos todos.

En una sartén los freímos hasta que estén dorados,  los ponemos sobre papel absolvente según los vamos quitando y servimos recién hechos .

Se pueden acompanar con alguna salsa rubia , mayonesa, tomate etc... o simplemente así nos encantan.

GUISO DE POLLO Y CONEJO CON PATATAS

Con el frió que esta cayendo creo que solo nos apetecen estos guisos bien calentitos .

Este es uno de los guisos que hago yo a mi manera, entre otros que irán saliendo y que en casa nos encantan a todos. 

La combinacion de conejo y pollo le da un gusto muy rico a las patatas y la salsa, bueno para chuparse los dedos

INGREDIENTES

medio conejo pequeño

medio pollo pequeño

zanahorias

 guisantes

pimiento rojo

ajos

cebolla

perejil

pimienta

laurel

1 vaso de vino blanco

agua o caldo limpio

pimentón dulce o picante a gusto

espárragos verdes

Limpiamos el conejo y el pollo, cortamos en trozos regulares, salamos y pasamos por harina.

Ponemos una olla al fuego,  echamos el aceite de oliva v.e. cuando este caliente añadimos  los trozos de carne y los doramos, al estar casi dorados añadimos el ajo, la cebolla picada menuda y el pimiento en trocitos,  dejamos rehogar todo junto. Al estar rehogado  ponemos una cucharada rasa de pimentón,  yo le suelo poner algún picante pues nos gusta un poco picanton,  le damos unas vueltas y añadimos el vaso de vino, dejamos dar un hervor para que se evaporé el alcohol. 

Seguidamente ponemos las patatas que hemos pelado,  las cortamos en trozos regulares chascandolas para que la salsa se ponga espesa, los guisantes y el laurel. 

Añadimos el caldo limpio o el agua que si se quiere se le añade una pastilla de avecren. El agua se la ponemos que cubra las patatas pero sin pasarse.

Dejamos cocer a fuego medio y al final le puse a cocer unas yemas de espárragos que tenia, rectificamos de sal si hace falta y espolvoreamos con el  perejil.

ROMANESCO EN AJADA CON BACALAO

El romanesco siempre me llamo la atención desde que lo empece a ver en los supermercados,  por su forma que es muy original y el colorido. Es una variedad de coliflor ( entre coliflor y brécol ).

 Como la coliflor no me gusta mucho,  no me decidía a probarla y verdaderamente es muy distinta,  no es nada fuerte y tiene un gusto muy suave. Bueno¡¡¡¡ que me ha encantado.

Se empezó a conocer sobre los años 80,  así que hace poco tiempo y se sigue consumiendo muy poco,  sin embargo en el resto de Europa se consume mucho.

Su aspecto es tan peculiar que hay quien la usa como elemento decorativo.

Es propia de los meses de invierno y  se aconseja comerla por su alto contenido fitoquimico que nos ayuda a prevenir algunas enfermedades digestivas y a estimular el sistema inmune por su función anti oxidante.

INGREDIENTES

1 kg de bacalao

1 romanesco

3 dientes de ajo

1/2 kg de patatas

4 huevos

 200 cl. de aceite

1 cucharada y media de pimentón dulce 

vinagre

1 hoja pequeña de laurel

El bacalao conviene desalarlo con,  al menos 24 horas de antelación.

En una olla ponemos a cocer el romanesco, ( previamente limpio y separándolo en ramitas) las patas y los huevos. Cuando las verduras están casi cocidas,  le ponemos el bacalao por encima, dejamos cocer y  rectificamos de sal

Una vez cocido lo emplatamos todo junto en una bandeja,  para echarle la ajada en el momento justo de 

comer 

Preparamos la ajada, poniendo una sartén con el aceite, cuando este caliente le ponemos los ajos en laminas, el laurel,  dejamos que se doren. Al estar dorados,  añadimos el pimentón y un buen chorro de vinagre. 

Se deja  hervir un rato y le ponemos una poca agua de la cocción, si se quiere 

Esta ajada se la ponemos caliente por encima a la bandeja que tenemos preparada  y lista para comer .

Carnavales de Xinzo de Limia- Fillogas de carnaval

 

 

Hoy han comenzado los carnavales en mi tierra , los carnavales mas largos de toda España y uno de los mas largos del mundo, puesto que dura 5 semanas, empezando este domingo con el domingo fareleiro o borralleiro como se llamaba antiguamente, porque utilizaban ceniza para purificarse y hoy lo que hacen es tirarse harina unos a otros en la Plaza Mayor de Xinzo y  en las calles cercanas.

El siguiente domingo es el oleiro, donde en la misma plaza jóvenes y no tan jóvenes  se lanzan las

olas unos a otros, estas olas van en ocasiones  llenas de vino, confetis, agua o golosinas. Al que le caiga tendrá que sufrir las burlas del público y pagar unas botellas de vino para los amigos.

Una semana antes de los tres días de fiesta del entroido ( domingo , lunes y martes) se celebra el domingo corredoiro, donde la gente disfrazada lleva un meco por las calles y se acaba colgando en el centro de la plaza como símbolo de rey de los carnavales.

Las máscaras que veis arriba son las de mis hijos con las que se disfrazaban y disfrutaban del carnaval, ahora las tienen de adorno para que las lleguen a utilizar sus hijos, ya que ellos ya están cascados para esos trotes, pero aunque no se disfracen de pantalla no pierden ningún día y mi marido y yo nos apuntamos también, siempre disfrazados de diferentes maneras

Ingredientes 

10 cucharadas de harina más o menos

4 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de agua

sal

azúcar

tocino para untar

Se baten los huevos y se le añade la leche , el agua, la sal y la harina , se mezcla todo bien con unas barillas y se deja reposar.( si la mezcla está muy espesa o muy rara se le añade más harina o más agua)

Se pone a calentar una sartén adecuada para ellas y con paciencia,  se unta la sartén con el tocino siempre antes de echar la mezcla , según vamos echando vamos moviendo la sartén para que no quede todo junto y no muy gordas.

Se pueden comer rellenas con nata, miel, chocolate, etc, o así sin más solitas.

TARTA FRESCA DE PIÑA

La receta de esta tarta me la ha dado Mª Luz la hermana de mi amiga,  le doy las gracias por ella,  

ya que nos ha gustado.  Es una tarta muy, muy rica y refrescante.

Es de esos postres que no llega con un trocito,  puedes repetir que no te dice nada empalagoso y para después de una comida copiosa va de maravilla

INGREDIENTES

1 bote de piña

1/2 limón

300 g azúcar

12 laminas de gelatina (1cajita)

500 ml de nata, asturiana

1 clara de huevo

En una olla se introduce toda la piña troceada menuda, con todo su jugo + 300 g de azúcar.

Las laminas de gelatina se ponen de remojo, en agua tibia  para que se hidraten.

Se le da un hervor a la piña picada en trocitos con su jugo,  el azúcar,  el medio limón y la gelatina bien escurrida. Se le vuelve dar otro hervor.

Retiramos del fuego dejamos enfriar y después añadimos la nata montada,  se mezcla muy bien.

Un tamos el molde con clara de huevo ( se retira ) yo lo hice con aceite de girasol, por que no le da gusto.

Se pone todo en el molde y a la nevera.  Hacer de un día para otro

MEJILLONES A LA MARINERA CON CUSCUS

Esta  receta, como otras tantas ya lleva tiempo esperando para ser publicarla,  así que hoy le ha tocado. 

Los mejillones a la marinera,  los he variado de la receta original,  poniéndoles un poco de salsa de tomate . Por lo tanto el que no les guste la salsa de tomate,  los puede hacer sin ella,  que estarán igualmente ricos.

Yo los he acompañado con cuscus, que nos encanta a todos y es muy fácil de hacer siguiendo las instrucciones del paquete

INGREDIENTES

1,5  de mejillones

1 cebolla

2 dientes de ajo

perejil

pan rallado

1 guindilla

1 vaso de vino blanco

salsa de tomate

aceite de oliva v.e.

sal

Limpiamos los mejillones y les quitamos las barbas.  Se pueden poner con la concha,  pero yo los cocí al vapor y se las retire,  reservando el agua que soltaron,  por si hiciera falta.

En una cazuela ponemos el aceite,  calentamos y añadimos la cebolla picada menuda,  cuando comience a dorarse añadimos una cucharada bien colmada de pan rallado y una guindilla ( si no nos gusta no se la ponemos) Agregamos también los dientes de ajo,  unas ramas de perejil machacados en el mortero, desleidos en un vaso de vino blanco y un poco de caldo.  Pero teniendo en cuenta que la salsa quede espesa.  Sazonamos si hace falta con una poca sal y le ponemos la salsa de tomate ( se la puse casera) dejamos que se haga  un poco,  echamos los mejillones y dejamos cocer durante 10 minutos. Servimos calientes 

HAMBURGUESAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO A MI ESTILO

A estas hamburguesas le he puesto el nombre "a mi estilo",  ya que la salsa es una idea mía y no me confundí,  porque verdaderamente esta de chuparse los dedos y sino hay que preguntárselo a mis nietos,  que se las puse con arroz y no dejaron ni rastro.

Probadla y vereis que buenas estan

 INGREDIENTES

Para las hamburguesas :

700 g de carne picada de ternera

300 g de cerdo

100 g de jamón serrano  en lonchas

100 g de queso en lonchas

1 huevo

finas hierbas

pimienta

2 dientes de ajo

sal

Para la salsa :

cebolla mediana

zanahoria mediana 

pimiento pequeño

manzana  mediana 

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco 

1 vaso de caldo de carne

pimienta 

sal 

En un cuenco amplio ponemos la carne picada,  2 dientes de  ajo muy picados,  las finas hierbas,  el huevo,  pimienta y salamos.  Mezclamos bien todo,  vamos haciendo montoncitos pequeños con la carne,  los aplastamos de forma que no queden  muy gruesos,  encima le ponemos una loncha pequeña de jamón serrano,  de forma que no sobresalga de la carne y el queso igualmente ( le puse queso de Arzua).  Encima le ponemos otra poca carne aplastada,  enharinamos con cuidado para que no se deshaga. 

Ponemos una sartén con aceite oliva v.e. y freímos en ella las hamburguesas por ambos lados,  reservamos

En una olla no muy alta,  añadimos el aceite ( yo utilice el mismo aceite colándolo) y en el doramos la cebolla cortada en juliana,  el pimiento,  un diente de ajo,  la zanahoria en rodajas,  limpiamos la manzana y cortamos en trocitos.  

Dejamos que se sofría todo,  cuando este todo bien pochadito,  le añadimos el vino blanco y  el vaso de caldo de carne o en su defecto avecren.

 Dejamos que levante hervor durante 5 minutos,  lo pasamos para un vaso donde lo triturásemos todo muy bien.

En la misma olla donde hicimos la salsa ponemos las hamburguesas y encima le echamos la salsa y dejamos cocer todo junto,  como 15 minutos mas o menos a fuejo medio,  si se reseca le añadimos mas liquido, rectificamos de sal si hace falta .  Yo lo acompañe con arroz blasmati, o si no con un puré de patata, esta muy buena

MERLUZA EN SALSA VERDE

Dios mio, quien lo diría 100 seguidores,  nunca pensé llegar a ellos.  Pero la verdad nunca en mi vida pensé hacer nada de esto y aquí estoy,  enseñándoos mis recetas,  que antes solo hacia para mis hijos y ahora puedo compartir con un montón de gente.

Ya se que la mayor parte tenéis muchos mas seguidores,  pero para mi es todo un logro llegar a ellos .

Por eso quiero daros las gracias a todos los que me seguís y para seguir adelante,  os dejo esta estupenda receta que en mi casa se chupan los dedos .  GRACIAAAAASSS

INGREDIENTES

4 rodajas  de merluza

medio kilo de almejas

una cebolla mediana

2 dientes de ajo

perejil

2 cucharadas rasas de harina

2 vasos de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

aceite de oliva  y sal

Ponemos el aceite de oliva v. e. en una cazuela y rehogar lentamente el ajo y la cebolla picados en paisana fina.  Cuando este rehogado todo añadimos la harina,  removemos y a continuación mojamos con el vino blanco, ( si puede ser un buen vino, de ello depende que salga mas rico) dejamos reducir.

Incorporamos el caldo de pescado,  mezclamos bien y dejamos cocer lentamente la salsa.  Esto se puede hacer con anterioridad y a la hora de comer se calienta,  cuando empiece a hervir,  sazonamos las rodajas con sal e introducimos en la salsa, sin que queden amontonadas.  Ponemos las almejas que previamente hemos limpiado bien.  Cuando pasen 5 minutos de la cocción le damos la vuelta con cuidado a las rodajas y dejamos cocinar unos minutos mas. 

Rectificamos de sal si hace falta y le ponemos el perejil picado muy menudo sobre la salsa,  dejamos levantar un hervor y napamos la merluza

Como podéis ver este es el final un plato muy,  muy limpio sin restos ni de salsa y chupandose los dedoooooss.....¡¡¡¡¡¡¡

BIZCOCHO DE NATA

Esta receta  de  Bizcocho de nata  la saque del blog : Lasrecetasdetriana .Esta muy buena,  hoy a la hora de la sobremesa se la he puesto a mis hijos y les a encantado,  tanto que casi solo dejan las migas .

Gracias Roció y José Manuel : por la receta y los consejos para hacerla.

INGREDIENTES

200 ml. de nata para montar

3 huevos ( separar claras de las yemas )

1 sobre de lavadura

200 g de azúcar

250 g de harina

ralladura de limón

En un bol ponemos la nata,  el azúcar y las yemas,  con la batidora electrica de varillas,  batimos bien hasta que nos quede una mezcla homogenea y cremosa.

Añadimos la harina mezclada con el sobre de levadura y volvemos a mezclar bien

Ponemos la ralladura de limón y le damos unas vueltas

.Montamos las claras y se las añadimos poco a poco.  Engrasamos un molde y le ponemos la mezcla obtenida.

Precalentamos el horno a 170º.  Introducimos el molde en el horno,  con calor arriba y abajo durante 40"minutos,  tapado con papel albal, los últimos 10" destaparlo.

Si no lo tenéis hecho y os gustan los bizcochos provadlo, que esta estupendo.

POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS

Hoy con el frió que hace aquí y en muchos sitios,  lo que mas nos apetece son los potajes, sopas o caldos.

Os dejo este rico potaje de garbanzos con verduras,  al cual le puse unos trozos de orega,  que es opcional.

Yo utilizo garbanzos Pedrosillano (no es propaganda),  son los garbanzos que mas me gustan .

Es uno de los garbanzos mas apreciado ( según dicen),  es muy pequeño mas que el castellano y cualquier otro.

Lo que mas me gusta de estés garbanzos,  es por que tiene la piel muy fina,  después de su cocción no se deshacen  y como dijo yo es muy mantecoso y muy suave.  Bueno,  cada cual tenemos nuestro gusto,  con esto no quiero decir que los haya tan buenos,  pero si no los probasteis y tenéis ocasión os los aconsejo,  los compro en el Carrefour. 

INGREDIENTES

Garbanzos

Zanahoria

Puerro

Apio

Calabaza

Tomate

Orega

Caldo limpio de pollo y jamón

Hacemos primeramente un buen caldo limpio,  con gallina, esqueleto de pollo,  hueso de ternera y hueso de jamón curado.  Lo ponemos a cocer bastante tiempo, yo lo preparo el día anterior.

Se ponen los garbanzos en un bol amplio, con bastante agua,  de un día para otro.

. Al día siguiente escurrimos los garbanzos, colamos el caldo para una pota donde vamos  hacer el potaje y le añadimos los garbanzos,  dejamos cocer.

 Cuando aun no se han hecho de todo,  le ponemos las verduras picadas en trozos menudos,  le añadimos la sal que haga falta y a quien le gusten picantes le pone una guindilla

La orega se puede cocer con los garbanzos o sola, si se quiere